Turku virtuves desmit desmitgades sastāvdaļas

Es nerunāju par hitēm vai filmas. Es runāju par top 10 sastāvdaļām bez turku pavāra var bez. Jūs būsiet pārsteigti, ka tik daudz traukos ir vienkāršas un lētas preces, ko viegli atrast. Šeit ir turku pieliekamais zvaigžņu.

• 01 no 10

  Olīvju eļļa

  Olīveļļa simtiem gadu garumā ir turku virtuvēs. Tas tiek izmantots klasiskos dārzeņu ēdienos, salātos un cepšanai.

  Labākās olīveļļas tiek auksti presētas un nāk daudzās neapstrādātas un neapstrādātas šķirnes. Aromatizētas olīveļļas ir visjaunākā satraukums, pārdod fantāzijas pudelēs un iepildīts ar karsto papriku, oregano, salviju un citiem garšvielām - ideāli piemērots iegremdēšanai ar rīvmaizes gabaliņiem!

• 02 no 10

  Rīsi

  Turku "pilav" vai rīsu pīlārs ir kopējs trauks, tādēļ rīsu krājumā ir jābūt. Baldo rīsi ar lieliem graudiem ir ideāli piemēroti plavam, savukārt pildspalvām ir ieteicams lietot Calrose vai citus mazu graudu rīsus. Jūs varat arī izmantot sašķelto rīsu sulas desertu un zupas.

  Nav atļauts ātri gatavot rīsus! Rīsi ir pagatavoti garš ceļš, bet vienmēr ir vērts gaidīt.

• 03 no 10

  Sīpoli

  Dzeltenie sīpoli ir daudzu turku ēdienu aromātu bāze, tādēļ ir daudz rokām. Garnēšanai arī pārliecinieties, ka jums ir daži sarkanie sīpoli, un jūs būsiet gatavi jebko.

  Saglabājiet jūsu sīpolus ārā, ja iespējams. Tādā veidā gan viņi, gan jūsu virtuve paliks svaigāki.

• 04 no 10

  Tomātu pastā

  Tomātu pastas tiek izmantotas, lai pievienotu daudzas, karstu un aukstu receptes krāsu un garšu. Uzglabājiet savu pastas glāzē, kas atrodas ledusskapī.

  Katru reizi, kad lietojat dažus, kārtojiet virsmu ar smalku olīveļļu. Tas saglabās to svaigāku ilgāk.

• 05 no 10

  Baklažāns

  Turcija ir slavena ar savu bezgalīgo dažādu veidu karsto un auksto baklažānu ēdienu, piemēram, Musakka, grauzdētu baklažānu salātu un pat baklažānu ievārījumu. Japāņu vai itāļu baklažāni vislabāk izmanto ēdiena gatavošanai, grilēšanai un pildīšanai. Globe baklažāni ražo daudz celulozes mashes un salāti.

  Žāvēti baklažāni, kas pieejami Tuvo Austrumu tirgos, pirms sasmērēšanas un tvaicēšanas tiek izspiesti.

• 06 no 10

  Red Lēcas

  Krēmveida sarkanā lēcu zupa tiek pasniegta brokastīs, pusdienās un vakariņās, un Ramadanas mēnesī katru dienu tiek izlaista ātri. Sarkanās lēcas izmanto arī daudzos starteros un salātos.

  Red lēcas ir spilgti oranžas līdz zeltaini dzeltenā krāsā, un tās gatavo daudz ātrāk nekā zaļās lēcas. Jūs varat tos atrast lielveikalu latīņu vai organiskajā sadaļā un lielākajā daļā Tuvo Austrumu pārtikas preču veikalos.

• 07 no 10

  Baltās milti

  Labi ol 'baltie milti ir galvenā sastāvdaļa turku smalkmaizītes, garšvielas un deserti. Tas tiek izmantots arī kā biezinātājs zupām un pudiņām, kā arī pārklājumam cepšanai.

  Ar lielu, plānu svaigu mīklu, ko sauc par "Yufka" (Yoof-KAH), izvelk ar rokām, lai izmantotu gaļas un siera konditorejas izstrādājumiem, ko sauc par "Börek" (bur-REK), un desertos, piemēram, Baklava.

• 08 no 10

  Baltais siers

  Baltā siers, kas ir mazāk sāļš nekā Feta, ir standarts brokastīs un tiek patērēts visu dienu kā mīklas izstrāde un sviestmaižu pildījums, vai salātu virtenes, vai arī atsevišķi. Baltais siers ir izgatavots no govs, aitas vai kazas piena.

  Pavāru ārpus Turcijas iegādājieties Feta blokus un uzglabājiet tos ledusskapī iegremdētā ūdenī. Tas noņems sāli un uzturēs sieru mīkstu un svaigu. Liek vai sagrieziet to pēc nepieciešamības.

• 09 no 10

  Zemes liellopu gaļa

  Turku virtuvē jūs varat būt ļoti radošs ar zemes liellopu gaļu. Uzturiet mārciņu vai tik labi iesaldētu, lai labu pasākumu.

  Grilēšanai labāk ir liellopu gaļa ar augstu tauku saturu (20-30% tauku). Izmēģiniet savu roku, lai padarītu ātri un viegli turku kotletes, ko sauc par "Köfte" (kuff-TAY). Viņi ir valsts mīļākie.

  Uz sautētiem dārzeņu ēdieniem un gaļas pildītajiem konditorejas izstrādājumiem varat izmantot liellopa gaļu, kuras tauku saturs ir 10% vai mazāks.

• 10 no 10

  Bulgur

  Bulgur ir novērtēts par zemu garšu un augstu uzturvērtību. Tas ir izgatavots no sasmalcinātiem cietajiem kviešiem, kas ir pārkaisa un pēc tam žāvēti.

  Turcijā ir divu veidu bulgur - rupja un smalka. Rupjie bulgur ir vislabāk pļavam, bet smalku bulgur tiek izmantots zupās, mezā, gaļas un dārzeņu ēdienos un pat desertos.

  Bulgur ir lēts un viegli atrodams pie sausām precēm vai lielveikala organiskajā sadaļā. Jūs varat arī atrast bulgur Grieķijas un Tuvo Austrumu pārtikas veikalos.