Turku virtuve ir slavena ar savām kotletēm, ko sauc par "köfte" (kuf-TAY). Turcijā kotletes tiek grilētas, ceptas, ceptas vai pat vārītas. Bet turku gaļas mīkstums nepārsniedz to, kas nosaukts pēc svarīgas sievietes ķermeņa daļas.
"Kadın budu kofte" (Kah-DUN "boo-DOO" kuf-TAY ") vai sieviešu slazdu kotletes ir tikpat smieklīgi, jo tie ir garšīgi.
Un tas ir ne tikai viņu vārds, kas padara tos unikālus. Tas ir arī tas, kā viņi ir gatavi un gatavoti.
Pirmkārt, vārītie rīsi tiek iemaisīti gaļā, lai to saistītu, nevis nogatavinātu maizi vai maizes drupatas. Tas padara kukurūzas ekstrakts.
Allspice un citu garšvielu pievienošana dod šīm kotletēm unikālu smaržu un maigu garšu. Viņi arī ir dažādi.
Pirmkārt, neapstrādātas kotletes ir veidotas ar rokām. Tad tie pārklāti ar miltiem, kam seko saputota ola un apcepta karstā eļļā.
Rezultāts ir maigs, sulīgs gaļas vārīts, kas savās sulās ir pagatavots mīkstā, zelta garozā. Bērni vēlas noskūpstīt par vārdu un mīlēt tos, jo ir unikāls izskats un viegls aromāts.
Lady's augšstilbu kotletes iet īpaši labi ar frī kartupeļiem un Turcijas jūras floru pupiņu salātiem, ko sauc par "piyaz" (PEE'-ahz ). Izmēģiniet tos savai ģimenei un iedegsiet kādu turku garšu jūsu dienas nedēļas izvēlnē.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 mārciņas / 600 gr zemes liellopu gaļas (85-90% tauku)
- 1/2 tase balto rīsu (vārītie rudi vai atlikumi)
- rīsu pilafs )
- 2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 2 tējkarotes alspice (zeme)
- 1/2 tase dilles (sasmalcinātas svaigas vai 2 tējkarotes žāvētas piparmētru lapas)
- 1 ola
- 1 tase miltu
- 2 olas (sita)
- 2 tases augu eļļa (cepšanai)
Kā to izdarīt
- Vispirms miežu liellopu, vārītu rīsu, garšvielu un olu maisīt līdz vairākām minūtēm līdz vienveidīgai. Uz dažām minūtēm atpūsties gaļu. Tad pārtrauciet lielus gabaliņus, lai izveidotu plakanas, plakanas, iegarenas kotletes, kas ietilpst palmu rokā.
- Izkaisiet miltus uz plāksnes. Bļodā, pārlejiet olas ar dakšiņu un pievienojiet dažus sīka brīžus.
- Ielejiet eļļu dziļā pankoliņā apmēram collas dziļumā. Kamēr eļļa tiek uzkarsēta, velciet katru miltu ar neapstrādātu gaļu. Pārliecinieties, ka tas ir vienmērīgi pārklāts.
- Noskalojiet lieko miltu. Piespraustās olās pagrieziet mīkstās gaļas mauriņu, lai to kārtīgi kārtotu, tad nekavējoties ievietojiet karstā eļļā.
- Atkārtojiet to ar vairākām kotletēm, kamēr cepšanas panna ir pilna.
- Ļaujiet kotletes mazuļot, līdz viena puse ir zeltaini brūnā krāsā.
- Pārvelciet tos, izmantojot dakšiņu vai sietiņu, un tos uzkarsējiet vienādi otrajā pusē.
- Nosusiniet tos uz papīra dvieļiem. Atkārtojiet, līdz visas jūsu kotletes ir pagatavotas.
- Pasniedziet dāmu augšstilbu kotletes ar frī kartupeļiem, makaronu un sieru un jebkuru dārzeņu ēdienu, lai iegūtu garšīgu, vienkāršu un ekonomisku maltīti ar turku vērpšanu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 2742 |
| Kopējais tauku saturs | 250 g |
| Piesātinātie tauki | 24 g |
| Nepiesātināts tauki | 171 g |
| Holesterīns | 413 mg |
| Nātrijs | 3,277 mg |
| Ogļhidrāti | 79 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 53 g |