Alus, kas iedvesmoja amerikāņu amatniecības alus
Pale ale ir populārs alus stils, kas, kā zināms, ir pīkstiens ar saldu garšu un zeltaini dzintara krāsu. Tas ir stils, kas iedvesmoja amerikāņu amatniecības alus skatu, un tam ir labs iemesls.
Pale ales ir tie alus, kas savieno plaisu starp tumšiem stoutiem un viegliem lageriem. Viņiem ir visas vēlamās garšas, bet tās nav pārāk smagas. Daži pat lieliski sēž alus. Jūs nekad nebūs garlaicīgi ar šo stilu, jo ir liels skaits bāli ales izpētīt.
Pale Ale stāsts
Tāpat kā daudzi alus stili , brīnišķīgi ali ir radījusi inovāciju alus ražošanas tehnoloģijā. Tas notika, kad Anglijas Burton-on-Trent alus darītāji meklēja veidu, kā radīt konsekventāku un vieglāku alu.
Dienas apdedzināšanas krāsnīs bija grūti kontrolējama koka koksne, un bieži vien tā radīja tumšus grauzdētus vai pat izkausētus miežus. Alus ražotāji atklāja, ka kokss, apstrādāta ogļu forma, kas karsta un stabila, dedzināja viņiem vēlamo efektu: skaidru, dzintara vai vara krāsu alu. Tas bija daudz brīnišķīgāks par jebkuru britu alu, kas pagatavota līdz šim.
Stila punkts
Izmantotā ūdens veids, šķiet, ir daudz svēta šim stilam nekā jebkas cits. Alus darītāji visā pasaulē, kas padara gaišas ales smagi strādāt, lai atveidotu Burtonas oriģinālās alus darītavas dabisko dabu.
Viņi izmantos apiņus un raugs, kas pilnīgi atšķiras no tiem, kurus lieto tradicionālajos angļu alās, tomēr viņi nolocīsies atpakaļ, lai ķīmiski apstrādātu savu ūdeni, līdz tas ir tikpat grūti kā Burton-on-Trent.
Sastāvdaļas
Protams, bāla ala tiek izmantota baltā iesalē. Britu šķirnēm var būt nedaudz kristāla, bet parasti ir ne vairāk kā 20% un nav tumšākas par 20-40 SRM (standarta pētījumu metode, ko izmanto, lai izmērītu alu krāsu).
Izvēlētie apiņi tradicionāli ietver Fuggles, Kent Goldings un Northern Brewer.
Cascades, Mt. Amerikāņu alās tiek parādīta kapteiņa un citas vietējās šķirnes. Tas joprojām ir stils, kas ir diezgan piedod inovācijām.
Degustācijas piezīmes
Tradicionālais britu gaišā alus stils, kas ietver rūgtu un ESB (īpaši īpašu rūgtu), ir ļoti patīkams un nepietiekams alu. Tajā ir īpašumu īpašības un pietiekami daudz koku vai viegli ziedu apiņu, lai iegūtu līdzsvaru. Tas ir elegants un lielisks sēklu alus (britu lieto, aprakstot vieglāku alu, ko var baudīt daži vienlaikus).
Amerikas un Austrālijas versija šim ļoti mainīgajam stilam ir blašķe. Maltiness bieži tiek izsaukts un izmanto agresīvākas apiņu šķirnes. Tas bieži vien ir aizraujošs un pikants brūvs.
Pārtikas savienošana
Pieejamais plašo interpretāciju klāsts apgrūtina vispārinātus pārtikas veidus, kas pārī ar šo stilu .
- Britu baltās ales parasti ir sirsnīgākas ar garšu un mazāku hoppy. Tos var baudīt ar plašu ēdienu klāstu, tostarp pikantiem Indijas un Āzijas ēdieniem, kā arī Apvienotās Karalistes blandiskiem ēdieniem.
- Pale ales, kas tiek ražoti ārpus Anglijas, it īpaši no Amerikas, parasti ir mazāk liekas un mazāk iesala aromāts. Viņi vislabāk izmanto vienkāršākos ēdienus, piemēram, grilētu gaļu.
Alus darītāju statistika
Ja jūs esat mājasbremzis, kas vēlas sasniegt labu bāla aleju, tie ir numuri, kuriem vajadzētu censties.
Pale Ale piemēri
Protams, būtu neiespējami sekot līdzi vai uzskaitīt katru bāla aleju tirgū. Katrs no šiem alus veidiem saglabās šī stila vispārējās īpašības, lai gan katrs no tiem ir unikāls. Tas ir labs sākumpunkts, lai uzzinātu, ko meklēt alu dzesinātājā.
- Bass Ale
- Boddingtons Pub Ale
- Cooper's Original Pale Ale
- Dale's Pale Ale pēc Oskara Blūza
- Piramīda Pale Ale
- Sjerra Nevada Pale Ale
- Youngs Bitter