Stikla plāts vai lēna plīts ir viena no labākajām laika taupīšanas ierīcēm virtuvē. Tas ir lieliski piemērots pavāru sākšanai, jo viss, kas jums jādara, ir to aizpildīt un ieslēgt. Pēc stundām jūs atgriežaties mājā, kas ir piepildīta ar brīnišķīgām smaržām un vakariņām, kas gatavas galdam. Tālāk ir norādīts, kā lietot krokoti.
Crockpot 101
Iepirkumi un drošība
- Kad jūs iegādājaties krokpotu , meklējiet to ar noņemamu starpliku. Viņi ir daudz vieglāk tīrāmi. Ja jums ir noņemams starplikas, tomēr tas nav pazudis! Ietiniet savu crockpot ar vārīšanas maisiņu un jums nav tīrīšanas vispār. Pirms aizpildīšanas to izsmidziniet vate iekšpusi ar vārīšanas aerosolu, lai atvieglotu tīrīšanu.
- 140 ° F ir temperatūra, kas pārtikas produktiem jāsasniedz pēc iespējas ātrāk. Ja jūs esat mājās gatavošanas laikā, pārbaudiet ēdiena temperatūru pēc četrām gatavošanas stundām uz LOW - temperatūrai jābūt vismaz 140 grādiem. Ja tas tā nav, jums ir kāda problēma ar jūsu krokotiem, un jums vajadzētu iegūt jaunu.
- Pārtikas drošības apsvērumu dēļ ir ieteicams pirmo stundu pagatavot HIGH, lai ātri sasniegtu temperatūru līdz 140 ° F. Pēc tam pagrieziet disku uz LOW un pabeidziet gatavošanu.
- LOW iestatījums ir aptuveni 200 ° F, un HIGH iestatījums ir aptuveni 300 ° F. Ņemiet vērā, ka abas šīs temperatūras ir ievērojami augstākas par minimālo drošo temperatūru 140 ° F.
- Eksperti iesaka neievietot saldētus ēdienus krokotēklī. Pirms vārīšanas visas pārtikas preces atkausē, lai ēdiena temperatūra varētu sasniegt 140 ° F, cik drīz vien iespējams. Tomēr, tā kā neviens no maniem ģimenes locekļiem nav augsta riska grupa, es bieži saldētos pārtikas produktus iesaiņo krokotiņos. Informētā izvēle ir atkarīga no jums.
- Viena stunda HIGH ir vienāda ar divām stundām LOW.
- Pirms ledusskapja vārīšanas ēdienreizē atdzesējiet vārītu ēdienu no krokusslata vai lainera. Tā kā starplikas ir izgatavotas no tik bieza materiāla, ēdiens neuzspiež pietiekami ātri, lai novērstu kaitīgu baktēriju augšanu.
Crockpot Vispārējie gatavošanas padomi
- Tikai aizpildiet gliemežvāku pilni ar pusi līdz trim ceturtdaļām. Pārtikas produkti nebūs gatavoti pareizi, ja ierīce ir piepildīta līdz malai. Ja pārtikas un šķidruma līmenis ir zemāks, pārtikas produkti gatavosies pārāk ātri un var pat sadedzināt.
- Ēdieni, kas tiek pagatavoti lēnās plīts virsmas apakšā, gatavojas ātrāk un būs maiga, jo tās ir iegremdējušās šļakatā šķidrumā. Šā iemesla dēļ lielākā daļa sakņu dārzeņu tiek novietoti uz crockpot apakšā.
- Noņemiet ādu no mājputniem un noņemiet liekos taukus no gaļas. Tauki būs izkausēti ar ilgu gatavošanas laiku un pievienosies nepatīkamai tekstūrai gatavajā trauciņā. Cietie ēdieni arī gatavo pārāk ātri.
- Jūs varat sabiezēt sulas un koncentrēt garšas, noņemot vāku un gatavojot uz HIGH uz pēdējo pusstundu gatavošanas laiku. Vai maisīt kādu kukurūzas cieti ar ūdeni un samaisīt to šķidrumā. Vāra uz zemu vēl 10 līdz 15 minūtes vai līdz sula sabiezē.
- Lielākā daļa gaļas ir nepieciešamas 8 stundas vārīšanai uz LOW. Izmantojiet lētākus gaļas izcirtņus - ne tikai jūs ietaupāt naudu, bet šī gaļa darbojas lēnākā plīts. Lētākiem gaļas izcirtņiem ir mazāks tauku daudzums, kas padara tos piemērotākus vārīšanai. Mitrs, ilgs vārīšanas laiks rada ļoti maigu gaļu.
- Rūpīgi ievērojiet slāņošanas instrukcijas. Dārzeņi netiek gatavoti tik ātri, kā gaļa, tādēļ tie jānovieto ierīces apakšā.
- Neuzvelciet vāku, lai to samaisītu, it īpaši, ja jūs ēdat zemā līmenī. Katru reizi, kad pacelat vāku, pietiekami daudz siltuma izvairīsies, ka gatavošanas laiks jāpagarina par 20 minūtēm līdz pusstundai. Lai pārbaudītu prožektoru, nenoņemot vāku, nospiediet vāku, līdz kondensāts nokrīt. Tad tas ir viegli redzēt iekšā.
Specific Crock Pot gatavošanas padomi
- Lai iegūtu vislabākos rezultātus, malta gaļa jāuzsilda kešmiņā un jāiztīra no visiem taukiem pirms vārīšanas traukiem.
- Jūras veltes jāpievieno pēdējā ēdiena gatavošanas stundā, vai arī tas pārtauks un būs gumijas faktūra.
- Pirms ēdiena gatavošanas traukos, iespējams, ir sagriezti lieli gaļas gabali, taču šis solis nav nepieciešams. Taču brūnināšana padara krāsu un palīdz aromāta attīstībai.
- Cayenne paprika un tabasco mērce parasti kļūst rūgta, ja vārīti ilgstoši. Izmantojiet nelielu daudzumu šo sastāvdaļu un pievienojiet gatavošanas laika beigām.
- Pēdējo 45 minūšu pagatavošanas laikā pievienojiet dārzeņus, piemēram, tomātus, sēnītes un cukīni, tā, lai tie nepārsertu. Konservētos tomātus var pievienot pārējām sastāvdaļām gatavošanas laika sākumā.
- Piena produkti jāievieto pēdējo 30 gatavošanas laiku, ja vien receptēs nav noteikts citādi.
- Šķidrumi nav vārīties prom no crockpot, tādēļ, ja jūs veicat recepti, kas nav īpaši izstrādāts krokotiem, samazināt šķidrumu par 1/3 līdz 1/2, ja vien jūs gatavojat rīsus vai nesaprotat zupu.
- Samaisiet garšvielas pēdējā gatavošanas stundā. Viņi zaudēs aromātu, ja tos pagatavos ar pārējām sastāvdaļām ilgu gatavošanas periodu.