Plašais jogurts ir svarīgs Turcijas diētas skavotājs
Es esmu pārliecināts, ka jūs esat dzirdējuši daudz stāstu par vecajiem ļaudīm Centrālajā Āzijā, kas labi dzīvo savos simtos. Viņu ilgmūžība bieži ir saistīta ar viņu uzturu, un jo īpaši ar viņu regulāru jogurta patēriņu.
Mūsdienu Turcijas diētas būtiska sastāvdaļa ir arī vēsturiski nomadu šķirņu tauku ēdiens, jogurts ir svarīgs elements. Vienkāršais jogurts ir viena no visbiežāk sastopamajām turku virtuves sastāvdaļām un patērēta gandrīz katru dienu.
Faktiski vidēji četras četras ģimenes var patērēt līdz desmit mārciņām vai pieciem kilogramiem jogurta nedēļā.
Nav brīnums. Jogurts atrodas gandrīz katrā ēdienreizē, kā uzkodas, deserts un pat kā dzēriens. Piemēram, tas tiek izmantots kā papildinājums vai sānu ēdiens ar daudziem karstākajiem galvenajiem ēdieniem, piemēram, turku spināti un tomātu sautējums un pildīta vasaras skvoša .
Bērniem un maziem bērniem ir ieteicams ēst jogurtu, kas sajaukts ar medu, cukuru vai augļu konservi. Jogurts tiek izmantots arī kā bāze un biezinātājs turku zupām, piemēram, "Yayla çorbası" (YAI'-lah chor-BAH'-suh) vai augstceltnes pļavu zupa .
Saspiests jogurts, līdzīgi kā grieķu jogurts, bieži tiek sajaukts ar dažādiem dārzeņiem un zaļumiem, jo citi var lietot majonēzi. Laba turku uzkoda vai "meze" ēdiens ir poreklūšu lapas ar jogurtu un ķiplokiem . Pēdējos gados brokastu laikā ir kļuvis populārs jogurts un augļi, kā arī auzas vai mežlūkas.
"Ayran" (ai-RAHN), atspirdzinošs dzēriens, kas pagatavots ar vienkāršu jogurtu, aukstu ūdeni un sāli, ir patiešām atsvaidzinošs karstā vasaras dienā, un tas ir garšīga, barojoša alternatīva kolai, ja ēd ātrās ēdināšanas produktus, piemēram, grilētas kotletes, vai "köfte" (kuf-TAY) .
Lielapjoma restorānos un veikalos tieši blakus gāzētiem bezalkoholiskiem dzērieniem tiek pārdota fasēta ayran.
Tradicionālo ayran tiek pasniegts no koka "yayık" (yai-UK), šaurā mucas tapa tiek uzarināta horizontāli. Šeit sastāvdaļas sakrata, strauji pagriežot yayık uz priekšu un atpakaļ, līdz ayran kļūst putojošs.
Tradicionālais jogurts ir izgatavots sarkanos māla traukos, un daudzas ģimenes katru dienu izmanto savu jogurtu kultūru un svaigu pienu. Visos lielveikalos ir ražoti zīmoli mūsdienu plastikāta tvertnēs līdz 5 kilogramiem.
Esmu izaudzis tādu pateicību par vienkāršu jogurtu, ka tagad man ir grūti iedzert saldās, augļu šķirnes, lai arī tie ir pieejami arī lielākajā daļā pilsētu teritoriju. Turcijas jogurts ir tik bagāts un krēms, tas vairāk atgādina skābo krējumu.
Dažas šķirnes tiek pārdotas ar augstu biezu krēmu vai ādu, ko sauc par "kaymak".
Ko darīt ar vienkāršu jogurtu
Vai jūs cringing, kad kāds pat pieminētu vienkāršu jogurtu, vai jūs vienkārši nezināt, ko ar to darīt? Ja nu tas ir gadījums, ir pienācis laiks pārskatīt.
Jums ir tik daudz garšīgu lietu, ko jūs varat veikt ar vienkāršu jogurtu, jūs patiesi pārsteigsit. Esmu iemiesojis turku reģionālās virtuves iedvesmu un ir atradis daudzus gardus, interesantus ēdienus , kā ēst vienkāršu jogurtu (bez cringing!), Kā arī daudzus veidus, kā to iekļaut citos ēdienos, lai padarītu tos garšīgākus un vairāk barojošus nekā jebkad agrāk.
Easy Jogurta Dip idejas
Aizmirstiet smagas un augstas kaloriju dipas, ko tu zini! Vienkāršs jogurts ir lielisks pamats, lai padarītu mikroshēmas un veggijas mazāku. Tas ir daudz zemāks tauku un kaloriju nekā nekā ar majonēzi vai skābo krējumu, bet tāpat kā krēmveida un aromātisks, pievienojot dažādus augus un garšvielas.
Izmantojiet zemu vai bez tauku saturu vienkāršu jogurtu un aizvietojošās veggie sticks mikroshēmām, un jums ir patiesi veselīga, zemu tauku un kaloriju uzkoda! Jūsu ģimene, draugi un viesi tevi mīlēs!
Šeit ir daži ieteikumi par jogurta iegremdēšanu:
- Ātrākais, vienkāršākais veids, kā iemērkt jogurtu, ir vienkārši sajaukt pulverveida salātu mērci ar sasprindzinātu vai grieķu jogurtu. Itāļu, ķiploku un zāļu šķirnes strādā ļoti labi.
Tikai noslaucīt pulveri ar stieples vīlēm pēc garšas. Jūs varat padarīt to tikpat stipra vai mīksta, kā jūs vēlaties, vienkārši pielāgojiet pulvera daudzumu, kuru jūs sajaucat.
Salātu mērcē ir visas nepieciešamās sāls un garšvielas, tādēļ jums nav jāpievieno nekas cits. Ļaujiet iemērkt dažas minūtes ledusskapī, pirms to kalpo, lai piešķirtu garšu laiku, lai sajauktu. - Nākamais veids ir gatavot iegremdēt ar jogurtu ir sajaukt garšvielas un garšaugus pats. Sausās garšvielas ir visvieglāk. Ķiploku pulveris, sīpolu pārslas, pētersīļa pārslas, oregano, baziliks, dilles, paprika, selerijas sāls - viss, kas jums patīk.
Eksperimentējiet, lai atrastu to, kas jums vislabāk darbojas. Ja jūtat, ka iegremdē vairāk ķermeņa, noslaukiet ar tējkaroti vai divas olīveļļas! Neaizmirstiet sāli un piparus pēc garšas.
- Ja jums ir pārtikas pārstrādātājs vai blenderis, kas var biezeni, jūs varat iegūt vēl radošāku. Es sajaucos tādās lietās kā svaigie ķiploki, sarkanie vai zaļie pipari (tie veido lieliski nokrāsas, feta sieru un svaigus augus, piemēram, dilles, piparmētras, sīpolu un čivus.
Pievienojot svaigus dārzeņus, atcerieties - nedaudz iet garu ceļu. Ja jūs pievienosiet pārāk daudz, jūsu iegremdēšana būs pārāk asa. Viena vai divas sloksnes piparu, ķiploku krustnagliņas vai garšaugu zaru vienā glāzē jogurta ir daudz. Atkal, neaizmirstiet sāli un piparus pēc garšas.