Mēģinājums atbildēt uz biežāk uzdoto jautājumu Alus pasaulē
Šodienas alus tirgus ir piepildīts ar visu veidu alus. Jums ir savi IPA, APA, pakaļējie, pilsners, lagers, stouts, kviešu alus, augļu alus, kūpināta alus, un tālāk. Varētu iet cauri katram alus uz plaukta un atrast neskaitāmus nosaukumus alus stili, un daži no tiem nozīmē to pašu.
Tas ir mulsinoši un var būt milzīgs vidējam alus dzērājam. Jautājums par to, cik daudz veidu alus ir šodien, ir grūti atbildēt, un šeit tas ir tādēļ.
Kas definē alus stilu?
Nagi, cik daudz alus stili patiesībā ir, ir gandrīz neiespējams uzdevums. Tas ir atkarīgs no tā, ko jūs prasāt, no kurienes viņi nāk, cik ilgi viņi dzer un ko viņi uzskata par alus stilu.
Stils pēc reģiona definēšana
Aplūkojot dažādu alus stilu nosaukumus, var būt noderīgi, lai saprastu, kāpēc ir tik daudz, jo alus stila vārdi nāk no dažādiem avotiem.
Pirmais un vecākais avots ir reģions, un daudzi vecie alus stili ir nosaukti par to, kur tie attīstījušies. Atkarībā no vietējām sastāvdaļām un pavasara tradīcijām, kas attīstījās paaudzēm, reģionāli attīstīti alus stili var ievērojami atšķirties no viena uz otru.
Piemēram, Kolsch ir stils, kas izauga no Ķelnes, Vācijas alus tradīcijas un nosaukts par vācu vārdu Ķelnē, Koln. Tāpat Skotijas ales acīmredzot iznāca no Skotijas alus darītavām.
Stils ar sastāvdaļām
Alus stilus arī bieži sauc par alus sastāvdaļām. Šādā veidā ir nosaukti tik daudz alus stila, ka ir pievienotas alus sastāvdaļas vai papildinājumi .
Acīmredzams piemērs ir aveņu kviešu alus . Rauchbeir vai kūpināts alus ir vēl mazliet mazāk acīmredzams. Patiešais alus netiek kūpināts, tā vietā mieži tiek smēķēti, tāpat kā dedzinātu gaļu, pirms to izmanto dūmu ārstēšanai.
Stils pēc izskata
Alus stila izskats vai kvalitāte var arī novest pie tā nosaukuma. Stout ir lielisks piemērs, jo tas ir bagāts alus ar lielu garšu - patiešām izturīgs.
Wit alus ir populārs Beļģijas stils, kas tiek pagatavots ar apelsīnu miziņu un koriandru un tiek pasniegts nefiltrēts. Wit ir Beļģijas vārds baltā krāsā un apzīmēts ar mākoņaini baltu izskatu, kad alu ielej skaidrā stikla.
Citi piemēri ir arī melna lagera , gaiši ala un krējuma ala.
Stils pēc metodes
Alusēšanas metodes var būt aprakstošs veids, kā nosaukt alu arī, un tas ir, ja tas izpaužas diezgan mulsinoši. Ir divi galvenie alu un eļļu stili, kurus definē pēc to gatavošanas metodes.
Turiet uz šo domu ... lielākā daļa alus ir vai nu ala vai lager. Tātad, mēs varam pieņemt, ka alu, kas izmanto vienu no šiem nosaukumiem, vai nu ir vieglākais veids, kā noteikt savu personīgo stilu, vai arī nav nekā īpaši skaidri no tā, vai alu prasa sīkāku definīciju.
Ale var iedalīt plaša mēroga sub-stili ietver Indian Pale Ale, Brown Ale, Pale Ale, Porter, Stout, Wheat Beer uc
Lager ir vācu vārds, kas attiecas uz praksi pagatavot alu uzglabāšanai saldētavā ilgu laika periodu pirms tā iepakošanas.
Lagers var sadalīt, iekļaujot Bock, Dunkel, Oktoberfest un Pilsner.
Sausā pārsteigtā alā pēc fermentācijas ir pievienota papildu apiņu deva.
Nezināmie faktori
Un, protams, ir nedaudz alu nosaukumu, kuru izcelsme nav zināma.
Porters ir labs piemērs tam. Ir vairāki stāsti, kas mēģina noteikt, kā stils saņēma savu nosaukumu, bet galu galā neviens nevar būt stingri noteikts kā patiesība.
Tātad, cik daudz alus stili tur ir?
Alus ir attīstījies un atkārtoti iedomājies atkal un atkal vecos laikos, un tādēļ ir izveidojušies desmitiem un desmitiem stilu. Līdz šim šajā rakstā ir minēti vairāk nekā 20 dažādu veidu alus, un tas ir gandrīz ieskrāpēt virsmu.
Pievienojot neskaidrībām, pastāvīgi parādās jauni alus stili.
Piemēram, amerikāņu gaišā aleja ir spēle par klasisko, hoppy Britu brūvēto Indijas gaišo alu. Amerikāņu bāla ale jeb APA ir līdzīga IPA, bet tā izmanto vairākas sastāvdaļas no Amerikas alus darīšanas tradīcijām, piemēram, spilgti, citrusu apiņi, nevis mežģīnes, ziedu apiņi no Lielbritānijas.
Vai tas patiešām ir svarīgs?
Ar tik daudz dažādu stilu, daži ar tikai smalkām atšķirībām no viena uz otru, var šķist nedaudz biedējoši, nemaz nerunājot par nevajadzīgiem, vidējam alus dzērājam. Nu, godīgi sakot, tā ir.
Cilvēki, kas visvairāk skar alu stilus, ir tie, kas ieved vai izvēlas alu konkursus. Lai precīzi un objektīvi novērtētu alu, stili ir precīzi jānosaka. Amerikāņi šķiet īpaši ieinteresēti šajā jautājumā ar alu sacensībām lielos festivālos, piemēram, Lielajā amerikāņu alus festivālā, kas ir atbildīgi par milzīgo alu stila sarakstu.
Kā alus dzērājs, ir ieteicams iepazīties ar dažām plašākām stila kategorijām, piemēram, stout, wheat vai bile al. Tas var palīdzēt izlemt, kādu alus iegādāties konkrētā gadījumā, vai arī pārī ar jauku maltīti. Domājot par starpību starp, teiksim, brūnu porteru, salīdzinot ar stabilu porteri, iespējams, ievērojami nepalielināsies vidējā alus dzērāju pieredze.