Vārds krausen apraksta putojošo galvu, kas attīstās virs alus fermentācijas. To izmanto alus darītavās, lai novērtētu, kad fermentācijas process norit spēcīgi un kad tas ir pabeigts.
Ja jūs esat jauns mājās , ir svarīgi saprast, kas ir krauzs, un daži no jautājumiem, kas var rasties. Fermentācija ir viskritiskākais alus pagatavošanas posms, un jūsu krauza veselība ir būtiska.
Kas ir Krauss?
Izteikts kroy-ZEN , krausen ir gan vārds, gan lietvārds, ko izmanto alu alus fermentācijas stadijā.
Kā lietvārds: putojošs, akmeņains rauga galviņas, kas veidojas pie fermentācijas pīķa.
Kā darbības vārds: ieviest mērītus daudzumus aktīvi fermentējošā alus, kas ir sasniedzis visaktīvāko fermentācijas punktu, lai vairāk pilnīgi fermentētu alu. Tas parasti tiek darīts, lai stāvoklī vai dabīgi karboza alu.
Sarunās ar citiem homebreweriem krauss visbiežāk tiks lietots kā lietvārds.
- Tas ir indikators, ka jūsu alus ir fermentējošs.
- Kad krauss nokrīt, šī fermentācija ir pabeigta, un jūs esat gatavs alus pagatavošanai.
Tas nozīmē, ka fermentācijas stadijā krauzs ir ļoti svarīgs, un homebreweriem ir diezgan daudz jautājumu par to.
Esi pacietīgs ar savu Krausenu
Pirmkārt, ir svarīgi būt pacietīgam fermentācijas laikā. Tas ir, kad raugs ir visaktīvākais, un katram rauga celmam un alus receptei būs dažādi fermentācijas laiki. Tas var notikt jebkur no 1-2 nedēļām, pirms fermentācija ir pabeigta, un, ja jūs esat paveicis visu, tas ir tikai laika jautājums.
Krausen attīstība ir zīme, ka jums ir laimīgs raugs. Atcerieties, ka tas ir dzīvs organisms, un fermentācijas procesā tas prasa noteiktus apstākļus augšanai un cukura pārvēršanai alkoholā. Tas ir tikai viens rādītājs, ka alus darīšana ir zinātne vairāk nekā jebkas cits.
Burp pirms Krausen
Fermentācija ir aizraujoša alvas alus sastāvdaļa, un tā nāk ar dažiem dažādiem posmiem.
Pirms krauss attīstās, brūvēt būs burbulis un burp. Tāpat kā jūsu ķermenis, tas nozīmē, ka tiek atbrīvota gāze.
Atkal laiks, kas nepieciešams, lai tas notiktu, ir atkarīgs no jūsu rauga un alus receptes. Burpšana var sākties 12 stundu laikā pēc rauga ievadīšanas, un krauzens var sāk attīstīties 6 līdz 24 stundas vēlāk. Vai arī process var aizņemt daudz ilgāku laiku. Pacietība ir atslēga.
Gaidot Krausenu, lai crash
Homebrewers bieži lieto vārdus "crash" vai "kritums", runājot par krausen. Tas nozīmē, ka putu galva ir izveidojusies, un tad tā ir aizgājusi prom.
Kad krauzens nokrīt, tas ir signāls, ka fermentācijai jābūt pabeigtai. Tomēr vienīgais patiesais veids, kā pareizi zināt, ir ņemt gravitācijas nolasījumu.
Noskatīties, lai izpūstu
Cerams, ka jūs gatavojaties vietā, kur ir viegli sakopt, ja tev ir kādi alus darītāji, ko sauc par "izpūšanu". Tas notiek fermentācijas tvertnē un nozīmē, ka jūsu alus ir pārāk aktīvs jūsu aprīkojumam.
Izplūst, kad krauzens ir radījis pārāk daudz putu. Tas var bloķēt jūsu airlock un radīt spiedienu, lai izveidotu iekšpusē tvertnē. Tas vai nu izraisīs noplūdi gaisa balonā, vai pilnībā izspiedīs ierīci.
Sliktākajā gadījumā viss fermentācijas tvertnes aizvedīs vietu spiedienam un atdalīsies.
Tas atstāj jūs ar netīrumiem, lai attīrītu un prasa, lai jūs sāktu alus ražošanas procesu visā.