Šķiet, ka viss tiek pasludināts par "jauno quinoa", un tomēr neviens no šiem "jaunajiem quinoas" vēl nav sasniedzis faktisko quinoa popularitāti. Vispirms tas bija prosa , tad tas bija teffs , un kaut kur tur bija freekeh .
Bet, tā kā neviens no šiem senajiem graudiem neveikla tirgu tādā pašā veidā kā quinoa , ko tad, ja jaunā quinoa ir tik līdzīga kā tas, kas nāk no viena ģints? Varētu būt tikai jauns hit!
Es runāju par kanivu !
Kas ir kaniwa? Vai kanavi ir tāds pats kā kvinoa?
Kaniwa (izrunā Kah-nyee-wah) ir vesels graudiņš. Tāpat kā quinoa, kaniwa ir sēklas, nevis graudi, tādēļ tā nav lipekļa. Sausā kaniwa ļoti izskatās kā neliela, kaņepāja brūnā kvinja. Graudi ir niecīgi un izskatās mazliet kā teff. Vārīti, tas labi atgādina kinola graudus.
Tomēr kaniwa nav tas pats kā quinoa, lai arī tas ir ļoti līdzīgs. Neskaidrības var rasties ne tikai tāpēc, ka tās ir līdzīgas vārdam, bet arī tāpēc, ka daudzi cilvēki patiesībā sauc kaniwu "baby quiona". Faktiski, kad es iegādājos kaniwu pie visās pārtikas produktos, mana kvīšu veidā tas saucas par "baby quinoa". Ļaujiet man būt skaidram: Kaniwa un quinoa ir saistītas, taču tās nav vienādas, lai gan kanivu sarunvalodā sauc par "baby quinoa".
Bet neļaujiet tev šo muļķi! Kaniwa ir apburošs papildinājums jūsu uzturu, neatkarīgi no tā, cik jūs jūtaties par quinoa!
Tāpat kā quinoa, kanivu arī iegūst no Andu dzimtas Peru un ir kļuvusi par vietējo uztura paaudzēm, kas nesen tika atklāta Rietumu paletēs. Kaut gan viņi skaņas līdzīgi un izskatās līdzīgi, kanavi un quinoa ir divi ļoti dažādi augi.
Pavārmāksla ar kaniwu: kā gatavot kaniwu
Kaniwa var pagatavot tāpat kā jebkuru citu pilngraudu, kas ūdenī sajauc līdz mīkstam.
Pavārs kaniwa 1: 2 attiecību pret ūdeni. Tas nozīmē, ka par katru vienu kanainu kausu lietojiet divas tases ūdens. Uzmanies 15-21 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir mīksts un šķidrums uzsūcas. Kaniwa var pagatavot arī lielā krokotiņā vismaz divas stundas.
Pēc manas pieredzes, kaniwa nav "pūšanas" tāpat kā quinoa dara, bet tas arī nav congeal, piemēram, prosa vai teff būs. Ja vēlaties vairāk bļodiņās ieturētu kaņvilu, pagatavojiet graudus pienā vai sojas pienā 25 minūtes un pievienojiet nedaudz cukura vai saldinātāja kopā ar svaigiem augļiem vai riekstiem un rozīnēm.
Viena glāze sausas kaniwa ražo apmēram 2 kausi, kas vārīti.
Daži cilvēki iesaka nogriezt kaniwu sausā vāciņā vismaz vienu minūti vai divas reizes, pirms to ielej, bet es personīgi neuzskatu, ka šis papildu solis kaut ko padara gatavu ēdienu.
Domājat, ko darīt ar kanivu? Izmēģiniet to tāpat, kā jūs izmantojat jebkuru citu pilngraudu: pievienojiet nelielu daudzumu simperingai zupai, turiet roku, lai pievienotu olbaltumvielu un šķiedrvielu zaļajam salātam, pievienotu veggijas un mērci, lai izveidotu veselīgu kaniwas plavu, vai arī noņemiet to uz augšu savu iecienītāko dārzeņu kariju vai mērcējošo maisījumu, tas ir, tāpat kā jūs darītu ar tvaicētiem baltiem rīsiem.
Kaniwa Receptes
Kaniwa var tikt izmantots gandrīz jebkurai receptei, kas aicina uz quinoa.
Izmēģiniet salātus, zupas vai pāļus. Pievienojiet nelielu burrito, enchilada, čili vai sautējumu. Šeit ir dažas citas receptes kaniwa, ja jums vajadzīgs iedvesma:
- Easy Kaniwa un Bean Salad
- Kaniwa kokosriekstu ziemas salāti
Kaniwa uzturvērtības informācija
Saskaņā ar CalorieCount, 1/4 tase sausas kaniwa (vai apmēram 1/2 tase vārīti) satur 160 kalorijas un apmēram 1 gramu tauku. Kā augu pārtika, tā, protams, ir bez holesterīniem un bez piesātinātajiem taukiem. Kaniwa ir zems kaloriju daudzums, gandrīz bez taukiem, daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu, un tas ir lielisks dzelzs avots, jo īpaši veģetāriem un vegāniem.
Šeit ir pilna uztura sadalījums pa 1/4 tējk. Sausu kaniwa:
Kalorijas: 160
Tauki: 1 grams
Nātrijs : 110mg
Ogļhidrāti : 30 g
Uztura šķiedra: 3g
Cukuri: 0g
Olbaltumviela: 7g
Vitamīns 0%, vitamīns C 0%, kalcijs 4%, dzelzs 60%
Alternatīvās rakstības: Kaniwa dažreiz sauc par kanavu, cañihua, qañiwa, baby quinoa, un ir vislabāk spelta kañiwa (ar tilde virs n)