Coxinha ir populāra ielu pārtikas uzkoda Brazīlijā. Garšīgs mīkls, kas ieveidots krūmokurīnā ap krēmveida vistas salātu pildījumu, tad sasmalcina un cep. Mēs neesam īsti to izdarījuši, kad pirmo reizi mēs tos izmēģinājām, bet tie patiešām ir ģeniāls ielu ēdiens . Viņiem ir ērti ēst braukt, viņi ēd paši sevi, viņiem ir unikāls izskats (simulēta muca), un pats galvenais, viņi ir cepti un garšīgi!
Coxinha ir jautri un ekonomiski veikt. Viņi vislabāk ir, ja jūs sākat tos dienā, pirms tos apceptu. Ja jums ir paveicies, lai atrastu Brazīlijas catupiry sieru, izmantojiet to krējuma siers vietā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1,5 mārciņas vistas krūtiņas (apmēram 4 pusītes)
- 4 līdz 5 tases vistas buljona
- 1 burkāns
- 2 sīpoli
- 2
- lauru lapas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 1 liepas sula
- 1 8-unce krējuma siera iepakojums, mīkstināts
- 2 līdz 3 tases miltu
- 2 olas
- 2 līdz 3 tases smalki sarīvētu maizes drupu
- 3 tases augu eļļa (cepšanai)
- Dārzeņu sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Novietojiet vistas krūtiņas lielā sekla pot. Nosedz tos ar vistas buljonu, pievienojot ūdeni, ja nepieciešams, lai pārliecinātos, ka vistas krūtiņas ir pārklātas ar vismaz 1/2 "šķidruma.
- Pievieno burkānu un vienu no sīpoliem (mizoti un pa daļām), kā arī lauru lapas.
- Uzliek šķidrumu maigai vāra un vāra 15 līdz 20 minūtes vai līdz vistas pagatavošanai (vāji sārtā biezākās daļas vidū). Ir nepieciešams sagriezt vistu, lai pateiktu, kad tas ir izdarīts. Ja dažas krūtis gatavo ātrāk, tās var noņemt agrāk.
- Uzlieciet vistas atdziest un atdzesējiet. Rezervējiet buljonu.
- Vistas gabalu sagrieziet ļoti mazos gabaliņos. Šajā posmā mēs izmantojam pārtikas pārstrādātāju, kas aprīkots ar plastmasas asmeni, taču jūs varat arī izmantot pirkstus.
- Mīkstu krējuma sieru un laima sulu sajauciet sasmalcinātā vistas gaļā.
- Smalki sagrieziet otro sīpolu un ķiploku. Sauté sīpolu un ķiplokus 2 ēdamkarotes sviesta līdz zeltainam un mīkstam.
- Vistas maisījumam pievienojiet karstos sīpolus un ķiplokus un samaisiet, līdz viss ir labi samaisīts.
- Izmēriet vistas buljonu (jums, iespējams, būs aptuveni 3/1 glāzes). Ja jums ir mazāk nekā trīs tases, pievienojiet vairāk konservētu vistas buljonu, lai pagatavotu 3 tases. Vistas buljonu sakrājiet vāciņa mērcē un pakāpeniski samaisiet tajā pašā miltu daudzumā, kāds jums ir buljonā (tādēļ, ja jums ir 3 1/2 tases buljona, pievienojiet 3 1/2 glāzes miltus).
- Maisot enerģiski un gatavot 2 līdz 3 minūtes. Maisījums kļūs par stīvu mīklu. 1 stundu noņemiet no karstuma un atdzesējiet ledusskapī.
- Šajā brīdī jūs varat atdzesēt vistas maisījumu un mīklu vairākas stundas vai nakti.
- Lai veidotu coksīnus, ņemiet gabalu mīklu par golfa lodītes izmēru ar smaržīgām rokām. Ielieciet to bumbu, pēc tam iepildiet vidu.
- Nospiediet golfa laukuma izmēru (apmēram 1/2 ēdamkarotes) vistas plāksnīte mīklas bumbiņā un nospiediet mīklu ap pildījumu. Izveidojiet aptuvenu mutes dobuma formu, nepieciešamības gadījumā pielejiet rokas. Novietojiet coxinhas uz cepšanas loksnes, lai sasvērtais galu palieku uz augšu. Turpiniet, līdz beidzat mīklas vai pildījumu.
- Vāra olas vienā bļodā. Ievietojiet maizes drupas seklā pannā (piemēram, kūku pannā) un sajauciet ar sāli un pipariem.
- Ielej coxinhas olu, tad rīvmaizē, lai apvalks. Vienu stundu atdzesējiet kartupeļu koksīnus.
- Uzpildiet smagā dibena podu ar pietiekami daudz eļļas, lai pārklātu coksīnus. Sildiet eļļu līdz 360 grādiem. Cepiet coxinhas partijās līdz dziļi zeltaini brūnā krāsā.
- Pasniedziet siltu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 898 |
| Kopējais tauku saturs | 75 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 46 g |
| Holesterīns | 106 mg |
| Nātrijs | 754 mg |
| Ogļhidrāti | 34 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 24 g |