Burns Nigh t un Hogmanay Skotijā ir divas īpašas svētku vakaru pāris, kad tiek pasniegtas tradicionālās haggis, tatties un nipas.
Šim klasiskajam skotu ēdienam var būt nepāra skaļais vārds, tādēļ tiem, kas nezina, ko viņi domā tatties, ir kartupeļi, neauglības rāceņi un haggis - garšīgs pudiņš no aitu subproduktiem un auzu.
Nevar būt Burns vakara vakariņas bez Traditional Haggis, tatties un neipēdu šķīvja. Haggis padara vai pārtrauktu šo recepti, tādēļ pārliecinieties, ka jūs nopirkt labas kvalitātes Haggis, vai tā ir tradicionāla gaļa vai veģetārā.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/2 līdz 3 1/2 lb haggis
- 1 1/4 lb / 550g kartupeļi (mizoti un rupji sasmalcināti)
- 1 1/4 lb / 550g rāceņu (mizoti, rupji sasmalcināti)
- 1 šķipsniņu muskatrieksts (svaigi rīvēts)
- 4 ēdamkarotes piena
- 4 ēdamkarotes sviesta
- Jūras sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
Vienmēr pārbaudiet, vai jūsu veikalā sniegtie norādījumi rūpīgi nopirka haggis. Šīs instrukcijas šeit ir tikai vadlīnijas. Ēdiena gatavošanas laiks būs atkarīgs arī no tā, vai jūs lietojat Haggis gaļu vai veģetāro versiju, jo bez gaļas patērē mazāk laika.
Haggis:
Vispirms pagatavojiet haggis , novietojot haggis lielā potā un pārklāj ar aukstu ūdeni. Pārklājiet pannu ar vāku, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet, lai uzkarsētu un gatavotu 40 minūtes uz 1 lb / 450 gramiem
Kaut arī Haggis pavāri, pagatavojiet kartupeļus un rāceņus.
Kartupeļiem:
Ielieciet kartupeļus lielā katlā, pārklāj ar aukstu ūdeni, pievienojiet šķipsniņu sāli, pārklājiet pannu ar vāku.
Ielieciet kartupeļus līdz vārīšanās temperatūrai, samaisiet līdz vārīšanās temperatūrai un pagatavojiet, līdz ir maiga (apmēram 20 minūtes).
Iztukšojiet kartupeļus un turiet vienā pusē.
Pievienojiet pusi sviesta un pusi piena pannā, kartupeļus pagatavojot.
Izkausējiet sviestu un sasildiet pienu, pievienojiet gatavotos kartupeļus un biezeni.
Pievienojiet muskatriekstu un labi samaisiet, lai izveidotu gludu, krēmīgu mishu.
Riņiem:
Padariet rāceņus lielā kafijas kannā, pārklāj ar aukstu ūdeni, pievienojiet šķipsniņu sāls, pārklājiet pannu ar vāku.
Padarīt rāceņus līdz vārīšanās temperatūrai, samaisīt līdz vārīšanās režīmam un pagatavot līdz konkursam (apmēram 20 minūtes).
Nosusiniet rāceņus un turiet vienā pusē.
Pievienojiet pusi sviesta un pusi piena pannai, pagatavojot rāceņus.
Izkausējiet sviestu un sasildiet pienu, pievienojiet pagatavotos rāceņus un samaisiet līdz gludai un krēmīgai
Kalpot:
Pēc vārīšanas noņemiet haggis no ūdens. Novietojiet uz ēdiena traukā un nogrieziet to ar šķērēm vai nazi un kārstiet ar tatties un blakus. Un dzert, skotu viskija drams būtu tradicionāls.