Turku sarkanā lēcu zupa vai Mercimek çorbası (meyr-ju-MEK 'chor-BAH-su') ir populāra sirsnīga zupa , īpaši ziemas mēnešos. Tā ir arī svarīga daļa no dienas, kad ātri tiek pārkāpts Ramadanas mēnesis.
Pēc tam, kad lēcas un dārzeņi ir pagatavoti un saspiesti, ļaujiet zupai lēnām sulažot, lai iegūtu vislabāko garšu maisījumu. Garnējiet, apkausējiet ar dažām karstu piparu pārslām, vienkāršiem grauzdiņiem vai saspiediet uz augšu dažus pilienus citrona.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mazais sīpols
- 1 mazais burkāns
- 1 mazais kartupelis
- 3/4 glāzes sarkanās lēcas
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- Sāls un pipari pēc garšas
- 6 tases (1 1/2 litri) ūdens
- 2 ēdamkarotes sviestu vai margarīnu
- 1 ēdamkarote universālie milti
Kā to izdarīt
- Nomazgāt un kārtīgi sakapāt sīpolus, burkānus un kartupeļus un ievietot lielā kafijas kannā. Pēc garšas pievienojiet sarkanās lēcas, ķimenes, sāli un piparus, kā arī ūdeni. Uzliek līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz zemam un pārklājiet.
- Ļaujiet maisījumam lēnām lēni uzsildīt, līdz dārzeņi ir ļoti mīksti un lēcas nokrīt. Noņemiet pannu no siltuma.
- Lai izveidotu vienmērīgu maisījumu, nospiediet saturu ar smalku stiepļu sietu, izmantojot koka karoti vai apstrādājiet to pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai blenderī. Roku maisītāji (iegremdēšanas maisītāji) ir lieliski piemēroti zupas pīrēšanai podos.
- Mazā pankole, izkausējiet sviestu vai margarīnu un pēc tam pievienojiet miltus. Dažu sekunžu maisījumu maisot, tad pievienojiet to zupai (neļaujiet miltiem sadedzināt).
- Labi samaisiet, pēc tam ļaujiet zupai uz 15 minūtēm zemu uzkost. Pielāgojiet garšvielas pēc garšas.
- Ja zupa šķiet pārāk bieza, pievienojiet mazliet vairāk ūdens. Pasniedziet karstu ar rīvmaizes gabaliņiem un citrona ķīli.
Vairāk Turcijas zupa Receptes
- Turcijas ezogelīnu zupa Recipe : Šī tradicionālā turku zupa ir izgatavota ar lēcām, bulguru un rīsiem, kuri nav pīrēti, bet atstājuši diezgan sarkanu tekstūru.
- Turcijas Tarhana zupa Recipe : Vēl viena klasika ir šī gaišā rozā zupa, kas izgatavota no tarhana , sausais pulveris, kas izgatavots no vienkāršā jogurta, kas sajaukts ar sasmalcinātiem dārzeņiem, piemēram, sīpoliem, sarkanajiem pipariem un ķiplokiem. Šī maisījuma kūkas tiek pilnīgi izžāvētas un pēc tam ar rokām pārvērstas rupjā pulverī. Drupinātā tarhana var ilgstoši uzglabāt visu gadu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 229 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 342 mg |
| Ogļhidrāti | 39 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 9 g |