Rupji grauzdēti tomāti Grieķijas receptēm
Tomātu bāzes mērces ir iecienījuši Grieķijas virtuvē , un daudzās receptēs tiek pieprasīti rīvēti tomāti vai tomātu mīkstums. Nevelciet recepti malā, jo izklausās pārāk grūti vai iebiedējoši, lai sarīvētu un izgatavotu celmu, un neizmanto veikalu nopērkamo produktu. Tomātu režģi ir vienkārši un lētāki nekā pērciet konservētu mīkstumu, un mīkstums - vai celuloze un sula - var tikt sasaldēta vēlāk, kad gatavie tomāti vairs nav sezonā.
Grūtības pakāpe: viegli
Nepieciešamais laiks: apmēram 1 minūti katram tomātam
Kas jums būs nepieciešams:
- Apcepti tomāti
- Rupja dārzeņu kumode
- Nazis
- bļoda
- Sietiņš (pēc izvēles)
- Mērcēte
Lūk, kā:
- Izvēlieties visvairāk pieejamos tomātus. Kad tomāts ir sasniedzis maksimumu, tā āda ir vairāk slīpi nokrist no miesas.
- Izgrieziet tomātu stublājus, pēc tam sagrieziet tomātus pusi pāri platumam - nesagriežot to uz apakšu. Ja vēlaties, izņemiet sēklas, lai gan grieķu virtuvē tā nav ierasta.
- Uzgrieziet tomātu gaļas pusē - nevis ādas pusē - izmantojot rupju dārzeņu rīvi. Turiet čaumalu un tomātu pār bļodiņu vai mēra krūzīti, uzgriežot pēc iespējas tuvāk ādai. Nenovietojiet ādu. Jūs zināt, kad jūs nokļūsiet tuvu, jo jūs varēsit izjust barības virsmu caur tomātu. Šī metode sniegs jums gan sulu, gan celulozi.
- Ja jūs nevēlaties, lai sula, vai arī jūs vēlaties atstāt sulu un mīkstumu atsevišķi, novietojiet sviru pār bļodiņu vai kausu, lai noķertu mīkstumu, ļaujot sulai nokļūt līdz bļodiņai vai tastei zemāk.
- Atmest tomātu ādas vai iesaldēt tos vēlāk izmantošanai krājumā.
Daži padomi:
- Ja jūsu rīvei ir dažādu izmēru caurumi, tie ir vērsti uz lielākajiem.
- Ja jūs vēlaties sasaldēt mīkstumu vai mīkstumu un sulu kopā, vienkārši novietojiet to saldētavu maisiņos.
- Rūpēties par to, lai pirāti tiktu novietoti pret tomātu, un tie paliek slēgti, kad sākat tomātu rīvēšanu. Tas kalpo diviem mērķiem. Ja nospiežat ar plaukstu, jums jāuztraucas par to, kur ir pirksti. Ja jūs tos izmantojat, lai notīrītu tomātu, jūs, iespējams, mazināsties pirkstiem, un, kad jūs nokļūsiet tuvu ādai, jūs labāk jutīsiet siksnas virsmu. Katrā ziņā jāpieliek neliels spiediens, lai nodrošinātu, ka celuloze un sula iet caur rīvdēli, nevis izspiež sānus un izjaucas.
- Kad jūs to izdarījāt, nav nekādu galu tam, ko jūs varat darīt ar celulozi. Jūsu mērce būs daudz labāka nekā tad, ja tu esi iegādājies konservētus tomātus un tik daudz laika investētu. Izmantojiet celulozi uz augšu crostinis vai grieķu bruschetta , ko sauc arī par dakos vai koukouvayia . Apvienojiet sulu ar mazu olīveļļu, etiķi, sāli un pipariem, lai pasniegtu vīnogu kauliņu.
- Viens mārciņas tomātu - apmēram četriem vai pieciem no tiem - vajadzētu iegūt tādu pašu celulozes daudzumu kā 14,5 unces.