Papa a la huancaína ir populārs Peru ēdiens no aukstiem sagrieztiem vārītiem kartupeļiem, kas iemērc siera ajī čili piparu mērcē. Cietes kartupeļu un sāļo bagātīgo mērces kombinācija ir nepārspējama - tā ir viena no populārākajām Peru ēdieniem.
Šis delicious kartupeļu salāti var izskatīties tradicionālā Ziemeļamerikas stila kartupeļu salāti, bet kartupeļi ir apģērbti ar nedaudz pikantu huancaína mērci nevis parastā etiķa un majonēzes vietā. Sarkanie pipari, zaļie sīpoli, sasmalcinātas cieti vārītas olas un kraukšķīgā bekona gabali dod salātiem papildu krāsu un garšu.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 mārciņas dzeltens kartupeļi
- 2-3 aji amarillo pipari vai 3 ēdamkarotes
- aji amarillo pastas (vai pēc garšas)
- 1/2 tase sagrieztu sīpolu
- 2 krustnagliņas
- ķiploki , biezeni
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 glāze drupinātās queso fresko siers (vai lauksaimnieka sieram vai fetas sieram)
- 1/2 tase
- krējuma siers
- 1 / 4- 1/2 glāzes piena
- 4-6 sāls krekeri
- 4 gabaliņi bekona
- 3 cieti vārītas olas
- 5 scallions
- 1 sarkano papriku
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet kartupeļus un pagatavojiet tos lielā potītē ar verdošu ūdeni, līdz tas ir gatavots, atrodoties ar dakšiņu. Drain un atdzesē.
- Iztīriet aji piparu no savām sēklām un kārtīgi tos sasmalciniet. Gatavojiet papriku, sīpolus un ķiplokus augu eļļā vidējā siltumā, līdz viss ir mīksts un sīpoli ir caurspīdīgi, apmēram 5-7 minūtes.
- Novietojiet pagatavoto sīpolu maisījumu, krējuma sieru, queso fresko sieru un četrus sāls šķīdinātājus maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā.
- Mēģiniet maisījumu līdz vienmērīgai, pievienojot nedaudz piena vienlaicīgi, līdz maisījums ir pienskoshona vai ļoti bieza krējuma konsistence. Ja maisījums šķiet pārāk šķidrs, to sabieziniet ar vēl nedaudz sāls šķēlumiem.
- Nogrieziet kartupeļus un sagrieziet tos uz gabalu. Cieti vārītas olas nomazgājiet un sasmalciniet. Sasmalciniet baltās un zaļās ziedlapu daļas (rezervējiet zaļās daļas garšvielām). Dārzeņu sarkano papriku.
- Viegli kartējiet bulves ar sasmalcinātām olām, balzāmo balto daļu, kubiņos sarīvētu papriku un siera mērci. Grūti kārtīgi atdzesējiet kartupeļu maisījumu, līdz tas ir gatavs kalpot.
- Sauté bekonu kotletē, līdz tas ir kraukšķīgs. Demontējiet bekona šķēlītes uz papīra dvieļiem, līdz tas ir atdzisis, pēc tam sasmalciniet bekonu.
- Tieši pirms pasniegšanas, kartupeļu salātus ar greznu bekonu un pārējiem zaļajiem sīpoliem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 530 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 151 mg |
| Nātrijs | 552 mg |
| Ogļhidrāti | 62 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 18 g |