Iesprūstoša pīle nekad nedrīkst sabojāt alu
Ir daudz iemeslu, kas jāuztraucas par iestrēgušo misu. Tas var maksāt tev laiku. Tas var būt netīrs. Iesprūstoša misa ir nomākta un retos gadījumos var mainīt gala alus raksturu. Bet ir divi ļoti labi iemesli, lai jūs neuztraucas. Viens no tiem ir tas, ka iestrēdzis mash ir reti. Ar labi uzceltu lauter tun un pienācīgi uzturētu aprīkojumu, jūs, iespējams, nekad nebūs jārīkojas ar vienu. Otrais iemesls ir tāds, ka iestrēdzis mash nekad neļaus jums izveidot alu.
Iespējams, ka jūs neesat beidzis ar alu, ko sākotnēji bija paredzēts, bet tas ir daļa no mājas gredzeniem .
Stuck Mash novēršana
Labākais līdzeklis, kā teikts, ir profilakse. Kad jūs brūvējat, pārliecinieties, vai sekojat dažām vienkāršām vadlīnijām, un jūsu izredzes faktiski iestrēgt biezeni būs gandrīz nulle.
Tīrīt iekārtas
Šis atgādinājums varētu šķist lieks. Homebrewers zina, ka brūvēšana nozīmē tīrīšanu. Bet dažreiz var viegli atslābināt tīrības standartus aprīkojumam, kas pieskaras misam pirms tā ir vārīta. Tas tiešām nav nekas nepareizs. Jebkurš mikroorganisms, kas varētu inficēt jūsu brūvēt, tiks nogalināts vārīšanās laikā. Es parasti tīrīt visu manu "pirms vārīšanās" iekārtas ar karstu ūdeni . Siltums mazina visus lipīgos cukurus, kas manis neatrodas, kad iztīrīju no pēdējās brūvēšanas, un noņem visu, kas var ietekmēt alu vai radīt āmuri.
Mans mazuļu tun / lauter tun ir pārveidots taisnstūra dzesētājs.
Es izmantoju standarta 3/4 "PVC caurules ar maza urbuma caurumiem maisītāja kolektoram. Ja jūs izveidojat līdzīgu trauku, kas lieliski piemērots jebkura veida dzesētājam, nekad nekaļķējiet vai nesasmērējiet gabalus kopā. Atšķirībā no tīrīšanas, graudi un cukuri atradīs visdažādākās vietas, kur noglabāt sev un radīt oderējumus.
Kad jūs varat izvilkt šos cauruļvadus, jūs varat redzēt kaut ko, kas sakrājas iekšpusē vai locītavās, un notīriet to. Neuztraucieties, ka atstājot kolektoru bez vainas, radīsies noplūdes. Šī ir sistēma, kas ir paredzēta, lai noplūdes gadījumā, ja jūs izveidojat dažas papildu vietas, lai maisījums varētu izšķīst, ka tas ir labi. Vienkārši pārliecinieties, ka kolektors labi iederas un turēs kopā maisā.
Ja lietojat misu kolekcijai viltus apakšu, tad dzīve jums ir daudz vieglāka. Atkal neatklājiet to pastāvīgi; jūs nekad nevarēsit tīrīt ar to labi. Vienkārši dodiet tai vietu, kur sēdēt, un uzticieties graudu gultas un ūdens svaram, lai to turētu. Pārliecinieties, ka tas ir tīrs acīm, un jūs esat gatavs doties.
Iekārtas uzturēšana
Tas ir vēl viens skaidrs jautājums, bet tas ir vērts atzīmēt. Ja jūs esat gatavs savam pirmajam visu graudzāļu mājasburim, tad līdz šim jūs jau zināt, ka šī mājasbremzēšana ir tikpat kā tīkera hobijs, jo tas ir alus mīļotāja apsēstība. Vienmēr ir kāds labojums vai kāds aprīkojums, kas varētu uzlabot savu stāvokli. Virsu kolekcijas kolektors jūsu lauter tun ir viens no vairāk nepastāvīgs gabalu jūsu brew instrumentu repertuāru. Cits ir dzēšgājējs, otrs pusē veselīgs masas vienādojums.
Šīm divām sistēmām jābūt līdzsvarotām, precīzām un kontrolējamām. Pirms alus pagatavošanas pārliecinieties, ka strūklas, kas kontrolē uzpūtēju un maisītāja savākšanas kolektoru, strādā pareizi, ka ūdens caur tīklu viegli tiek plūst cauri sistēmai un ka tajā nav nopietnu noplūdes.
