Riski ietver gan veselības, gan elektrības briesmas
Mēs visi zinām, ka lēni plītis ir ideāli piemēroti aizņemtai personai, taču, ja jūs pametat māju 7 am un neatgriezīsieties 12 stundas, šī ilgstošā, lēna vārīšanas metode var nedarboties jums, jo lielākā daļa receptes prasa gatavošanas laiku astoņos stundas visvairāk. Daži pavāri pielieto to, ko viņi domā, ir loģisks risinājums: savelkot krokotiņus aizkavētā palaišanas taimerī - tā paša veida ierīci, kuru var izmantot, lai lukturis vai ierīce automātiski ieslēgtos un izslēgtos iepriekš iestatītos laikos.
Visu šo taimeru skaits ir pieejams mazumtirgotājiem, vairums no viņiem tagad izmanto digitālos mehānismus.
Bet, izmantojot aizkavētu taimeri ar lēnu plīts, tiek uzskatīts par bīstamu no veselības un elektriskās drošības viedokļa.
Pārtikas nekaitīgums
Mūsdienu lēnās plītis ir aprīkotas ar virkni augsto tehnoloģiju programmējamām funkcijām, taču viena lieta, ko tās nepiedāvā, ir aizkavēta sākuma laiks. Iemesls, kāpēc jūs neatradīsiet palēninātos palaišanas taimerus, kas iebūvēti lēnu plīšu laikā, ir pārtikas nekaitīguma jautājums. Ja uz dažām stundām pirms plīts ieslēgšanās jūsu virtuvē atrodas ēdiens, esat izveidojis ideālu baktēriju audzēšanas zonu, kas varētu izraisīt pārtiku izraisītas slimības, it īpaši, ja esat ievietojis neapstrādātu gaļu plīts.
Lielākajai daļai gatavo ēdienu pagatavošanas laiks nepārsniedz astoņas stundas. Neapstrādāta gaļa var izturēt ne vairāk kā divas stundas, pirms baktērijas sāk palielināties, tādēļ, ja jums ir 12 stundas ilgs laiks un vēlaties iet vakariņās durvīs, jūsu sastāvdaļas tiks pakļautas baktēriju potenciālam vismaz četras stundas - iespējams, vairāk nekā divas reizes ieteicamais drošais laiks.
Tāpat arī vārītie ēdieni nav droši sēdēt uz letes stundām pēc vārda vai nu.
Daži pavāri apgalvo, ka, ja saldēto ēdienu ievieto lēnajā plīts, tas pakāpeniski atkausēsies, un tāpēc aizkavēts sākums ir drošs. Neļaujiet sevi apmānīt, ticot tam. Ļaujot saldētiem ēdieniem atkausēt lēnajā plītiņā, tas ir tāds pats kā ļaut tai atkausēt countertop, tehniku, USDA brīdina pret:
Saldētas gaļas vai mājputnu iepakojums, kas paliek atverot uz letes vairāk kā 2 stundas, nav drošā temperatūrā. Kaut arī iesaiņojuma centru joprojām var sasaldēt, pārtikas ārējais slānis atrodas "Bīstamības zonā" starp 40 un 140 F - temperatūrā, kurā pārtikas baktērijas ātri pavairo.
Kaut arī pavāri ir diezgan izplatīta iespēja saldētus ēdienus ievietot lēnās plītīs, lai tos nekavējoties pagatavotu, tas arī nav ieteicams. Saldētas pārtikas produkts sasniedz drošu temperatūru diezgan pakāpeniski lēnā pastāvīgā siltumā lēni plīts, un tādējādi tērēt pārāk daudz laika bīstamajā zonā starp 40 F un 140 F. Pavāri, kuri apgalvo, ka viņi ir izdarījuši šo desmitiem reizes bez sliktiem efektiem vienkārši ir paveicies: viss, kas nepieciešams, ir viena piesārņota maltīte, lai radītu kritisku veselības problēmu jebkuram, kas ir uzņēmīgs, piemēram, vecāka gadagājuma cilvēks, mazs bērns vai kāds ar apstrīdētu imūnsistēmu.
Ja ir nedrošs nekavējoties pagatavot saldētus pārtikas produktus lēnā plīts, tad ļaujot pārtikas produktiem sēdēt lēni plīts vairākas stundas, pirms tie sāk siltuma ir vēl bīstamāka. Neuzskatu kļūdu: aizkavēta sākšanās ir slikta ideja par lēnu ēdienu gatavošanu.
Elektriskās briesmas
Ir arī elektriskās briesmas, kas saistītas ar kavēšanās taimeriem ar ierīci, piemēram, trauku trauku vai lēnu plītiņu.
Jūs varat izmantot aizkavētus taimerus dažiem piederumiem un ierīcēm pie savas mājas, piemēram, lampas, taču parasti elektriķi neiesaka izmantot šīs ierīces jebkuram, kas satur sildelementu, piemēram, lēnu plīti. Elektriskā slodze, kas novietota aizkavētā taimerim, jo sildelementi sāk uzspridzināt strāvu, var būt pārāk daudz, izraisot strāvas pārtraucēju, kas kontrolē izeju. Ja lēna plīts ir pieslēgts GFCI kontaktligzdai, tas var arī tikt bloķēts, kad ieslēdzas lēnās plīts sildīšanas elements. Ja ķēdes pārtraucējs izbrauc, tas nozīmē, ka arī citas ierīces, gaismas vai izejas tajā pašā ķēdē izslēgsies. Un, ja jūs neesat mājās, jūs to nezināt, kamēr neesat staigājis durvīs no darba, gaidot vakariņas, lai būtu gatavas, tikai lai atrastu maltīti izpostītu un virtuvi tumšas.
Vienkārši risinājumi
Tikai tādēļ, ka jūs nevarat izmantot aizkavētu taimeri ar savu kauss pot, nenozīmē, ka lēna plīts nedarbosies ar jums. Tā kā sautētas, lēni vārītas ēdienreizes iesala skaisti, mēģiniet gatavot ēdienu nedēļas nogalēs, kad atrodaties mājās. Pilnīgi atdzesējiet ēdienu un iesaiņojiet to vakuuma blīvēšanas maisiņā vai saldētājkuģu drošā konteinerā. Sasaldējiet vai dzesējiet ēdienu, līdz esat gatavs to ēst, pēc tam jūs varat ātri sildīt to uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, kad atgriežaties mājās.
Vēl viena iespēja, kas jums varētu palīdzēt, ir lēna plīts ar taimeri, kas ļauj plīts pārslēgties uz iestatījumu "saglabāt siltu", kad gatavošanas laiks ir sasniegts. Tas uzturēs jūsu pārtiku drošā siltuma līmenī vēl vienu stundu vai divas, līdz ir pienācis laiks vakariņām. Tirgū ir vairāki - viens no risinājumiem ir Crock-Pot eLume Slow Cooker .