Izvēlies pareizo samazinājumu savai receptei
Siksnu uzglabāšana
Svaigu šķiņķi var uzglabāt ledusskapī līdz piecām dienām pirms vārīšanas.
Sālīta šķiņķa ledusskapī jāglabā oriģinālajā iepakojumā līdz nedēļu.
Pārbaudiet valsts stila šķiņķu etiķetes. Dažus no tiem var uzglabāt vēsā vietā vienu vai divus mēnešus, taču paturiet prātā, ka laika gaitā iztvaikošana samazinās un pastiprina valsts šķiņķi.
Dažiem konservētiem šķiņķa dzērieniem ir nepieciešams atdzesēt pat pirms atvēršanas. Noteikti pārbaudiet etiķeti.
Visu šķiņķi pēc vārīšanas gatavošanas vai atveršanas jātur atdzesē un jāizmanto piecu dienu laikā.
Visus šķiņķus var sasaldēt uz laiku līdz trim mēnešiem, bet, ja tie ir lauku stilā, tas drīzāk iznīcina mērķi. Lauku stila šķiņķus var uzglabāt vēsā, tumšā vietā 72 grādu temperatūrā līdz pat diviem mēnešiem. Pēc sagriešanas valsts šķiņķis ir ļoti ātri bojājas.
Pakāpienus var iesaldēt līdz pat mēnesim. Ja saldējums ir pārāk garš, šķiņķis zaudē savu rožaino krāsu un kļūst pelēcīgi brūns, kā arī zaudē tekstūru.
Neatvērti konservēti šķiņķi var turēt ledusskapī līdz vienam gadam. Sasaldēšana neatvērtu konservētu šķiņķi ir bezjēdzīga, jo tas pagarina uzglabāšanas laiku.
Pēc atvēršanas, konservēti šķiņķi var būt cieši iesaiņoti un sasaldēti līdz vienam mēnesim.
Neapstrādāti, sausā šķiņķa šķiņķi, piemēram, prosciutto, vajadzētu būt cieši iesaiņoti un uzglabāt ledusskapī līdz piecām dienām.
Izvēlēties šķiņķi ēdiena gatavošanai
Svaigajai šķiņķai vajadzētu būt labi marmora liesai daļai ar stingru baltu tauku slāni.
Jaunā cūkgaļa būs pelēcīgi rozā krāsā, bet vecā cūkgaļa būs sārta.
Sarmotām šķiņķām jābūt stingrām un gludām, rozā rozā ar smalku graudu uz gaļu. Jums, visticamāk, būs atkarīgs no iepazīšanās kodiem uz šķiņķa un ražotāja reputācijas, lai novērtētu šķelto šķiņķu kvalitāti.
Uzmanīgi izlasiet etiķetes uz konservētiem šķiņķiem.
Daži pieprasa atdzesēšanu pat pirms atvēršanas. Tie, kuriem parasti ir labāks aromāts un tekstūra nekā konservēti šķiņķi, kurus var uzglabāt istabas temperatūrā. Plauktu stabilai apstrādei nepieciešams ļoti liels siltums, kas ietekmē ne tikai garšu, bet arī aromātu, tekstūru un uzturvērtību. Paturiet prātā, ka augstākas kvalitātes gaļa ir rezervēta dārgākiem produktiem. Būtībā jūs saņemat to, ko jūs maksājat.
Pakāpieni var svārstīties no 6 līdz 24 mārciņām, atkarībā no sagrieztas un bez kauliņiem vai bez tā, kas rada veco solījumu: "Mūžība ir šķiņķis un divi cilvēki".
Vairāk par šķiņķa un šķiņķa receptēm
• Žoka vēsture
• Kas ir trihineloze?
• Kāda ir varavīksnes spīdums uz šķiņķa?
• Vai pelējuma valsts šķiņķis ir drošs ēst?
• šķiņķa izvēle un glabāšana
• šķirnes šķiņķis un terminoloģija
• Top 10 Leftover Ham Recipes
Pavārmāksla
- Ham: apsēstība ar pakaļējo gabalu