Nepārtrauciet graudu pārāk mazu
Ja jums nav graudu dzirnavas, vienkārši lūdziet savam mājturības aprīkojuma piegādātājam sabiezēt graudus jums. Viņi ir profesionāļi, un viņi zina, ko viņi dara. Es nekad neesmu sadedzinājis, lūdzot to darīt. Viņi var iekasēt maksu par to, lai to izdarītu, bet tā ir tā vērts.
Ja jūs sasmalcina savus graudus, esiet ļoti uzmanīgi, cik mazi jūs tos sasmalcināt. Mēģiniet darīt tikai, lai pārtrauktu katru graudu pusi.
Viss vēl var atstāt graudu gabaliņus, kas ir pietiekami mazi, lai aizsērētu caurumus kolektorā vai radītu pārāk daudz putekļu, kas nav nekas vairāk kā milti. Šie milti var radīt mīklu aizsērējušo mīklu jūsu graudu gultā. Šeit labāk ir kļūdīties piesardzīgi. Nelielu efektivitātes zudumu rezultātā tikai nedaudz daļiņu pilngraudu atdalīšana caur jūsu drupinātāju.
Tev patiešām nav jāmēģina sasmalcināt savus graudus. Ja jūs gatavojat gatavot vienu mēnesi vai tā, lai saņemtu savu piegādes, nekas nenotiks ar sasmalcinātiem graudiem tajā laikā. Jūs droši vien pat pagaidāt nedaudz ilgāk, bet apiņu un rauga diktāti to neļaus.
Vārdu par putekļiem - pārāk daudz var izdarīt no putekļiem, kas radušies, sasmalcinot graudu. Vispirms man jāsaka, ka tas ir neizbēgams. Pat ja jūs sēdējat ar diviem pinceti pāri un katra atsevišķa graudu pārtrauktu pusi, jūs nevarēsiet novērst putekļus. Tātad, ja jums ir mazliet putekļu sasmalcinātu graudu maisa apakšā, ko saņemat no sava piegādātāja, neuztraucieties par to.
Lielākā daļa no tā vienkārši tiks izskalota jūsu vārīšanās traukā, kur tā tiks izārstēta, apturēsies misā un pēc tam nokristīsies ar trubu. Milti no zemes graudiem var piestiprināt makadam, kā aprakstīts iepriekš, bet tam ir ievērojams daudzums, lai iegūtu šo efektu.
Patiesais šo putekļu drauds veiksmīgai brūvēšanai ir infekcija pēc vārīšanās.
Dabiski sastopami mikroorganismi, kas dzīvo uz graudiem. Viņi var inficēt brūvēt un pilnībā iznīcināt to. Ja jums kādreiz ir bijis apzināti raudīts alus, piemēram, Berliner Weiss , jums ir priekšstats par to, kā šīs mazās kļūdas var būt. Putekļi var pārvadāt šos mikroorganismus. Ja kāds no viņiem nonāk fermentācijas tvertnē, vispirms tas nav vārīta infekcija. Tāpēc bieži vien ir ieteicams sasmalcināt savus graudus atsevišķā apgabalā vai dienā pirms alus pagatavošanas. Lūk, mans risinājums. Es neuztraucu tīrīt manu "pēc vārīšanās" iekārtas, kamēr esmu sācis mazuļu, ja pietuvojušos putekļu draudi ir pagājuši. Ir tikai īstais laiks, lai rūpīgi iztīrītu savu karboja un citu aprīkojumu, kamēr es esmu mašas.
Drain and Sparge lēni
Lēna un stabila uzvara sacensībās, kad runa ir par mash. Neļaujiet kaut ko nopirkt. Galvenais iemesls, kāpēc lēni aizplūst un aizplūst, ir novērst graudu gultas traucējumus.
Pēc konvertēšanas iestatiet drenāžas sprogu pēc iespējas lēnāk. Kad esat izveidojis lēnu sūkli, ļaujiet sulai iztērēt ar šo ātrumu un ne ātrāk. Tās mērķis ir ļaut gultai turēt savu formu. Sprādzienam vajadzētu būt tikpat lēni.
Viss, kas vairāk nekā maigi pilināms, izraisīs gultas sabrukumu.
