Vēlaties pārspēt ziemas blūzi vai vienkārši nepieciešams veselīgs, barojošs un garšīgs ēdiens, tad izskatu tālāk par šo grauzdēto ziedkāpostu un kurkuma zupu.
Vienkārši, kā un kad ziedkāposti to ieguvuši? Kad mēs to sākām cept, process, kas saglabā visu ziedkāpostu pasakaino garšu un vairāk, jo saldums tiek pastiprināts, un tas arī iegūst neticamu ēdieni. Cepšanas laikā saglabājas tik daudz uzturvielu, kas, ja jūs interesē, ietver pienācīgu C vitamīna devu, folātu un labu šķiedrvielu un K vitamīna avotu.
Kukaiņu piedzīvo arī savu labestību pusei, cita starpā ir lieliska pretiekaisuma iedarbība
Zupa ir sabiezējusi ar kartupeļiem, tāpat tā būs piemērota daudzām diētām, ieskaitot veģetāriešus, veganu, lipekli un bez piena produktiem. Kaut kas no Super zupas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vidēja ziedkāposti, lapas un centrālais kātiņš noņemts
- 1 mazu sarkanu sīpolu, mizoti un smalki sagriezti
- ½ burkānu, mizoti un rupji sasmalcināti
- ½ salātu selerijas, rupji sasmalcinātas
- 1 ķiploku daiviņa, mizoti un viegli sagriezti
- 8 ēdamkarotes Extra Virgin Olīveļļa
- 1 liels kartupelis, mizots un sagriež nelielos gabalos
- 2 tējkaroti kurkuma pulvera vai ½ īkšķa svaigu
- 1,2 litru karsti dārzeņu krājumi
- Jūras sāls pārslas (Košera sāls) un rupji malti melnie pipari
Kā to izdarīt
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C / 400F / gāzei 6
Ņemiet ziedkāpostu un ielieciet vai nu puķu vai biezās šķēlēs (abos virzienos strādājiet). Ielieciet ziedkāpostu uz cepešpannas, apkaisa ar četriem ēdamkarotiem olīveļļas un iemērciet ziedkāpostu apkārt, lai pārliecinātos, ka tas ir pārklāts. Apkaisīt ar labu jūras sāls pārslu šķipsniņu.
Paplāciet paplāti iepriekš sasildītās krāsniņas centrā un cepiet, līdz ziedkāpostu malas ir labi brūnas un gandrīz pagriež melnas, bet nav sadedzinātas; tas aizņem apmēram 15 minūtes,
Kamēr ziedkāposti gatavo, silda atlikušo eļļu lielā zupas pannā līdz karstumam, bet ne smēķē. Pievienojiet sīpolu, burkānu, seleriju, labi samaisiet, tad pagatavojiet divas minūtes. Pievieno ķiploku un atkal maisa. Vāra 5 minūtes, lai mīkstinātu dārzeņus.
Pievienojiet kurkuli karstam krājumam un labi samaisiet. Ja lietojat svaigu, sakuliet kurkuli ar tējkarotes malu, ievietojiet to karstā krājumā un nomazgājiet 5-10 minūtes vai pagaidiet, līdz krājumam ir jauks zeltains krāsojums. Celms pirms zupas pievienošanas.
Vāra dārzeņos ielieciet kurkuma krājumu, pievienojiet kartupeļu gabaliņus un uzkarsējiet un vāriet 10 minūtes. Līdz tam laikam ziedkāposti vajadzētu pagatavot.
Saglabājiet dažus grauzdētus ziedu pušķus, lai apceptu zupa, un pievienojiet atlikušo ziedkāpostu zupai un pagatavojiet vēl 10 minūtes, lai pārliecinātos, ka kartupeļi ir pagatavoti, testējot ar asu nazi.
Ievietojiet zupu uzmanīgi pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai Thermomix, ja jums tāds ir, un samaisiet, lai izveidotu gludu, biezu zupu. Izbaudiet un pielāgojiet garšvielas.
Pasniedziet karstu iesildītajos traukos un izrotātus ar grauzdētām puķēm. Zupa saglabāsies dažas dienas ledusskapī un arī labi sasalst.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 225 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 153 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 5 g |