Grieķijas receptes, īpaši recepti sīkdatnēm, bieži tiek izgatavotas lielās partijās. Daudzuma samazināšana parasti ir vienkārši sastāvdaļu sadalīšanas jautājums, bet kas notiek, ja recepte prasa vairākas olas , olu dzeltenumus vai olu baltumus, kas netraucē vienmērīgi?
Izmērīt tos un sadalīt pēc apjoma
Tas ir vienkārši - vienkārši izmērīt tos un sadalīt pēc tilpuma:
- Uz olu viegli sajauciet ar dakšiņu, vai nu baltu, vai dzeltenumu kopā vai atsevišķi, atkarībā no receptes. Ielieciet olu mērcē vai karoti.
- Izmēģiniet tikai nepieciešamo summu - puse, trešdaļa vai ceturtā daļa.
Dari matemātiku
Varbūt tu esi gatavojis gaļas lapu vai mērci. Ja jūs neesat cepējis, precīzs mērījums var nebūt tik kritisks. Šajā gadījumā jūs varētu riskēt vienkāršot procesu. Jāsīsit arī olas, bet tās var ielīmēt jebkurā traukā, ne vienmēr mērcē. Viena liela ola ir vienāda ar apmēram četriem ēdamkarotiem, tāpēc vienkārši savāciet sešus ēdamkarotes savai receptei, ja samazināsiet to uz pusi, un tā prasa trīs olas - sešām ēdamkarotēm vajadzētu būt apmēram pusei olas.
Tomēr četras ēdamkarotes olām ir iespejams. Dažas "lielās" olas iegūst tikai trīs, vai tās dod kaut kur starp. Tas parasti ir labs risinājums tikai tad, ja jūs nevarat atrast savu mērtrauku vai arī to nav ar kalibrētiem apzīmējumiem. Tas darbojas tikai ar veselām olām. Ja vēlaties sadalīt olas, labāk izmērīt un sadalīt dzeltenumus vai baltumus.
Izmantojiet visu olu
Kreka un atveriet visu olu un izgāz to savā receptē. Tas ir kaut kas no hibrīda triks starp mērīšanu un dalīšanu, kā arī vienkāršu izeju. Ja recepte prasa trīs olas un jūs vēlaties sadalīt recepti pa pusi, jums būs vajadzīgas pusotras olas. "Viena" daļa ir vienkārša - tā ir tieši turpat pa rokai.
Pusi olu var izmērīt, nojaucot citu olu un izmantojot tikai pusi no tā vai divus ēdamkarotes. Atkal tas darbojas tikai tad, ja recepte prasa veselas olas.
Tas darbojas abos veidos
Šīs metodes darbojas tikpat labi, ja vēlaties palielināt savu recepti. Varbūt jūs sagaidāt īstu mīklu mīļotāju pūli, lai jūs vēlētos papildināt, bet jūs nevēlaties divkāršot visu recepti. Jūs varat palielināt olas - un pārējās sastāvdaļas - uz pusi, nevis dubultot tās.
Par šiem citiem sastāvdaļām
Recepšu samazināšana ir problēma, ar kuru bieži vien saskaras tie, kas dzīvo viens pats vai dalās savā telpā tikai ar vienu nozīmīgu citu. Receptes vienmēr kalpo četras vai sešas, un jūs, iespējams, nav liels atlikušo ventilators. Uzziniet dažus trikus un padomus, kā padarīt šīs receptes mazāku izmēru vietā, nevis izlaist tādu recepti, kuru citādi jūs patiešām vēlētos izmēģināt.
Atkritumi nav, gribu ne
Neatkarīgi no tā, kādas "atlikušās" sastāvdaļas jūs nonākat, saglabājiet tos citām receptēm, ja iespējams. Olu daļa, kuru jūs neizmantojāt, var dot delicious omletes vai meringue.