Šī Rowan ogu želejas recepte padara pasakainas brokastis par maizi vai kalpo ar ceptu jēru vai elkoņu, un tas neapšaubāmi ir labs ar Wensleydale sieru.
Rowan ogas parādās vasaras beigās un agrā rudenī. Apdullinātās sarkanās ogas ir pildītas ar A un C vitamīnu. Ogas ir no kalnu pelnu koka ( Sorbus aucuparia) un, lai arī daži uzskata, ka ogas ir indīgas, vārītie nav. Patiesībā tie ir garšīgi un gadsimtiem ilgi ir ieviesti želejās un marmelādēs.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 mārciņas / 1,8 kg gliemežvagas ogas (mazgā un izņemta kāti)
- 3 mārciņas / 1,4 kg ābolu (gatavošanai, mizotiem, sarkaniem un četrstūrainajiem)
- 1 mārciņa / 450 g baltā cukura (par katru 2 tases / 600 ml sulas)
Kā to izdarīt
- Ielieciet stumbra ogas un ābolus lielā pannā vai krūzītē (lai oglēm būtu pietiekami daudz rīves vārīšanās vietas un neuzbāztu).
- Vairs vāra augļus ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazinās siltumu un vāra uz vāra 20 minūtes vai līdz augļi ir mīksti. Ļauj pilināt caur želejas maisiņu pa nakti. Ir ļoti svarīgi izspiest želejas maisiņu, lai iegūtu vairāk sulas, jo tas padarīs gatavo želeju duļķainu. Želeja joprojām būs garšīga, bet ne izskatās skaista.
- Izmēriet sulu un nosveriet pareizo cukura daudzumu, kā norādīts iepriekš. Sulu un cukuru pievieno tīrai lielai pannai vai linu katrai matiņai un desmit minūtes vāra zemu siltumu, līdz cukurs ir izšķīdis.
- Palieliniet siltumu un gatavojiet 5 minūšu laikā, kad vārīšanās temperatūra ir pilnīga, tad pārbaudiet komplektu. Kad želeja ir sasniedzis iestatīšanas punktu , ielieciet karstos, sterilizētos burkās , zīmogos un etiķetēs.
- Želeja turpinās neatvērtu gadu. Tomēr, atverot, turiet ledusskapī.
Kā jūs zināt, ka jūs izvēlaties Rowan Ogas?
Visā lauku vidē ir sastopami kalnu pelni, taču tie ir tikpat izplatīti kā pilsētās un pilsētās.
Ogas ierodas vasaras beigās un rudenī, un, veicot dubultklikšķi, tām ir aerosols ar 10 līdz 14 tiny lapām ar punktu vienā galā, kas izvietots pie centrālās muguriņas.
Vienmēr novāciet savas ogas prom no lielas tirdzniecības vietām, jo gāzu emisijas var piesārņot augļus.