Kā lietot grieķu manouri sieru
Manouri ir grieķu siers, kas dzīvo Feta ēnā. Feta ir pazīstama visā pasaulē par labestību un daudziem lietojumiem, bet manouri-μανούρι grieķu valodā un izteiktās mah-NOOR-ree- slīdēs zem slavenības radara. Tas to nedara par mazāku.
Semi-soft, svaigs, ļoti baltais siers
Dažreiz to sauc par "manoypi", tas ir pusmīksts, svaigs, ļoti balts siers, kas izgatavots no aitas vai kazas piena sūkalas, kas tiek izvadīta no fetas siera, kad to ražo.
Daži veidi ir līdzīgi fetas sieram, bet tas ir krēmīgāk domājams siera kūka. Tomēr tas var būt nedaudz graudains, un tas parasti ir mazliet taukains. Daži grieķi zvēr, ka tie vienādi izkausē jūsu mēli. Tas ir mazāk sāļš nekā fetas, ar nedaudz piena garšu un mājieniem citrusu.
Tas ir kontrolējamais izcelsmes ģeogrāfiskais nosaukums, tādēļ, ja atrodat tādus, kas nav izgatavoti Centrālajā vai Rietumu Maķedonijā vai Tesālijā, tas nav īsts darījums. Apzīmējums atzīst tikai šajos apgabalos ražotus sierus kā bona fide manouri.
Kā Manouri tiek veidots
Manouri ražo, pievienojot pasterizētu aitas pienu vai kazas pienu sūkalām, kas ražotas, ražojot fetas sieru. Sieri ir iztukšoti un iepakoti plastmasā, parasti ir vairāku svaru cilindros. Tāpat kā fetas manouri nav ārējā miziņa vai nostiprināta apvalka. To gandrīz vienmēr pārdod loga formas ruļļos vai atsevišķos gabalos, kas sagriezti no ruļļa.
Tā tauku saturs svārstās no 36 līdz 38 procentiem, zems nātrija saturs ir 0,8 procenti, un tas ir arī ļoti zems holesterīna līmenis.
Ēdienu gatavošana ar Manouri
Ikreiz, kad tiek lūgts salds, bagāts siers, apsveriet manouri. Tas ir lieliski konditorejas izstrādājumos, piemēram, spanakopitā, vai atsevišķi, tikai milzīgs ar medu. Ja jogurts nav jūsu lieta brokastīs vai uzkodā, manouri padara jauku alternatīvu, lai gan tas ir neskaidri līdzīgs ar tās neskaidri skābu / citrusu pieskaņu.
Manouri tekstūra padara to ideāli piemērotu salātu vai makaronu grauzdēšanai, vai arī jūs varat vienkārši uzņemt ēst ar pudelītēm ar tomātiem, raudzēm, sīpoliem vai pipariem. Tas labi sajaucas ar citiem sieriem, ja vēlaties to iekļaut siera kartē vai izplatīties.
Ārpus grieķu virtuves manūri var aizstāt krējuma sieru, gatavojot siera kūkas. Chef Terrence Maul restorānā Beyond India restorānā Providensā, Rhode Islandē, izveido savu baklavas biezpienmaiņu desertu, izmantojot grieķu manouri.
Preses sadaļā
Lūk, ko Washington Post saka par šo sieru: "Jauka lieta par Manouri maigo dabu ir tā, ka to var izmantot dažāda veida veidā, gan garšvielu un saldos preparātos ... jūs varat kalpot ķīli par to kā desertu vai kopā ar vīģēm (vai citiem augļiem), kas tiek apcepti vīnā, to var izmantot kā pildījumu sulai vai saldu siera sulu vai mīklas izstrādājumiem. " Citiem vārdiem sakot, jūs varat darīt tikai ar kaut ko ar manouri, un tas, iespējams, garša laba.
Manouri aizstājēji
Lielākajā daļā receptēs var tikt aizstāts kazas siers , krējuma siers, lauksaimnieka sieri vai ricotta salata , bet nekas nav līdzīgs reālajai lietai. Ja jūs to nevarat atrast savā vietējā tirgū, apsveriet to pasūtīšanu tiešsaistē.