Esmu pamanījis arvien vairāk sūdzību par ēdiena dedzināšanu un pārkausēšanu krokotiņā. Ir konstatēts, ka jaunāki krokotiņi, kurus ražo pēdējo piecu vai sešu gadu laikā, gatavo temperatūrā, kas ir ievērojami augstāka nekā agrāk. Sakarā ar bažām par pārtikas nekaitīgumu un baktēriju augšanu bīstamajā zonā no 40 ° F līdz 140 ° F, lēnās plīts ražotāji ir palielinājuši gatavošanas temperatūru šajās ierīcēs.
Es atceros, ka mana vecā Rival crockpot brošūra pārliecina mani, ka, jo viņu "zemais" iestatījums bija 185 grādi F, nebija jāuztraucas par pārtikas nekaitīgumu, jo augstākā temperatūra tumšo mājputnu gaļai bija un ir 170 grādi F. Tagad "zems "ir 200 grādi. Vismaz. Un "augstas" pavāri pie 300 grādiem F.
Kas dod receptes rakstniekiem fit. Es saņēmu arvien vairāk e-pasta par ēdiena dedzināšanu laikā, kas norādīts receptēs. Un tas man liek domāt arī par dilemmu, jo es nevēlos dot ēdiena gatavošanas laiku, kas ir pārāk īss, jo pastāv saindēšanās ar pārtiku risks. Un es esmu vadījis šo vietni astoņus gadus, tāpēc daudzas receptes tika izstrādātas, izmantojot vecākus crockpots.
Jaunākās ziņas
Šie jaunie greznojumi ...
Jaunas Crockpots Cook Hot
Jauni noteikumi piespiedu ražotājiem, lai pielāgotu temperatūras
Priekšvēsture
Pārtikas ražotājiem un iekārtu ražotājiem ir jāsagatavo droša un kvalitatīva pārtika un iekārtas, lai saindēšanās ar pārtiku būtu pēc iespējas zemāka.
Lēni plītis bija viegls mērķis jauniem noteikumiem, kurus es parasti atbalstu, jo zemāka gatavošanas temperatūra automātiski palielina sarkano karodziņu. Bet vecāki krokotiņi, kamēr viņi dažās stundās uzsildīja šķidrumus līdz 185 grādiem F, bija pilnīgi droši, ja to izmanto kā norādījumus.
Tātad aptuveni pirms pieciem gadiem lēni plīts ražotāji nolēma palielināt gatavošanas temperatūru.
Un tā dilemma.
Plusi
Karstīgāki kafijas pupiņas padara pārtiku drošāku. Mērķis ir pēc iespējas ātrāk iekļūt pārtikas produktos caur bīstamo zonu. Tā kā miljoniem amerikāņu ik gadu saindē saindēšanos ar pārtiku, un kopš 5000 mirst no saindēšanās ar pārtiku katru gadu, tas ir daudz svarīgāks nekā tas, ka ir jāizmesta daži ēdieni.
Un tas nav grūti individuāli pielāgot vārīšanas reizes, lai ēdiens nedeg. Patērētājiem ir jāzina, kā viņu ierīces darbojas.
Tas neatšķiras no mikroviļņu receptēm gatavošanas reižu pielāgošanas, atkarībā no jūsu mikroviļņu krāsns jaudas.
Cons
Pārtika tiek dedzināta, vistas ir pārmērīgs, un ēdieni tiek izšķiesti. Un vai mēs patiešām drošāk? Lielākā daļa saindēšanās ar pārtiku tiešām rodas patērētāja nepareizas apstrādes rezultātā, kas ietver:
- Neēdiet rokas
- Ātra ēdiena pārtraukšana istabas temperatūrā
- Zem gatavošanas ēdiena
- Nepietiekami saldēšanas paliekas
- Sajaucot termiski neapstrādātus ēdienus
Iekārtas vārīšanas temperatūras patiešām nenorāda šo sarakstu.
Kur tā stāv
Tāpēc šķiet, ka man mainīsies manu recepšu rakstīšanas stils. Ražotāji nesāks atgriezties zemākajā temperatūras režīmā agrāk. Tāpēc es dodos uz diviem pagatavošanas laika ceļvediem, lai iegūtu crockpot receptes; viens vecākiem krokotsiem un viens jaunākām ierīcēm. Tas ir atkarīgs no jums, lai uzzinātu savu crockpot un sekotu laikam, kāds jums ir.
Tas ir arī ļoti svarīgi pārbaudīt savu crockpot, lai redzētu, vai tas pavārs karstu nekā vecākām šķirnēm.
Virtuvē nav iespējams rakstīt receptes katram mainīgajam.
Vienmēr lietojiet gaļas termometru, lai pārbaudītu, vai gaļa, ieskaitot vistas gaļu, liellopu gaļu, cūkgaļu un jūras veltes, tiek pagatavota līdz pareizai gala temperatūrai.
Un uzrakstiet par to, kā jūsu krokotās kafijas pavāri. Jums būs jāpielāgo ikviena recepte internetā un daudzas pavārgrāmatas atbilstoši šai konkrētai ierīcei.
Un pievienojiet savu balsi! Pastāstiet mums par savu pieredzi par to, vai jums patīk jaunākie karstie karstupeļi?