Kāda ir rāceņa un Rutabaga atšķirība?

Līdzības un atšķirības

Rumpis un rutabaga ir gan kāpostu ģimenes locekļi, gan Brassica, bet domājams, ka rutabaga ir sena krusta starp rāpot un kāpostu - hibrīdu.

Ir pierādījumi, ka rāce pirmo reizi tika kultivēta pirms 15. gadsimta pirms mūsu ēras, kur to audzēja Indijā par eļļas nesējām sēklām. Agrāka atsauce uz rutabaga izdrukā bija 1620. gadā, kad tika atzīmēts, ka to var uzskatīt par savvaļas audzēšanu Zviedrijā.

Tās izcelsme ir vai nu Skandināvijā, vai Krievijā. Rutabagas vispirms parādījās Ziemeļamerikā aptuveni 1817. gadā, kad tiek ziņots, ka tie tiek audzēti Illinoisā.

Rāceņi (Brassica rapa) parasti ir balti vai balti un purpursarkani, kamēr rutabagas parasti ir dzeltenīgi un brūni. Rutabagas (Brassica napobrassica) ir nedaudz saldākas degustācijas nekā rāceņi. Visredzamākā atšķirība starp tām ir to lielums. Pārtikas krūmi tiek novākti, kad tie ir maza un maiga. Viņi iegūst koksni, kad tie kļūst lielāki. Rāceņi tiek audzēti kā barojoša lopbarības barība. Rutabagas piedāvā lielāku izmēru piedāvājumu. Pat ja jūs varētu atrast mazus, tos parasti novāc lielākā izmērā. Tātad, lielie dzeltenīgi ir rutabagas, un mazie baltie un purpursarkani ir rāceņi. Rutabagas sauc arī par " zviedru " vai zviedru rāceņiem, dzeltenajiem rāceņiem un "neipēdu". Daudzi vienkārši tos sauc par rāceņiem.

Sagatavošana un gatavošana

Tāpat kā ar daudzām dārzeņiem, rāceņi vai rutabagas jāizvēlas, pamatojoties uz to stingrību un to, vai tās jūtas mazliet smagas pēc to lieluma.

Jūs varētu brīnīties, kāpēc rutabagas tirgos parasti tiek pārklāti ar vaska slāni. Vasks tiek uzlikts, kad novāc rutabagas, lai nezaudētu mitrumu un neizžūtu. Biezā vaksētā miza var radīt sagatavošanās izaicinājumus. Y-veida dārzeņu mizotājs darbojas labi, un jūs varat atrast, ka rutabaga ir vieglāk mizu, pēc tam to sagriež uz pusēm un sagriež.

Gan rutabagas, gan rāceņus var izmantot dažādos veidos. Viņi abi ir lieliski grauzdēti , un tos bieži izmanto zupās un sautēs . Viņus var arī pasniegt vārītus, mizoti vai kastroļus. Šī rutabaga puff ir garšīgs trauku casserole, kas iederas jebkurā izvēlnes plānā. Rutabaga ir arī lielisks papildinājums kartupeļu biezenēm . Lai pagarinātu augšanas sezonu, iesaldē saknes vai rīvētu vai rīvētu . Skotijas gatavo ēdienu, ko sauc par " tatties un nipas ", kartupeļus un rutabagas sagriezti atsevišķi un pasniedz ar haggis .

Jūs droši vien zināt, ka rāceņu zaļumi ir ēdami un ka viņi ir ļoti populāri dienvidu valstīs. Bet jūs, iespējams, neapzināsiet, ka rutabaga zaļumi ir ēdami arī. Rutabaga zaļumi ir nedaudz tuvāk kāpostiem vai zaļumiem ar garšu un tekstūru, un tie nav tik pāļaini kā rāceņu zaļumi. Jaunie rotabaga zaļumi ir vislabāk ēdami.

Uztura fakti

Rutabaga (1 kauss Raw)

Rāceņi (1 kauss neapstrādāts)