Jautājums par teff? Lasiet tālāk, lai noteiktu pilngraudu teff, ieskaitot to, kur to atrast, kā to pagatavot, kā arī dažas tefe receptes.
Kas teff?
Teff ir veseli graudi , līdzīgi citiem pazīstamiem veseli graudi, piemēram, mieži, kviešu eļļas un kvinoa. Nesen tā ir ieguvusi jaunu popularitāti pie citu arvien populāru tā saukto "seno graudu", piemēram, freekeh un quinoa, papēžiem. Atšķirībā no vairuma pilngraudu, teff ir bez lipekļa klātbūtne, kas piemērota lielākajai daļai celiakiju un tiem, kuriem ir lipekli vai arī kāds mēģina samazināt tajos patērēto lipekļa daudzumu.
Kaut arī amerikāņu virtuves un bezglutēna pavāri sāk atklāt teff, tā ir kļuvusi par Etiopijas ēdienu štāpeļšķiedrām paaudzēm. Ja kādreiz esat ēdījis etiopiešu restorānā, tas visticamāk kalpoja jums par mīkstu, elastīgu un ar sūkli līdzīgu plakanu papēdi, ko sauc par "injera", kas izgatavota no teff.
Skatiet arī: 8 veseli graudi, kurus jums vajadzētu izmēģināt
Iepirkšanās no teff
Teff ir viegli pamanāms, jo tā tumšā krāsa un mazie izmēri izceļas starp citiem graudiem. Tas ir mazliet kā tiny linu sēklas vai brūnās magoņu sēklas, ja vesels. Jūs varat atrast teff kopā ar citiem pilngraudu (dažreiz cepšanas ejā vai ar citām brokastu graudiem, piemēram, auzu pārslu) lielākajā daļā dabīgo pārtikas preču veikalos un dažās labi uzglabātās pārtikas preču veikalos. Atšķirībā no citiem veseliem graudiem, ļoti maz ticams, ka tefs tiks atrasts dabīgo pārtikas preču veikalos.
Ēdiena gatavošana ar teff
Katram veselajam graudam ir nedaudz atšķirīgs gatavošanas process, un teff nav izņēmums.
Teff var pagatavot tikai vienu tasi ūdens katrai kafijas pupiņai un līdz 4 tases ūdens katrai kafijas pupiņai. Ja vien jūs meklējat krēmveida, biezputru tipa ēdienu, lielākā daļa cilvēku iesaka gatavot teff apmēram 1 3/4 tases ūdens katrai kafijai sausā teff . Ja jūs vēlaties kaut ko vairāk kā mīksta un krēmveida brokastu pārslas, jūs vēlaties pievienot vairāk ūdens, lai iegūtu mīkstāku tekstūru.
Lai pagatavotu tefu, uzkarsējiet to apmēram 20 minūtes, tad izpūtiet to ar dakšiņu, tāpat kā ar kvinoa vai kuskusu.
Vienu glāzi sausa pilngraudu teff, kad tas tiek gatavots, gandrīz trīs glāzes pelnīs, tāpēc plānojiet to atbilstoši!
Vai teff ir vesels? Kāda ir TEF uzturvērtība?
Kaut arī quinoa ir labprāt pielūdza veģetārieši un vegāni par tā augsto olbaltumvielu saturu, veģetārieši un vegāni var mīlēties teff par tā augsto kalcija saturu. Vienu tasi vārītas teff satur pēriens 123 mg kalcija.
Saskaņā ar CalorieCount, 1/4 glāzes sausa teff (apmēram 3/4 tases vārītas), ir tikai 180 kalorijas un 1 gramu tauku, padarot to par zemu kaloriju un gandrīz bez taukiem.
Receptes, izmantojot teff
Gatavs tefam izmēģināt virtuvē? Šeit ir daži veģetārie un vegānas receptes, izmantojot teff:
- Super sierīgs teff polenta recepte
- Skotu auzu pārslu ar teff
- Veganas tefe banānu pankūkas
- Red lēcu un kokosriekstu sautējums ar teff
- Ķirbju pīrāgs ar garšvielām