Ja jūs esat vienkāršā jogurta ventilators, jūs ar prieku atklāsit šo Turcijas recepti karstās jogurta zupas. "Yayla korobas" (YAI'-lah chor-BAH'-suh) jeb "augstceltnes pļavas" zupa ir populāra turku zupa, kurā ir vienkāršs jogurts, piparmētra un rīsi.
Tas ir nosaukts pēc "Yaylalar" vai augstu kalnu pļavām Turcijas ziemeļu reģionos, kur ganības ir vislabākajā un augstas kvalitātes jogurts un piena produkti. Tas ir labs Turcijas reģionālās virtuves piemērs, kas parasti ir saistīts ar Turcijas ziemeļu reģioniem gar Melnās jūras piekrasti, taču tas ir izplatīts visā valstī.
Ja tas ir pagatavots tikai labi, šī zupa ir krēmveida un apmierinoša. Tas ir ideāls komforta ēdiens. Man patīk to kalpot ikdienas ēdienreizēs, vai, ja iepriekšējā naktī esmu palikuši klātienes rīsi.
Turcijā šī recepte tiek uzskatīta par labu izvēli, ja jūs cīnās ar aukstu, tāpat kā vistas zupa, vai arī, ja jūs atgūties no slimības vai operācijas. Es to bieži redzēju slimnīcu izvēlnēs!
Tas nav pārsteidzoši. Šī zupa ir izgatavota no barojošām sastāvdaļām, tai ir maigs, minkīgs aromāts un tas ir viegli uz kuņģa. Izmēģiniet Turcijas augstceltnes pļavas zupu un dariet kaut ko labu jūsu ķermenim un jūsu garšas pumpuriem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase rīsu (vai šķeltie rīsi: jūs varat arī aizstāt ar 1 glāzi vārītu vienkāršu rīsu)
- 1 olu dzeltenums
- 2 tases tīrs jogurts
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1 tējkarote sāls
- domuzīme baltie pipari (vai pēc garšas)
- 2 ēdamkarotes sviesta (vai margarīna)
- 2 ēdamkarotes kaltētas piparmētras
- 2 svaigas piparmētru zāģi (garnēšanai)
Kā to izdarīt
- Vispirms ielieciet rīsus pārklātajā katlā ar 3 tases ūdens un uzvāriet. Samaziniet siltumu, pārklājiet un pagatavojiet rīsus, līdz tas mīkstina.
- Atsevišķā bļodiņā olu, vienkāršu jogurtu, miltus un 1 tase ūdens strauji ielieciet ar stieples vīti, līdz tas ir labi sajaukts un krēmīgs. Pārliecinieties, ka jums nav miltu vai jogurta gabalu.
- Izmantojot stiepļu stilus, lai maisītu rīsus un ūdeni, pievienojiet jogurta maisījumu, viegli maigi izskaloties. Tad pievienojiet sāli un baltos piparus. Ļauj maisījumam uzsildīt līdz tvaicēšanai. Turpiniet mizīt uzmanīgi, neļaujot zupai nonākt līdz vārīšanās temperatūrai. Ja zupa kļūst pārāk bieza pēc jūsu iecienītības, pievienojiet mazliet vairāk ūdens.
- Atsevišķā pannā izkausē sviestu un pievieno žāvētu piparmētru. Rūpīgi samaisiet un viegli noņemiet siltumu. Pievienojiet sviestu un piparmētru zupai un turpiniet ēsma, līdz tas ir labi salikts. Garnējiet katru zupas bļodu ar svaigām piparmētru lapām.
- Ja vēlaties, jūs varat arī saglabāt sviestu un piparmētru atsevišķi un nosusināt to virs zupa tieši pirms pasniegšanas. Ja vēlaties, lai jūsu zupa tiktu pasniegta nedaudz vairāk, pievienojiet sviestam kopā ar piparmētru aptuveni 1 tējkaroti karsti sarkanās piparu pārslas.