Izpildiet trīs C's, lai atrastu ideālu alus jebkurai maltītei
Daudziem domāšana par pārtiku ar dzērienu sapārot ir vīns, bet alus un ēdiena savienošana šķiet mazliet mazāk rafinēta. Tomēr, kad jūs sākat, jūs atradīsit, ka alus iet ar daudz vairāk nekā jūsu vietējā kroga pica un karsti spārni. Faktiski alus ir daudz labvēlīgāks nekā vīns daudziem pārtikas produktiem.
Vienkāršība, ar kādu alu precējies ar gandrīz jebkuru ēdienu jebkurā virtuvē, var likties saprast, ka laika gaitā tiek saprasts.
Tomēr labā alu novietošana ar labo ēdienu var radīt pārpasaulīgu maltītes pieredzi un pilnībā mainīt uzskatus par to, kā lietot vienu, lai papildinātu otru.
Kāpēc Alus ir ideāls pārtikai?
Alus ir ļoti piedodošs. Būtu grūti atrast kombināciju ar ļoti negatīvām sekām; problēma, kas, šķiet, pārāk regulāri parādās, apsverot vīnu un pārtiku. Aizliegumi, piemēram, "bez zivs ar sarkanvīnu", parasti nepastāv, kad tiek savienots ar alu.
Arī, skatot alus attīstību, lielā mērā pateicoties pēdējo gadu amatniecības alus revolūcijai, ir bezgalīgas iespējas izvēlēties no tā. Viens alus darītava IPA var būt piemērots steiku vakariņām, lai gan tas nav tik tikpat ideāls kā alus darītājam pa ielu. Alus pasaule ir milzīga, un potenciāls atrast lielisku alus un pārtiku pārpilnība ir nebeidzama darbība.
Galvenais, kas jāievēro, savienojot pārī, ir "The Three C's": papildināt, kontrastēt un notīrīt.
Trīs C ēdieni un alus savienošana
Izmantojiet vienu vai divus no Trīs C, un jūsu pāra būs hit.
Papildināt
Izvēlieties alu ar līdzīgu profilu, kāds ir ēdienam.
Ja tas ir salds vai augļu deserts, tad gaiši alu, kas tiek pagatavots ar augļiem, piemēram, aprikožu kviešu alu vai dzeloņstiepli (beļģu aveņu alus).
Ja traukā ir grilēts steiks, tad alus ar līdzīgām garšām, piemēram, rauchbier vai porter , padarīs perfektu papildinājumu.
Kontrasts
Alus kontrastējošie aromāti pret ēdienu var būt vienlīdz apmierinoši un bieži vien vairāk neaizmirstami.
Pateicoties smalks un salds amerikāņu kviešu alus ar pikantā Taizemes vai Indijas ēdienam, var strādāt, lai līdzsvarotu kādu no karstākajām maltītes garšām . Attiecībā uz šīm maigākajām maltītēm, piemēram , tradicionālajām Pateicības tītariņām , izvēlieties aromātu aizpildītu Oktoberfest vai brūna alu.
Tīrīt
Šis ir visvieglākais, jo lielākā daļa karbonizācijas dabiski padara lielāko daļu alus ideālu iespēju autiņu tīrīšanai. Visu karbonizāciju vislabāk pārī ar pilsners ir bagāti vai taukaini pārtikas produkti, piemēram, picas un barbekjū.
Iedomājieties, ka alus tīrīšanas loma ir tāda pati, kā karsējot atsvaidzinošu sorbītu starp kursiem. Tas maina alus mērķi, jo tas ir tikai dzēriens, ar kuru var mazgāt ēdienu un piedāvāt dažas interesantas iespējas. Īpaši labi šajā lomā darbojas skābo alus, piemēram, Flanders Red, Berliner Weisse, kā arī daudzi Beļģijas alus .