Samazināts apjoms, palielināta bagātība un bezgalīgi saldie un garšīgie lietojumi
Grieķu virtuvē izmantotais biezais grieztais jogurts var nebūt pieejams jūsu vietējā tirgū, taču jūs varat uzzināt, kā padarīt mājās gatavotu versiju. Tas ir ne tikai labs, lai sagatavotu grieķu pārtikas produktus, bet arī citus pārtikas produktus! Izmantojiet komerciālu vai mājās gatavotu jogurtu ar pilnu tauku saturu, ar zemu tauku saturu vai bez taukiem, lai iegūtu Vidusjūras šķirni, ko sauc arī par "jogurta sieru". Tas ir viegli pagatavot šāda veida jogurtu, taču, lai pabeigtu procesu, var paiet vairāk stundu, tāpēc, lai pārliecinātos, ka tas tiek pareizi izpildīts, jūsu grafikā ir zināms laiks.
Kas jums būs nepieciešams
Lai saspiestu jogurtu, jums būs nepieciešams vidēji liels maisīšanas bļodiņš, marle (vai tīrs balts trauku dvielis) un kāda veida vienkāršs bezūdens jogurts. Tauku saturs nav svarīgs. (Ja jūs esat veganis, varat iegādāties vai pagatavot sojas jogurtu un celmu, kā norādīts zemāk.)
Jums arī būs nepieciešama virve un sietiņš vai šķidrums, kas paredzēts sastiepšanas procesam. Daži cilvēki vēlas izmantot kafijas filtru, lai saspiestu jogurtu.
Darba sākšana
Lai sāktu, ielieciet vidēja lieluma bļodiņu ar miziņu vai tīru baltu trauku dvieli. Pēc tam iesaiņojiet jogurta traukā auduma centrā. Sasmērējiet četrus auduma stūros kopā un paceliet jogurtu. Virs bļoda vai izlietne, pagriežot stūrus, lai izspiestu šķidrumu (tas izlems caur audumu).
Turpiniet saspiežot, ielieciet jogurtu zem spiediena, lai izvadītu šķidrumu. Kad lielākā daļa virsmas šķidruma ir iztukšota, tā sāks pilēt lēnāk.
Noslaukiet auduma augšdaļu nedaudz virs jogurta masas ar virvi. Ievietojiet audumu, kurā ir jogurts, sietiņā vai mazuļglāzē, un ievietojiet traukā vai mazuļu bļodā, kur tas nepieskaras apakšai (tā, lai šķidrums varētu turpināt iztukšot).
Nākamie soļi
Ievietojiet trauku vai šķidruma trauku ledusskapī un ļaujiet to iztukšot divas līdz trīs stundas.
Pēc drenāžas uzņemiet audumu, kurā ir jogurts, un ievietojiet to izlietnē, bet neizņemiet virkni.
Novietojiet plaukstas rokas uz maisa un nospiediet uz leju, lai izspiestu atlikušo šķidrumu. Noņemiet virkni, atveriet audumu un, izmantojot lāpstiņu, ielieciet jogurtu bļodā lietošanai.
Ja neesat pārliecināts, cik biezs ir jogurts, apsveriet konsistenci skābā krējuma. Jogurts ir vismaz tikpat biezs kā tas.
Padomi, kas jāapsver
Straing samazinās jogurta daudzumu uz pusi, varbūt vairāk, tāpēc plānojiet attiecīgi. Viens cetrs zema tauku satura jogurts (4 tases) dos 2 tases vai nedaudz mazāk sasprindzinātu jogurtu.
Izmantojot beztauku jogurtu, tas nedaudz samazinās, un tas nebūs tikpat biezs kā pilnvērtīga tauku vai tauku satura jogurta lietošana, taču tā ir saprātīga izvēle diētām ar zemu tauku saturu .
Kad esat pabeidzis iepriekš minētās darbības, izmēģiniet biezu grieķu jogurtu ar kādu no tālāk minētajiem.
- Timiāna medus (ar sasmalcinātiem valriekstiem vai bez tiem)
- Granātābolu sēklas
- Spoļu saldumi