Kur var nokļūt pilsētas aukstajā alā? Iespējams, jūs varat nosaukt četras vai piecas vietas, kurās pašlaik ir pazīstams "aukstākais alus pilsētā". Vakar es redzēju vietējo preču veikalu ķēdes reklāmu, par kuru tika nobalsots, ka pilsētā ir aukstākais alus. Es neatceros redzēt šo pasākumu balsošanā pēdējās vēlēšanās.
Šī mārketinga prakse ir jēga. Pale lager joprojām ir vislabāk pārdotais alus stils .
Šo Pilsnera mazāko brālēnu vislabāk pasniedz temperatūrā, kas tuvojas sasalumam. Bet tas ir tikai viens stils. Ir daudz dažādu veidu alus, un, tāpat kā vīnam, ir cita piemērota apkalpošanas temperatūra.
Kāpēc jūs varētu jautāt, vai tas ir jautājums? Lai iegūtu reputāciju kā parastā cilvēka dzēriens, alus ir pārsteidzoši smalks aromāts un aromāts. Labi līdzsvarots alus ir precīzs saldo, rūgtu un dažreiz skābo garšu maisījums. Pareizā temperatūra rada šos līdzsvarotos aromātus tādā veidā, kāds alus darītavai bija paredzēts, kad viņa gatavoja brūvēt alu. Nepareiza temperatūra var akcentēt dažus aromāta / aromāta profila aspektus un maskēt citus, padarot alus neko kā gatavotu alus ražotāju. Lai izbaudītu alu tā, kā tas sākotnēji bija paredzēts, ir vērts pievērst uzmanību apkalpojošās temperatūras vadlīnijām.
Starp amerikāņu alus dzērniekiem pastāv pastāvīgs mīts, ka britu alus tiek pasniegts "silts", tas nozīmē, istabas temperatūrā.
Tas tā nav, jo faktiski gandrīz nevienu alus netiek pienācīgi pasniegtas istabas temperatūrā. Tomēr daudzi britu alus, it īpaši tie, kas iekļuvuši CAMRA norādītajā īstā alu vai mucu alu kategorijā, tiek pasniegti pagrabstāvā temperatūrā 12-14 C (54-57 F), tas noteikti ir vēsāks par istabas temperatūru.
Tomēr, salīdzinot ar aukstāko pilsētu, tas ir diezgan silts.
Tātad, kā kāds nosaka optimālu alus derīguma temperatūru? Ar neskaitāmiem stiliem, kas tagad ir pieejami, tas var būt nedaudz liels, lai mēģinātu saglabāt, tas viss ir taisns jūsu galā. Ļoti nelobītais īkšķis ir tas, ka ales vislabāk ir viszemākajā temperatūrā siltākajā pusē un dzesētāja pusē. Protams, tur ir precīzāki saraksti, kas norāda dažādu alu stila sildīšanas temperatūru, tas ir labs piemērs, RateBeer.com. Daži alus darītāji ir pat pietiekami labie, lai tieši uz tiem, kas atrodas pie alus etiķetēm, piedāvātu temperatūras ieteikumus.
Tomēr īsta atbilde ir tas, kas jums patīk? Noteiktos noteikumus ir viegli iztēloties ar kaut ko līdzīgu šim. Vīna cienītāji bieži to ir vainīgi, uzstājot, ka atsevišķas šķirnes var pasniegt tikai precīzā temperatūrā, īpašos glāzēs un tikai ar dažiem pārtikas produktiem, kuriem nav vietas variācijām vai personiskajai gaumei. Par laimi, alu pasaule ir nedaudz vairāk piedošanas lielāko daļu laika. Tātad, ievērojot vispārējās vadlīnijas, kalpojiet savam alus, lai gan jūs un jūsu dzerošie draugi tāpat. Vai jums patīk ledus auksts ESB? Tad dzert to šādā veidā. Vai jums patīk istabas temperatūra Helles?
Uz veselību!
Vienīgais izņēmums ir tas, ja jūs apkalpo alu pub vai restorānā. Tādā gadījumā klienti sagaida, ka labu alu piegādās vispārpieņemtajā temperatūrā. Jums būs vairāk apmierināti klienti, un, kā es norādīju iepriekš, tie ir temperatūra, kādā alus darītāji plāno viņu alu piegādāt.
Vēl viens apsvērums par alus temperatūru ir karbonāts . Šķidrums absorbē un uzglabā karbonizāciju vājākajās temperatūrās nekā siltākas. Tātad, ļoti auksts alus paliks gāzēts ilgāk glāzē vai atklātā pudelē nekā siltāks. Tas ir sekundārs jautājums, bet gan to, kas jāpatur prātā.