Šis pašmāju Cajun boudin, pazīstams arī kā boudin blanc , ir tradicionāls cūkgaļas, aknu un rīsu maisījums, kā arī sīpoli un garšvielas. Pildījuma maisījums ir līdzīgs Cajun netīriem rīsiem .
Mājas desu var tvaicēt vai lēni simmerēt vai sasmalcināt. Tas ir lielisks desa, lai sagatavotos svinībām vai bagātināšanas pasākumiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas cūkgaļas (aptuveni 30% tauku)
- 1 1/2 mārciņas cūkas aknas
- 2 tējkarotes sāls
- 2 tējkarotes melnie pipari
- 3 ķekarus zaļie sīpoli (rupji sasmalcināti, sadalīti)
- 1 liels sīpols (sagriezts)
- 12 glāzes rīsu (vārīti)
- 1 ēdamkarote pētersīļu (sasmalcināta, sadalīta)
- 1 partijas desu apvalks
Kā to izdarīt
- Ielieciet cūkgaļu, aknas, sāli un melnos piparus lielā kafijas kannā.
- Pārklāj ar ūdeni un uzvāra, tad samaziniet siltumu līdz zemam.
- Pavārs, līdz gaļa ir ļoti maiga un nokrīt.
- Noņemiet gaļu no buljona ar štanceli. Novietojiet buljonu malā.
- Saglabājiet 1/2 tase sagrieztu zaļo sīpolu un apmēram pusi pētersīļu bļodā un novietojiet to malā.
- Kamēr vēl ir silts, sasmalciniet gaļu un sīpolus ar atlikušajiem zaļajiem sīpoliem un pētersīļiem.
- Sajauciet zemes maisījuma maisījumu ar rezervēto 1/2 tase zaļo sīpolu un atlikušajiem pētersīļiem, rīsiem un pietiekoši daudz rezervētā buljona, lai izveidotu mitru mērci.
- Pārsedziet desu apvalkā, izmantojot desu pildījumu.
- Var atdzesēt vai saldēt.
- Sagatavojies ēst, tvaicējot. Nelietojiet mazuļus vai mikroviļņu krāsni, jo tas sarauties un pārplēsīs apvalku.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 686 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 78 mg |
| Nātrijs | 339 mg |
| Ogļhidrāti | 103 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 33 g |