Tam var būt pāris negatīvi efekti. Pirmkārt, sabrukušā gulta izveidos "upes" gultā, kur karstā ūdens tiek novadīts ap cukura nogulsnēm, tādējādi iegūstot mazāk efektīvu masu. Otrkārt, ja gulta sabrūk, tas var izraisīt iestrēgušo misu. Kad sasmalcinātu graudu gabali ir sakrustoti no gultas, viņi var izsekot ūdenim līdz caurulēm jūsu misas kolektorā un īsā laikā aizsērēt katru atsevišķo caurumu. Nekad nemērot vai apzināti netraucēt gultu pēc pārveidošanas tādu pašu iemeslu dēļ.
Darbs ar iesprūdušu mežu
Dažreiz mashes jebkurā gadījumā ir iestrēdzis. Tomēr tas nav beidzies. Atcerieties, ka iestrēdzis misā nekad nedrīkst sabojāt alu.
Vai tas tiešām ir iestrēdzis?
Pirmais, kas jādara, ir pārliecināties, ka tas patiešām ir iestrēdzis. Labāk ir gaidīt vēl vienu stundu lēnas maskas dēļ, nekā sākt mucking apkārt ar situāciju. Patiesībā, jūs varat gaidīt diezgan ilgu laiku, nopietni neietekmējot alus kvalitāti.
Kad es biju pagatavojis brūnu alu un lietas vienkārši nedarīja labi. Es sāku vēlu, bija grūti sasmalcināt graudus un nācās steigties, lai aizstātu manu propāna tvertni, kad es mēģināju uzsildīt manu streiku ūdeni . Līdz brīdim, kad es biju gatavs sākt smidzināšanu, saule sākēja iestatīt. Es būtu beidzis, bet mans maisiņš sāka notecināt dusmīgi lēni. Tas bija uz leju pilošs. Līdz tam laikam es biju pārāk noguris un satraukts, lai censtos ar to rīkoties, tāpēc es iztīrīja pa visu manu ūdeni ūdenī lauter tun, pārklājis visu tik daudz, kā es varētu, atstāja aizplūšanu atvērtu un to nosauca par dienu. Nākamajā rītā mans vārīšanās trauks bija pilns. Es devos uz priekšu ar vāra un alus izrādījās tikai naudas sodu.
Tātad, ja jums ir laiks un pacietība, jūs varat ļaut lēni mash iet uz to pašu tempā. Es nekad ieteiktu iztukšot visu ūdeni, kā es to izdarīju. Sparge pietiekami lēni, lai atbilstu kanalizācijai.
Bet, ja jums patiešām ir iestrēdzis mash vai jums vienkārši nav pacietības, lai to gaidītu, šeit ir daži veidi, kā jūs varat to atbrīvot.
Maisīt
Pirmā lieta, ko varat izmēģināt, kad esat iesaistījies problēmas risināšanā, ir maisījums. Šis ieteikums ir tiešā pretstatā tam, ko es teicu iepriekš, bet pēc tam, kad mash ir iestrēdzis, nav vajadzības mēģināt uzturēt graudu gultni. Ja jūs mēģināt labot lēnu mash, tad šis solis var pilnībā apturēt to.
Kad jūs samaisiet, mēģiniet noberzt misas kolektora virskārtu, lai atbrīvotu visus graudus, kas var aizsprostot caurumus. Ja tas darbojas, tas varētu būt pagaidu risinājums, jo tas, kas to izraisītu, visticamāk atkārtojas. Jums var būt nepieciešams laiku pa laikam samaisīt un lūžņus, līdz masa pilnībā iztukšojas. Tas var izraisīt to, ka daži no graudiem aizsprosto caurumus, kas tiek izvadīti un iztukšoti jūsu vārīšanās traukā. Daži graudi nesāpēs, bet, ja tas turpināsies, paņemiet šķīvi ar diezgan labām caurulēm un ar to palaidiet misu. Pārāk daudz graudu vārīšanās var ietekmēt jūsu alus raksturu.
Trieciens
Ja maisīšana nepalīdz problēmai, var būt kārtībā krasi pasākumi. Smagums vedina drenāžas sistēmu, lai ikviens aizsprostojums tiek turēts pastāvīgā spiedienā, ko rada misa un graudi, kas mēģina nokļūt garām. Ātri pietuvināt no noteces otra puse var novērst problēmu.
Atveriet drenāžas vārstu līdz galam un izpūtiet cauruļvadu ar ātru asu pārslodzi. Atcerieties, ka drenāžas caurule var būt diezgan karsta, tāpēc ievērojiet piesardzību. Ja tas darbojas, karstās misas sāks plūst diezgan ātri, tādēļ esiet gatavi virzīt cauruli no sejas un uz vārīšanās trauku. Kad tas labi plūst, pagrieziet vārstu atpakaļ uz leju.
