Haggis, iespējams, ir svarīgākais Skotijas ēdiens, un tas ir brīnišķīgs ēdiens svinībām, piemēram, Burn's Night.
Robert Burns, aka Rabbi Burns (1759 - 1796), ir Skotijas slavenākais dzejnieks. Viņš tiek svinēts Skotijā un ārpus tās dzimšanas gadadienas (25. janvāris), kas ir pazīstams kā Burns Night. Roberts Burns var būt Skotijas, bet svinības notiek visā pasaulē, visur, kur tiek novērtēts viņa darbs.
Svinības norisinās ļoti svinīgā Burn's Night vakarā .
Šķiet, ka angļu valoda ir tradicionālā Burns Night vakariņā. Pieaugot popularitātei ārpus Skotijas, aprēķini liecina, ka Anglijā vien būs vairāk nekā 1000 vakariņu, kas ir vairāk nekā jebkura cita valsts pasaulē.
Neskatoties uz pieaugošo popularitāti, daudzi skoti apgalvo, ka angļu valodai joprojām ir tāls ceļš, kad runa ir par to, lai apkalpotu haggis, neeps un tatties though.
Jebkuras Burns vakariņas centrā ir, protams, haggis . Pateicoties Q-Guild Lielbritānijā, kas pārstāv 140 no Lielbritānijas labākajiem miesniekiem, mēs esam apkopojuši šādus padomus, lai palīdzētu nopirkt un sagatavotu perfektu haggis:
- Lai izcilais Haggis izskatās uz vietējo miesnieku, kurš ražos daudz labākus haggis nekā masveidā ražotās versijas, kas iepildītas plastmasas apvalkā un tiek pārdotas lielākajā daļā lielveikalu. Jūsu miesnieks sniegs arī visu nepieciešamo padomu par daudzumu, uzglabāšanu un ēdienu gatavošanu.
- Lielākajai daļai gaļas pārdevēju būs sava noslēpuma formula, kas varētu ietvert cūkgaļu vai pat lopbarību, lai arī Haggis tiek tradicionāli ražots, izmantojot jēra gaļas un liellopu subproduktus ar auzu un garšvielu. Viņi reti sniegs savu noslēpumu!
- Ir arī citas interesantas variācijas, tostarp tādu lietu kā viskija, Drambuie un pat karija pievienošana, tāpēc uzmanieties viņiem.
- Kā starteris jums ir nepieciešams apmēram 100g / 4oz uz vienu personu, un kā galveno, 150g-200g / 6-8oz uz vienu personu.
- Saskaņā ar Guildu, svarīgi atzīmēt, ka Haggis jau ir pagatavots, tāpēc viss, kas jādara pirms pasniegšanas, ir atkārtoti sildīt, kamēr cauruļvadi karsti
- Tradicionāli haggis lēni sautina karstā ūdenī (uzmanieties, lai nevārītos vai Haggis varētu pārplīst un izraisītu kulinārijas asinspirts) apmēram 35-40 minūtes 450g uz 1lb.
- Kad iepakojums ir noņemts, Haggis var ietīt folijā, ievietot trauku traukā ar mazu ūdens daudzumu un pagatavot iepriekš sakarsētā krāsnī 180 ° C temperatūrā (gāzes zīmi 6), līdz tas ir gatavs. Laiks būs atkarīgs no jūsu haggis lieluma.
- Uz mikroviļņu tā (dārgais Rabbijs Burns pagrieztu savu kapu), noņem visu iepakojumu un ādu. Grieziet Haggis šķēlēs un ievietojiet mikroviļņu traukā. Pagatavojiet 3-4 minūtes, tad sadaliet medījumu ar dakšiņu un pagatavojiet 3-4 minūtes. Atkal laiks ir atkarīgs no haggis lieluma
- Ja jūs esat pietiekami drosmīgi, lai izveidotu savu Haggis, tad jums būs jādod jēra vai cūkas - plaušas, sirds un aknas - no sava miesnieka, kā arī plastmasas vai dabiskā apvalka, lai to pagatavotu.