Šī liellopa dārzeņu zupa tiek izgatavota ar liellopa gaļas gabaliņiem kopā ar burkāniem, kartupeļiem, puravi, tomātiem un zaļajām pupiņām. Tas ir jauks, sirsnīgs liellopa dārzeņu zupas recepte, kas man patīk ar liellopu gaļu. Lai gan es gribētu izmantot liellopu gaļas cepuru, kuru es pats sagriežu, jūs varat aizstāt gaļas sautējumu gaļu no pārtikas preču veikala.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 lbs gaļas cepure (sagriež 1 collu kubiņos)
- 3 vidēji burkāni (mizoti)
- 3 lieli selerijas kātiņi
- 1 liels Jukonas zelta kartupelis
- 1 porains
- 4 Roma tomāti
- 1 neliela zaļā pupiņa (svaiga)
- 1 vidēja sīpolu (mizoti)
- 1 ķiploku krustnagliņas (mizoti un malti)
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 glāze sarkanvīna
- 2 kvartus liellopa buljona vai krājuma
- 1 lauru lapa
- dash sāls (pēc garšas)
- brūna baltais pipari (pēc garšas)
- 1 ēdamkarote timiāna lapu
Kā to izdarīt
- Uzkarsē krāsni līdz 300 ° F.
- Lielā holandiešu krāsnī vai smagā, ar žāvējumiem nesastāvošas zupas traukā brūna liellopu gaļa no visām pusēm pār lielu siltumu nelielā daudzumā eļļas.
- Pievienojiet vīnu un nogremjiet no jebkura mazliet aromātiskas bitu uz pannas grunts. Pagatavojiet vēl vienu minūti vai divas vai, līdz šķiet, ka vīns ir samazinājies par aptuveni pusi.
- Pievienojiet liellopa gaļu un lauru lapu , palieliniet siltumu līdz vidēji augstiem un uzkarsējiet. Tad pārnes podu uz cepeškrāsni un uzpūš 45 minūtes.
- Tikmēr sagrieziet burkānus, selerijas, sīpolus, kartupeļus un tomātus apmēram ½ collas kauliņos. Apgrieziet galus no zaļajām pupiņām un pēc tam sagrieziet tos ½ collu gabalos arī.
- Apgrieziet stumbru un zaļo poru daļu un izmetiet. Nogrieziet balto daļu gareniski un izskalojiet visus netīrumus. Pēc tam kārtīgi sasmalciniet porainu.
- Iegūstiet lielu kafijas pupiņu, kas iet ar vidēji augstu siltumu un nedaudz eļļas. Pievienojiet burkānus, selerijas, sīpolus, ķiplokus un puravi, un gatavojiet 2-3 minūtes vai pagaidiet, līdz sīpols ir nedaudz caurspīdīgs, maisot vairāk vai mazāk nepārtraukti.
- Pievienojiet tomātus un zaļās pupiņas un pagatavojiet vēl vienu minūti, pagatavojot maisījumu. Tagad noņemiet no karstuma un atstājiet malā, kamēr gaidāt liellopu gaļu, lai pabeigtu gatavošanu.
- Kad liellopu gaļa ir pagatavota, pārnes podu no cepeškrāsns uz plīts virsmu. Pievienojiet gatavotos dārzeņus un kartupeļus ar kubiņiem zupai un vāra uz zemu karstumu 15 minūtes. Jūs vienkārši vēlaties, lai tas kļūst smirdošs .
- Tad pievienojiet svaigu timiānu un pagatavojiet vēl 5 minūtes vai līdz kartupeļi ir mīļie un pagatavoti, bet ne mushy. Garšo ar košera sāli un baltajiem pipariem un pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 485 |
| Kopējais tauku saturs | 21 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 98 mg |
| Nātrijs | 467 mg |
| Ogļhidrāti | 31 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 37 g |