Ja jums patīk gatavot veselus graudus, mēģiniet lietot prosa! Kaut arī visplašāk tiek izmantots putnu sēklis, prosa ir vesels graudiņš, ko var izmantot kā rīsus veģetāriešiem, veganam un bez glutēna ēdieniem. Izmēģiniet šeit kādas prosa receptes!
Kas ir prosa?
Ja jūs esat amerikāņi, jūs varētu atzīt prosu kā galveno sastāvdaļu putnu sēklās. Bet lielākajā daļā pārējo pasauli regulāri tiek izmantots dažādu formu prosā (ko cilvēki!).
Lai gan tehniski tas ir sēklas (tas nozīmē, ka tas dabiski nav lipekli ), prosa parasti tiek klasificēta kā veseli graudi, un jūs varat izmantot virtuvē tāpat kā jebkuru citu pilngraudu, piemēram, rīsu vai kinono.
Pleteni lēnām cāļ līdz mana mīļāko graudu saraksta augšgalam. Protams, tas nav tik kraukšķīgs kā mieži (man patīk kraukšķīgums!), Un tas nav tik augsts olbaltumvielu kā quinoa , bet, ar pieaugošo quinoa popularitāti, prosa joprojām ir zemas atslēgas iespēja apmēram 1/4 cenu. Piemēram, quinoa un citi pilngraudi, prosa labi padod brokastīs kausus, nevis rīsus, kā arī dārzeņu maisīšanas kartupeļus un pikanto pīlāru.
Miltu uzturvērtības īpašības
Pārsvarā ir daudz olbaltumvielu, tāpat kā citi veseli graudi, un tas ir labs citu vitamīnu un minerālvielu avots, tostarp folijskābe, cinks un dzelzs.
Kā pagatavot miltus
Atšķirībā no citiem veseliem graudiem, kas ir daudz piedošanu, ēdiena pagatavošanai laiks ir jāpielāgo labi, lai jūs nenonāktu ar sūkalu putru vai smagu krampju - ja vien, protams, jūs nevēlaties, lai jūsu pross būtu vairāk putra, piemēram, brokastīm vai krēmveida polentu.
Cieši pievērsiet uzmanību savam prosālam, jo tas simmers, sākot no apmēram piecpadsmit minūtēm. Mīkstinātam un krēmīgākam prosūnam vāra uz vāri vismaz 20 minūtes.