Grieķu valodā: μπριζόλες μοσχαρίσιες, izteikts bree-ZO-les mos-hah-REE-seeyes (vienskaitlis: brizola, daudzskaitlis: brizoles)
Grieķijā miesnieki izmanto franču gaļas izciršanas stilu, un kažokādas tiek sagrieztas ar kauliem, bet bez kauliem ir vienādi labs. Grieķu svītru recepte prasa tradicionālo liellopu gaļas marinādi, kā arī eļļas un citronu bastinga mērci. Neatkarīgi no tā, vai ēdienu gatavo uz grila vai grilē cepeškrāsnī, tas ir viegli un garšīgs ēdiens.
Kopā ar perfektu grieķu steiku marinādi šī recepte ir turētājs!
Neaizmirsti izmēģināt vēl vienu grieķu kaulu ribu acu receptē un iemācīties to pareizi gatavot - katru reizi!
Kas jums būs nepieciešams
- 4 ribu steiks
- 1/2 tējkarotes sāls (jūras)
- 1/4 tējkarotes piparu (svaigi malti)
- 1/2 - 3/4 tējkarotes grieķu oregano (rigani)
- 1 1/2 ēdamkarotes olīveļļas
- 3/4 ēdamkarotes sarkanvīna
- Basting:
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 vidēja citrona (sulas vai 1 tējkarote citronu kazeņa)
- Uz sāniem:
- 4 citronu ķīļi
Kā to izdarīt
Mazā bļodā apvienojiet sāli, piparus un raudeno sulu. Nosusiniet eļļu un vīnu kopā un pievienojiet garšvielām. Uz abām pusēm noskalojiet steiku ar maisījumu un ievietojiet vienā slānī seklā pannā. Aptiniet un marinējiet vismaz vienu stundu pirms vārīšanas. (Steikus var pasniegt un marinēt līdz 24 stundām.)
Sajauciet 3 ēdamkarotes olīveļļas ar citronu sulu vai mizu un notīriet steiku tieši pirms vārīšanas.
Grilli nogaršot pa karstiem oglēm (vai iekštelpu grilā) un notīriet otu ar eļļu un citronu maisījumu pāris reizes.
Pasniedziet ar citrona ķīļiem sānos.
Iznākums: kalpo 4
Recipe Update
"Vietnes apmeklētājs George Kasolas rakstīja, lai atgādinātu mums, ka sarkanais (dzeramais, nekad gatavojamais) vīns un citrona miziņa ir labākas izvēles marinādei un bastinga mērcēm nekā sarkanvīna etiķa un citronu sulas, jo tie samazina skābi, kas mēdz saasināt gaļu." Nancy Gaifyllia, Jūsu ceļvedis grieķu pārtikas jautājumos
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 603 |
| Kopējais tauku saturs | 31 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 16 g |
| Holesterīns | 202 mg |
| Nātrijs | 339 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 71 g |