Noņemt kanalizācijas sistēmu
Ja viss pārējais neizdodas, iespējams, laiks pilnībā noņemt drenāžas sistēmu.
Lauter tun nav īsti tik sarežģīta aprīkojuma daļa. Vēsturiski alus darītāji ir izmantojuši daudz triku ūdens filtrēšanai no graudiem. Daži alus zveja Ziemeļeiropā aiztaisīja kadiķu mezglu gultu pa vienu aizbāzētu caurumu savā tunē. Pēc konversijas viņi vienkārši izvilka korķi un iešļircina šķidruma filtru, atstājot graudus aiz muguras.
Kā par kādu alu ar savu priežu sulu?
Anglijā daži alus darītāji izmantoja līdzīgu tuneli, bet izslēdza filiāles. Viņi vienkārši ļauj graudiņiem plūst. Viņi nemitīgi sasmalcina graudaino misu atpakaļ tunē, līdz misa plūst dzidrai. Tas parāda labas graudu gultnes integritātes nozīmīgumu. Ja tas ir atļauts, tas patiešām filtrēs sevi.
Tātad, ja jūs bezcerīgi ir iestrēdzis, noņemšanas kolektora apakšā lauter tun varētu veikt triks. Iegūstiet mazāku kārbu un pārvietojiet to uz drenāžas cauruli. Ir vēl viens mazais katls gatavs. Visu ceļu atveriet drenāžas vārstu. Stick garu karoti vai visu, ko jūs izmantojat, lai maisa maisa uz drenāžas sistēmu. Ja jūs neesat metināt vai citādi salabot to vietā, būtu viegli atvienot kolektoru. Misa un graudi plūst brīvi. Kad pirmais katls ir pilns, pārvietojiet cauruli uz otru un viegli iemērciet pirmo pot atpakaļ lauter tun, kamēr otra piepilda, tad ieslēdziet to vēlreiz.
Jums nevajadzētu to darīt pārāk daudz reizes, pirms graudi sāk filtrēt sevi. Ja notecināšanas misai nav graudu, pārvietojiet mēģeni atpakaļ uz jūsu vārīšanās trauka un turpiniet drenāžas un uzlīmi, kā parasti.
Ja sausajā misā nav cieti graudi, ceturtais vai piektais slēdzis aizver drenāžas vārstu un pārlej visu atlikušo misu atpakaļ tunē.
Ievietojiet vāku uz tā un ļaujiet tai sēdēt trīsdesmit minūtes vai so. Tam vajadzētu būt pietiekami daudz laika, lai gultu izveidotu vēlreiz. Pēc tam, kad ir pagājušas trīsdesmit minūtes, atveriet vārstu un mēģiniet vēlreiz. Ja maisā pēc dažiem slēdžiem joprojām ir graudi, šī metode nedarbojas jums.
Kolinders
Iespējams, ka jūs nesaskatīsit punktu, bet, ja viss pārējais ir bijis neveiksmīgs, jums var vienkārši palaist visu savu mash caur šķīvja. Turiet tvertni tik tuvu jūsu vārīšanas trauka apakšpusei, cik vien iespējams. Drenāžas cauruli turiet pēc iespējas tuvāk šķidrumam, un atveriet vārstu. Kad šķidrums ir diezgan pilns ar graudu, izslēdziet vārstu un atgrieziet graudus atpakaļ uz tun. Kad lielākā daļa misas ir iztukšota, sūkājiet ūdeni un turpiniet iztukšot caur šķidrumu.
Pēc tam, kad daļa misas ir iztvaikojusi un jūsu maisiņš kļūst mazāks, tas var sākt filtrēt sevi, kā aprakstīts iepriekš. Bet ja tā nav, nav jāuztraucas. Tas radīs maisījumu un alu ar nelielām izmaiņām kvalitātē. Bez tam, jūs varētu nonākt ar lielisku alus. Vienīgā problēma būs atjaunot to vēlāk!
Lai kas notiek, vienkārši turpiniet mēģināt. Iesprūstoša vai lēna mash nekad nedrīkst sabojāt alu. Pateicoties pacietībai, izgudrojumam un dažiem padomiem, jums vajadzētu spēt strādāt pie iestrēgušas misas un uzdzert labu alu.