Šis jaukais kartupeļu gratins ir ideāls vakariņu ēdiens, tādēļ tā piepildīšanai vajadzētu nedaudz citādi pasniegt blakus. Gratīnam ir vajadzīgi labi vaskaini kartupeļi, piemēram, Maris Peer un bekona gabali vai nu kūpināti, vai bez tā, kā arī pienācīgs krējums, lai izveidotu burvīgu mērci. Lai panāktu reālu panākumu ar šo ēdienu, jums jāizmanto stiprs aromāts siers, piemēram, Reblochon, lai izceltu stipru garšu.
Apskatiet šīs šķīvja variantus zem recepša, lai redzētu, cik daudz ir iespējams šajā ēdienā. Ideāls vakariņu ēdiens.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ½ lb. / 1,2 kg. vaskveida kartupeļi, Charlotte vai Maris Peer labi strādā
- 1 oz. / 25g. nesālīts sviests
- 9 oz. / 255g. gabals Reblochon siers vai cits stiprs siers
- 6 oz. / 175g. kūpināto bekonu gabaliņi vai lardoni
- 2 ½ tases / 600 ml. smags / dubults krēms
- Jūras sāls un svaigi malti pipari
Kā to izdarīt
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300F / 150C / gāzei 2 un uzliek nedaudz sviesta 10 "x 12" / 25 x 30 cm sekla cepšanas traukā.
- Kartupeļus nomazgājiet un sagrieziet biezās šķēlēs, aptuveni 3 mm / 1/8 collu biezumā. Kartupeļus novieto šķidrumā un rūpīgi izskalot aukstā, tekošā ūdenī. Izmazgājiet ar virtuves papīru un labi sēciet ar sāli un pipariem (kartupeļi, pagatavojot ēdienu, iemērc daudz sāli, tādēļ esiet dāsni). Uzglabāt vienā pusē.
- Sieru sagrieziet mazos kubiņos.
- Sildiet lielu trauku līdz karstumam, bet ne dedzinot. Apmēram 5 minūtes žāvē (apcepiet bez taukiem), līdz bekonu lādonda ir kraukšķīga un zeltaina. Drenāžas uz virtuves papīra. Pusi kartupeļus kārtīgi ievietojiet traukā, aplejiet pa bekonu, pēc tam uzlejiet pusi siera, pēc tam paliek kartupeļi.
- Ielieciet pietiekami daudz krējuma, lai tikai kartupeļus apklātu - neuztraucieties, ja to visu neizmantojat - nogatavojiet virsmu ar atlikušo sviestu.
- Uzkarsē iepriekš uzkarsētā krāsnī, līdz kartupeļi ir mīļie, kad to ieber ar nazi, apmēram 1 ¼ stundas.
- Izņem cepšanas trauku no cepeškrāsns, dot virsmu ar atlikušo sieru un atgriežas cepeškrāsnī, pavārs līdz burbuļošanai un zeltainam, apmēram 15 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un atstāj 15 minūšu laikā nostāvēt foliju.
Pasniedziet gratīnu ar marinētiem kornišoniem un sīpoliem un kraukšķīgus, svaigus, izrotātos salātus. Arī lieliski smalkas maizes gabali tiek pasniegti arī jauki.
Alternatīvas Gratina sastāvdaļas
Kartupeļu, siers un bekonu gratins var būt klasisks, taču tas nenozīmē, ka jūs nevarat saukt par izmaiņām. Šeit ir dažas alternatīvas.
- Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus starp kartupeļu slāņiem
- Pievienojiet smalki sagrieztas, viegli sautētas sēnes ar kartupeļiem.
- Sasmalcinātus pavasara zaļumus vai spinātus var sajaukt ar vārītu bekonu un pievienot traukam.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 762 |
| Kopējais tauku saturs | 47 g |
| Piesātinātie tauki | 24 g |
| Nepiesātināts tauki | 15 g |
| Holesterīns | 140 mg |
| Nātrijs | 1,060 mg |
| Ogļhidrāti | 56 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 31 g |