Vietējie zilie kartupeļi, pasakaini svaigas jūras veltes, savvaļas medījumi un savvaļas ogas, kā arī mājīgs ceptu produktu tradīcija palīdz noteikt jauku vietējo ēšanu Ņūfaundlendā un Labradorā.
01 no 07
Zilie kartupeļi
Zilā / purpura kartupeļi. Foto @ Lasollo Selly, lietots ar Getty Images atļauju
Ņūfaundlendā un Labradorā ir ļoti mazi augšanas sezonas, taču vietējiem produktiem vēl vajadzētu būt (skatiet šo ceļvedi uz Ņūfaundlendas un Labradoras sezonas produktiem , ko gaidīt). Tas ir rezerves, akmeņains augsne, kas audzē brīnišķīgus kartupeļus, tostarp slavenie Ņūfaundlendas zilie kartupeļi, kuriem vārītie purpursarkanie zilie nokrāsas, kas tiek nogludināti (bet nekādā veidā nezūd).
02 no 07
Žāvēta menca
Žāvēšanas menca. Foto @ Arctic-Images, ko lieto ar Getty Images atļauju
Lieliskas mencas skolas tika barotas no tā, kas jau gadsimtiem ir bijusi Ņūfaundlendas province, un piesaistīja ceļotājus no Spānijas un Skandināvijas jau pirms Kolumbusa brauciena ar jūru. Svaiga mencas ir brīnišķīgi pārslas un maigas, bet lielāko daļu mencu ēd pēc žāvēšanas (piemēram, uz šīm plauktiem) uzglabāšanai un atjaunošanai, bieži zupās un sautējumos.
Mencu krājumu sabrukums ir ievērojami ierobežojis mencu zveju, bet zivju un brūvētus īpatnības Ņūfaundlendas reģionos (griešanas šķidrums, ko mīkstina, gatavojot tos cūkas taukos), mencu mēles, mencu vainagi un mencu ikrus (vai vietējo valdzinājumu britches) ) joprojām var atrast, un tie ir nozīmīgi kultūras pierādījumi.
Ar iztērēto mencu krājumiem citas jūras veltes, tostarp garšīgas omāri, tiek komerciāli nozvejotas un ir plaši pieejamas Ņūfaundlendā. Zivju kalmāri un vēžveidīgie arvien vairāk pievēršas mūsdienu ēdniekiem.
04 no 07
Savvaļas spēle
Alnis. Foto @ Paul E Tessier, lietots ar Getty Images atļauju Spēle ir populāra province. Mozus, karibū, trusis un briežus parasti ēd un spēle tiek pasniegta visādos veidos, kādos varētu atrast liellopu gaļu vai cūkas citās Kanādas un ASV vietās. Pat laša burgeri ir reģionāla specialitāte, kas nav pārāk grūti atrast.
Savvaļas ogas, it īpaši mellenes - izteiksmīgas dzintara ogas, kas izskatās kā aizaugušas un gaišas avenes, bet ar visiem saviem maigiem aromātiem un mellenēm. Māklītes bieži tiek sauktas par purva-āboliem vai ceptiem āboliem vietējā mērogā, un Rietumos tās sauc par salmonberries.
06 no 07
Tradicionālās ceptas preces
Wikimedia commons
Protams, gardu ceptu produktu tradīcija, kas tiek pasniegta ar tasi tējas, ir dzīvs un labi Ņūfaundlendā. Meklējiet vietējos zaķus (melases cepumus) un ievārījumus (ievārījuma cepumus), kā arī tradicionālos tradicionālos tradicionālos angļu ēdienus, piemēram, sīkumu un vīģu pudiņu.
07 no 07
Ņūfaundlendas specialitātes: Seal Flipper Pie
Flickr / plasticrevolver Neviens ieraksts par Ņūfaundlendas ēdieniem nebūtu pat pienācīgs sākums, neminot tradicionālo zīmoglapu pīrāgu. Būtībā tas ir pods pīrāgs, kas izgatavots ar melnā, gaļainā un bagātīgā pīrāga gaļai. Harpera bluķu medības sezonas laikā pavasarī tradicionāli tika pasniegta blīvslēga pīrāgs.