Ja jūs baidāties par to, ka souffle dzirdēs, cik trausli viņiem vajadzētu būt, tad aizmirst to. Ar šo vienkāršo franču spinātu souffle jūs atklāsiet, ka tie patiesībā ir diezgan vienkārši. Tāpat kā tā, viegli sagatavojama, sufle var tikt pasniegta kā trauks vai viegls galvenais ēdiens.
Tomēr jūs to apkalpojat, šī sufle, visticamāk, būs garšīgs uzvarētājs un kļūs par klasi jūsu mājsaimniecībā, un jūs nevarēsiet pretoties savam talantam virtuvē, lai tie, kas pārāk baidās paši izmēģināt.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 ēdamkarotes plus 4 ēdamkarotes mīksta sviestu, dalīti
- 3 ēdamkarotes svaigi sarīvētu Parmesan sieru
- 1 lbs spināti (sagriezti un sasmalcināti)
- 2 ēdamkarotes
- Universālie milti
- ½ tējkarotes sāls
- 1 tase pilnā piena
- 1/8 tējkarotes zemes
- melnie pipari
- 1/8 tējkarotes rīvētu muskatriekstu
- 3 olas (atdalītas)
Kā to izdarīt
Noslaukiet lielu sufli vai dziļā katliņus vai 6 individuālos ramekīnus ar 1 1/2 ēdamkaroti mīkstināta sviestu. Sviestu virsmu vienmērīgi apsmidziniet ar rīvētu Parmesan sieru un novietojiet vienā pusē, kad sagatavojat pildījumu.
Viegli uzsildiet lielu kastroli, pievienojiet sasmalcinātus spinātus un sautē, līdz tā sarīvē, un sulas ir iztvaicējušas - turiet to uzmanīgi, jo spināti var viegli noķert un apdegt.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375F.
Atsevišķā vidējā kūkā izkausējiet atlikušo sviestu vidējā siltumā un apmaisiet miltus un sāli ar koka karoti. Gatavojiet, pastāvīgi vāra, 30 sekundes, lai pagatavotu miltus. Piena pienu pievieno miltiem, intensīvi ielejot un vāra apmēram 4 minūtes, līdz maisījums saplīst.
Pievienojiet sasmalcinātus spinātus miltu maisījumam un turpiniet ēdienu gatavot vidējā siltumā uz 1 minūti. Segu sajauciet ar melnajiem pipariem un muskatriekstiem.
Vāra ½ glāzi karstos spinātos olu dzeltenumos un pēc tam olu čaumalas maisījumu pievieno karstiem spinātiem, maisot, lai pilnībā iekļautu. Nepārsedziet šo maisījumu vai riskējat maisījuma sadalīšanu (olas sagriež un atgādina olīvas). un, ja tas notiek, nav atgriešanās.
Uzlieciet olu baltumus lielā ātrumā, līdz stingri virsotnes veidojas skrupulozi tīrā traukā (tauki vai netīri bļodi novērš oklu stingumu).
Vienu trešdaļu olu baltumu samaisiet spināti, un pēc tam salieciet pārējos olu baltumus maisījumā. Karsto maisījumu sagatavotajā traukā (-os) un cep 30 minūtes, līdz souffle ir iepūsta un pagatavota.
Pasniedz nekavējoties. Suflijs ir jauks pats un svaigs, zaļais salāti pusē un neaizmirstiet glāzi vīna.
Atjaunoja Elaine Lemm
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 229 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 131 mg |
| Nātrijs | 393 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 9 g |