Pagatavojiet karstu mērcēs un mērcēs
Aji amarillo , kas tulko kā dzeltenais čili, patiesībā ir oranžs, karsti čili pipari, ko plaši izmanto Peru ēdienreizēs. Tas ir vienkāršs garšvielu sastāvs mērcēs un zupās, kuras savukārt parādās daudzās Peru ēdienos, un viss pārējais perviešu pavārs.
Amerikāņi ir pazīstami ar ziedpumpuriem, jalapenos, poblanos, Anchos un Jaunās Meksikas čili. Taču aji amarillo Amerikas Savienotajās Valstīs ir samērā nezināms.
Iepazīstiet šīs ķiplokus, kas ir dzimtas Dienvidamerikā un kurām ir izsmalcināts, bet pilnvērtīgs aromāts.
Aji amarillo chilies nav tik vienkārši atrodami Amerikas Savienotajās Valstīs, bet, ja vēlaties tos iegādāties, meklējiet Peru vai Meksikas tirgu vai meklējiet tiešsaistē. Tie nāk svaigi, konservēti, kā pastas vai kaltēti.
Kā audzēt Aji Amarillos
Ir viegli audzēt aji amarillo chilies - sēklas ir pieejamas tiešsaistē, un augiem vajadzīgi tādi paši audzēšanas apstākļi kā citi karstie pipari - tas ir karstās vasaras laikā.
Aji amarillo (Capsicum baccatum ) plaukst USDA augu izturības zonās no 5. līdz 12. Dediniet aji amarillo sēklas logu tuvumā, izmantojot spilgtu saules gaismu vai siltumnīcā, līdz jūsu atrašanās vietā ir nokļuvuši visi sala draudi. Sēkiet konkursa augus apmēram vienu ceturtdaļas collas dziļumā pilnā saulē; aji amarillo vislabāk darbojas neitrālā augsnē, bet var panest vāju sārmainu augsni. Dodiet augiem mērenu ūdeni visā augšanas sezonā.
Šie augi var pieaugt par 5 pēdām garš. Katrā augā būs aptuveni 40 ķiploku, kas vispirms ir zaļas un lēnām kļūst oranža, un tas ir, kad tie ir nogatavojušies. Atkaulošana aizņem apmēram 120 dienas, tāpēc pacietība šajā gadījumā ir tikusi. Jūs varat izmantot čilies, kad tie ir nogatavojušies vai žāvēti, lai tos vēlāk lietotu.
Jūs varat audzēt šos čilies stādos uz klāja vai terases, kamēr vieta var novietot augu nobriedušā augstuma un vieta kļūst pilna saule.
Aji Amarillo Chilies kopējā izmantošana
Šīs čilies ir gandrīz visuresoša sastāvdaļa zaļās un apelsīnu mērcēs, kas izgatavotas Peru. Apelsīnu karstu mērci lieto plašu ēdienu klāstā, ieskaitot gaļu, zivis, mājputnus un dārzeņus, kā arī iegremdējot frī kartupeļus un čipsus. Citiem vārdiem sakot, ar gandrīz visu. Tas ir izgatavots ar sieru, majonēzi un čili vai eļļu un čili, atkarībā no receptes.
Aji amarillo chilies ir galvenā mīļāko sīpolu čili sastāvdaļa, kas ir aji amarillo čili, sarkanā sīpola, laima sulas un koriandra vai pētersīļu kombinācija.
Peru Receptes ar Aji Amarillo
Papa a la Huancaina (kartupeļi ar pikantu siera mērci)
Peru sautētas liellopa gaļa - Lomo Saltado
Causa Rellena - dzeltens kartupelis ar vistas gaļu