Lathera, arī spelta ladera, ir klasisks grieķu ēdiens, kas izaudzis no vienkāršas zemnieku stila gatavošanas. Grieķu vārds eļļai ir lathi, un šie ēdieni ir eļļas bāzes, tādēļ nosaukums, kas brīvi pārvēršas par "ar eļļu" vai "taukainu". Grieķijā pats par sevi saprotams, ka eļļa ir olīveļļa.
Lathera ēdieni ir gandrīz vienmērīgi veģetārie ēdieni, kas sastāv no viena vai vairākiem dārzeņiem, kas pagatavoti olīveļļas bāzes mērcē, kas bieži vien ietver tomātus, ķiplokus, garšaugus un garšvielas.
Agrīnākās Lathera versijas bija mazāk tomāti, jo Grieķijā tomāti netika ieviesti līdz 17. gadsimtam, un līdz 19.gadsimta beigām tie netika iegūti . Tomēr mūsdienās tie ir ēdiena štāpeļšķiedras.
Lathera ēdieni ir mīļākie jebkurā nedēļas dienā, taču tie tiek īpaši novērtēti Laika gaitā un citos badošanās laikos, ja gaļas un piena produkti ir ierobežoti grieķu pareizticīgo tradīcijās.
Vienkārši gatavot
Lielākā daļa lathera receptes ir pamatprocess:
- Aromātiku sautē olīveļļā.
- Pievieno tomātus un paliek, lai tos uzkausētu.
- Pievienojiet izvēlēto dārzeņu - zaļās pupiņas, spinātus, okra, baklažānu vai gandrīz visu, ko vēlaties - un pagatavojiet, līdz tā kļūst maiga.
Ar dažiem izņēmumiem, tas ir par to. Ēdiena gatavošanas laiki var atšķirties atkarībā no izmantotajiem dārzeņiem. Spināti stiepjas un pavāri daudz ātrāk nekā baklažāni vai pupiņas. Mīļākie grieķu Lathera ēdieni ir kartupeļu rāgs un zaļās pupiņu kastrolis .
Uztura spēkstacijas
Eksperti iesaka dienā patērēt no piecām līdz deviņām augļu un dārzeņu porcijas. Tas ir daudz, it īpaši, ja jūs esat viens no tiem cilvēkiem, kas mazliet sēž pie skumjas veco dārzeņu kaudzes sirdī pie jūsu vakariņu plāksnes. Grieķijas lathera receptes vienkāršo šo uztura prasības un padara to daudz vairāk patīkamu.
Atkarībā no precīzas receptes, daudzi lathera ēdieni atbilst ikdienas prasībām dārzeņiem pašiem, un bieži vien bez daudz ogļhidrātu. Jūs, iespējams, arī tuvosies ikdienas šķiedru prasībām, kas atbilst vienam no šiem ēdieniem. Attiecībā uz olīveļļu tas ir galvenais antioksidantu avots. Jūs saņemsiet visas šīs veselības priekšrocības no relatīvi minimālām kalorijām.
Padomi un variācijas
Ja jūs neievēroiet stingri veģetāro diētu, varat pievienot nedaudz liellopu gaļas krājuma daudziem lathera ēdieniem, lai pievienotu bagātību.
Lathera ēdienus bieži pasniedz, pārkaisa ar fetas sieru vai ar feta vai manouri siera gabaliņiem, taču šī iespēja neļauj tiem pārsteigt arī veģetāriešus un vegānus. Kraukšķīgā maize vienmēr ir lielisks pavadījums, lai palīdzētu pārvērst gardās sulas.
Šo ēdienu panākumu daudzums ir atkarīgs no labas kvalitātes tomātiem. Pretēji pieprasījumam izmantot konservētos vai pārstrādātos produktus. Tas ir vienkārši, lai izgreztu savu tomātu mīkstumu. Atcerieties, ka tie ir zemnieku stila ēdieni, kas lielā mērā balstās uz veselīgām un svaigām sastāvdaļām.
Autentiski grieķu virtuve parasti izmanto daudz olīveļļas šajos ēdienos, bet jūs varat samazināt, lai apmierinātu savas personīgās gaumes, ja vēlaties mazāk.
Grieķu valodā: λαδερά
Izruna: lah-theh-RAH
Alternate rakstzīmes : Lathera, ladera