Kung Pao Chicken, nosaukts pēc tiesas ierēdņa vai " Kung Pao ", ir pikants Szechuan trauks, kas gatavots ar kubiņos sagrieztu vistu, zemesriekstiem un čili pipariem. Šī recepte prasa cepšanu ; Lai iegūtu vieglāku versiju, izmēģiniet Kung Pao Chicken Stir-fry .
Kas jums būs nepieciešams
- 2 atkaulotas vistas krūtiņas (katra ir apmēram 6 unces)
- Marinādei:
- 1 ēdamkarote sojas mērci
- 1 tējkarote
- Ķīnas rīsu vīns (vai sausais šerijs)
- 2 tējkarotes aukstā ūdens
- 2 tējkarotes kukurūzas ciete
- Par mērci:
- 1 ēdamkarote
- tumša sojas mērce
- 2 tējkarotes
- vieglais sojas mērcis
- 1 ēdamkarote rīsu etiķa (melnā vai sarkanā vai sarkanvīna etiķī)
- 1 ēdamkarote vistas buljons (vai ūdens)
- 3 tējkarotes cukura (granulēts)
- 1/2 tējk. sāls
- 3 līdz 4 pilienus sezama eļļa
- 1 tējkarote kukurūzas ciete
- Sēdi Fry:
- 6-8 mazu žāvētu sarkano čili pipari (vai pēc vajadzības)
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 1/2 tase zemesrieksti (bez ādas, nesālīta)
Kā to izdarīt
1. Cāļus sagrieziet 1 collu kubiņos. Sajauciet sojas mērci, rīsu vīnu vai šeriju, ūdeni un kukurūzu. Marinējiet vistu 30 minūtes.
2. Mazā bļodiņā sajauciet mērces sastāvdaļas, kas pēdējo reizi iemērc kukurūzas ciete.
3. Noņemiet čili papriku un karbonādes sēklas. Mizu un smalki sagrieziet ķiplokus.
4. Sildiet eļļu cepšanai pa 360 līdz 375 grādiem pēc Fārenheita. Uzmanīgi pārbīdiet vistu uz voku un cepiet apmēram 1 minūti, līdz kubi ir nošķirti un pagriezies balti.
Noņemiet un iztukšojiet papīra dvieļus. Drain visus, izņemot 2 ēdamkarotes eļļas no wok.
5. Pievienojiet čili papriku un sajauciet, līdz āda kļūst tumšāka un blisterī. Pievienojiet ķiplokus. Cepiet līdz aromātiskai (aptuveni 30 sekundes). Pievienojiet ceptu ceptu vīnu atpakaļ uz pannas. Īslaicīgi samaisiet maisu, pēc tam nospiediet uz dakstiņu malas un pievienojiet mērci vidū, ātri maisot, lai sabiezētu. Maisiet zemesrieksti. Sajauciet visu kopā un karsējiet.
Lasītāju vērtējums: 5 no 5 zvaigznēm
Komentāri: Perfekti rezultāti un labāka nekā Kung Pao cāļa, kas atrodama pilsētas centrā. Es atklāju, ka 3 žāvētas sarkanās čillijas man bija pietiekami karsts. Nominēts Mike
Vairāk ķīniešu ķiploku receptes
Vairāk Szechuan receptes
Galvenais ķīniešu ēdienu recepšu fails
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 582 |
| Kopējais tauku saturs | 50 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 20 g |
| Holesterīns | 47 mg |
| Nātrijs | 703 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 21 g |