Katrā franču pavārgrāmatā klasisks "Steak au Poivre" ir ideāls romantiskās maltītes ēdiens.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 1 collu biezas lentes steiks
- 2 tējkarotes kašiera sāls
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 1 ēdamkarote vieglas olīveļļas
- 1/3 tase šalotes, sasmalcinātas
- 1/4 tase sviesta, sagriezti 2 gabaliņos
- 1/2 tase konjaka
- 3/4 tase smagas krējuma
Kā to izdarīt
- Katra steika abas puses sagrieziet sāli un piparus.
- Uzkarsē eļļu lielā smagā kastrātā lielā siltumā un pēc tam sautējiet steiku, 2 reizes, 3-4 minūtes no abām pusēm.
- Pārnes steikus uz termoizturīgu trauku un turiet to siltu 175 F krāsnī.
- Pudelītē ielejiet atlikušo šķidrumu un pazeminiet siltumu līdz vidējai.
- Pievienojiet šalotes un 1 gabals sviesta; sauté 5 minūtes, līdz vārīti.
- Uzmanīgi pievienojiet konjaku (tas var uzliesmot) un uzvāra 2 līdz 3 minūtes, līdz mērce sabiezē.
- Samaisiet krējumu un citu sviesta gabalu; siltumu, nepārtraukti maisot.
- Nekavējoties pasniedziet steiku.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 323 |
| Kopējais tauku saturs | 33 g |
| Piesātinātie tauki | 19 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 86 mg |
| Nātrijs | 1,182 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 4 g |