Kad es pirmo reizi saskata ideju par vegānu draudzīgu alu, mana reakcija bija kaut kas līdzīgs WTF!?! Alus ir ūdens, graudi, apiņi un raugs, vai ne? Tas nav tāds, ka tajā ir lieli sulīga steika gabali!
Nu, kā tas bieži vien ir, atbilde ir sarežģītāka nekā tā. Šīs lietas patiesība ir divas lietas, papildinājumi un finings .
Vispirms definēsim veganu . Es eju ar veganu, jo vismaz manuprāt, tā ir vienkāršākā veģetārisma forma, ar kuru var tikt galā.
Kad sākat izpētīt veģetāro dzīvesveidu, jūs atradīsiet daudz dažādu līmeņu, ja vēlaties. Bet parsējot veģetārismu, mūsu intereses šeit nav. Tātad, nevis nokļūst pelēku nokrāsās, ar ko strādā veģetārieši , mēs ejam ar vertikālu vegānu, kas neļauj produktiem vai blakusproduktiem, kas ir dzīvnieku izcelsmes.
Tagad adjuncts rada dažas diezgan acīmredzamas ne-vegan alu. Piemēram, medus alus tiek gatavots ar medu un ir dabiski izslēgts. Tomēr tas ne vienmēr ir acīmredzami. Dažreiz alus tiek nosaukts pēc lietām, ar kurām tās ir saistītas, bet neiekļauj tās. Uz etiķetes var parādīties krēms un austere, bet tajā pašā alus dzērienā netika iesaistīti govs darba vai austeru nāves gadījumi. No otras puses, ir daudz piena un austeru stoutu piemēri, kas satur šīs sastāvdaļas, tāpēc jums ir jāizmeklē.
Par laimi laba alus kustība padara jūsu izmeklēšanu tikpat vienkāršu kā daudzu pudelītes pagriešana un etiķetes lasīšana. Viedie alus darītāji zina, ka šajās dienās viņi nodarbojas ar specializētāku tirgu un vēlas sniegt tik daudz informācijas, cik vien iespējams, lai klients stāvētu alus veikalā.
Lieta nav tik tik skaidra uz finings pusē. Tradicionālie trauki, kas tiek izmantoti, lai paskaidrotu alu, ietver želatīnu un ziemassvētku. Tā kā abi šie produkti ir dzīvnieku izcelsmes blakusprodukti, iegūtais alus nav veganu draudzīgs. Par laimi, ka alus mīlošie vegāni, tos galvenokārt izmanto tradicionālie alus darītāji. Modernā filtrēšanas iekārta padara lietošanu mazāk efektīvu, bet vieglāk saglabāt iespējamos papildinājumus ar vienādiem vai pat labākiem rezultātiem. Manā pieredzē lielākā daļa no mūsdienu alus darītavām izmanto vēlāku metināšanas metodi un filtrēšanu.
Izmeklēšana par šo vegānas alus jautājumu nav tik vienkārši. Tā kā sīrups izkrita no alus un neveido to gala produktā, tos neuzskata par sastāvdaļām tradicionālajā izpratnē. Bet, ar veganu standartiem, tie ir, kā no tiem izvairīties? Ir tīmekļa vietne barnivore.com, kas cenšas sekot līdzi tam, kādas alus darītavās tiek gatavots vegānu draudzīgs alus. Tomēr brūvēšanas sabiedrība ir tik vāja, ka tas, šķiet, ir gandrīz neiespējams uzdevums. Lai gan vairumā gadījumu jūs, visticamāk, var paļauties uz gaļēdāju sarakstu, vienīgais veids, kā būt pilnīgi droši, ir izsaukt alus darītavu un jautāt.
Lai uzzinātu vairāk par vegānu alu (un vegānu vīnu), skatiet dzēriena ceļvedi veģetārismā.
Katru vasaru Kalifornijā notiek ikgadējs vegānu alus festivāls. Lai iegūtu vairāk informācijas, apmeklējiet Los Angeles Vegan Beer Fest.