Uzziniet Beļģijas alus stila garšu un sajauciet tos ar pārtiku
Lai entuziasti, Beļģijas alus ir brīnišķīga lieta. Pašā Beļģijā alu pasniedz vai pārdod kafejnīcās, restorānos, pārtikas preču veikalos un dzērienu centros. Pārdots galvenokārt pudelēs, Beļģijā ir vairāki dominējošie alus stili. Ko viņi garšo līdzīgi, un vai ir kādi padomi, kā pārveidot tos ar pārtiku? Šeit ir pārskats par šiem stiliem un dažas delicious norādes par to, kā pāri jūsu mīļākie Beļģijas alus ar pārtiku.
Blanche vai baltais alus
Šis vieglo kviešu alus parasti satur gaismas, aromātiskas garšvielas un citrusaugļu mājienu. Labākais ēdiena pāri variants: Augstas kvalitātes, riekstu Gruyere ir viss, kas jums ir nepieciešams pāri ar šo alu, lai garšīgu garšu. Ja jūs meklējat kaut ko nedaudz vairāk pildījumu nekā sieru, mēģiniet sirsnīgu siera un kartupeļu kombināciju tradicionālajā tartiflette.
Lambic alus
Šis bezalkoholisko kviešu alus tiek izgatavots stingri Briseles apgabalā. Tai ir unikāls kraukšķīgs un sauss aromāts, kas uzlabojas ar vecumu. Šis nedaudz tart alus ir fermentēts ar savvaļas, gaisā raugu. Labākais pārtikas savienošanas variants: viegla, balta gaļas ēdieni, piemēram, grauzdētas citronu rozmarīna vistas, un deserti ir vislabāk ar šo alu. Nepārslēdziet to ar steiku vai desu; Kraukšķīgie, augļu aromāti visdrīzāk būtu saderīgi ar sirsnīgu, pikantu cenu.
Kriek alus
Kriek ir augļu Lambic alus stils, kas ilgāk fermentē no augļu pievienošanas - parasti ir ķirši.
Ja alus ir fermentēts ar avenēm, tas tiek uzskatīts par Framboise alu. Labākais ēdienu savienošanas variants: siera kūkas cepumi un citi bagātie augļu dzērieni ir vislabākie ar augļu alu. Peches Melba papildina ogu raudzētas alvas, kā arī retāk raudzētu krēmkrāsas ar persiku vai plūmju.
Faro alus
Faro aromāti ir ļoti līdzīgi klasiskajam Lambic, taču tie ir daudz mazāk intensīvi.
Gatavā produktā ir brūnā cukura un vieglu aromātisko garšvielu salduma norāde. Labākā ēdienu savienošanas iespēja: melases alus piezīmes ir skaisti uzlabotas ar jebkuru šokolādes desertu. Lai iegūtu vislabāko pieredzi, pamēģiniet to baudīt ar nedaudz tumšas Beļģijas šokolādes vai vienu tumšās šokolādes trifelu .
Gueuze alus
Gueueze ir vēl viena Lambic alus apakšklave. Tam ir unikāls maisīšanas process, kurā sajaucas nobriedis Lambic alus ar jauno Lambic alu, kurā joprojām ir cukurs. Rezultāts ir otra fermentācija un asa dzirkstiena. Labākais ēdienu pāri variants: Aromātiski karamelizēti āboli un garšvielu deserti labi savienojas ar šo alu.
Brūnais alus
Šis stipros alus šķirņu stils piedāvā karameļu un skābas apdari. Labākā ēdienu savienošanas iespēja: Sāļie un garšīgie pārtikas produkti vislabāk garšo; deserti un saldie ēdieni novērsīs alu ar saldo iesalu. Izmēģiniet tradicionālus ēdienus, lai pasniegtu sirsnīgu steiku au poivre .
Blondīne vai zelta Ale
Kā norāda nosaukums, šis alus ir gaišs. Ir ļoti neliela, gandrīz nenosakāma augļu atzīme, ko augstu vērtē apiņu un iesala dominējošais tīrs aromāts. Labākais ēdiena pāri variants: kaut kas pikants, piemēram, vistas a la diable. Šis alus ir vislabākais kā slāpētājs.
Red Ale
Sarkanā ala ir skābā stila alus, kas iegūst spēcīgu, sarežģītu aromātu no ilga nogatavināšanas perioda ozolkoka. Tam piemīt salduma uzkrītošs un viegli pamanāms aromāts. Labākais ēdiena pāri variants: sāļie ēdieni ir veids, kā iet ar sarkanu alu. Izmēģiniet spēcīgu gaļu, piemēram, ķiploku tītara desu vai labu asu Čedaras sieru.