Šis tradicionālais siera suflē ir vieglais, viegls un garšīgs - viss ir siera suflē! Šo vieglu recepti var saputināt 15 minūtēs, lai nodrošinātu nevainojamu rezultātu. Šajā "bistro" klasiskajā klasē var lietot Gruyere un Comte sieru.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 ēdamkarotes plus 2 ēdamkarotes sviesta, mīkstināti
- 1/4 tase smalki sarīvētu Parmesan sieru
- 1/3 tase universāla miltu
- 1 1/2 glāzes piena
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes zemes melnie pipari
- Nieca 1/8 tējkarote rīvētu muskatriekstu
- 6 lielas olas, atdalītas
- 8 unces rīvētu Comte vai Gruyere sieru
- 1/2 tējkarotes krējuma no zobakmens
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400. Saudziniet lielu sufli trauciņu iekšpusi ar 2 ēdamkarotiem mīksta sviesta. Pārkaisa Parmesan uz sviestu virsmas traukā un viegli krata trauku, lai sieru vienmērīgi sadalītu pa sāniem.
- Lielā kafejnīcā, kas atrodas virs vidēja siltuma, izkausē 4 ēdamkarotes sviesta. Vāra miltus uz izkusušo sviestu un pagatavo, nepārtraukti maisot 1 minūti. Lēnām sajauciet pienu sviestu maisījumā un pagatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz tas biezs.
- Noņemiet pienu no karstuma un maisiet sāli, piparus, muskatriekstu, olu dzeltenumus un sieru. Atsevišķā tīrā, sausā bļodā, olu baltumus un zobakmens krēmu uzpūš, līdz olu baltā formā ir noturīgi pīķi. Maisojiet dažus olu baltos karotes siera maisījumā un pēc tam uzmanīgi salieciet atlikušos olu baltumus soufli šķēlēs.
- Ielejiet mīklu gatavotajā suflē traukā un cepiet to 25 līdz 30 minūtes vai līdz soufflei ir uzpūsti un dziļi zeltaini brūni. Nekavējoties pasniedziet siera sufli.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 303 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 166 mg |
| Nātrijs | 492 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 16 g |