Master Babka cepšana ar šīm 10 receptēm

Babka jau vairākus gadu desmitus (vismaz!) Ir bijusi koshera maizes izstrādājumu štāpeļšķiedrām, un ebreju vecmāmiņu īpatnība vēl ilgāk. Bet rauga saldā maize, kas ir vītņota ar pildījumu virpuļiem, ir nenoliedzami auglīga. Daži kredītpunkti "Seinfeld" ne tikai ievieto babku kopējā popkultūras apziņā, bet arī apstādina debates par to, vai šokolādes pildījums ir labāks nekā kanēlis. Tas, ka Izraēlas un Ashkenazi biļetes tiek piedāvātas upscale restorānos, pavārgrāmatas un pārtikas žurnāli nekaitē. Un šī šķēle šķērsgriezumā lepojas ar neapšaubāmi fotogeniskām saitēm, padarot Babka vienu seksīgu mīklas izstrādājumu Instagram vecumā, ēdienu žurnālos un ēdiena gatavošanas vietās.

Šodien ar sviestu bāzētajām laminētajām mīklām viss ir dusmīgs gan profesionāliem, gan mājokļu maizniekiem, taču saskaņā ar vēsturnieka Gil Marks teikto, babka sākums un sastāvdaļas bija mazāks. Parasti tie tika izgatavoti no eļļas bāzes, kas sastāvēja no mīlas mīklas, kas bija labvēlīgs klēpjdatora uzglabāšanai . Šīs babkas tika izplatītas ar džemu vai riekstiem, bet šodienas plombas šķībs ir vairāk dekadents. Bet neatkarīgi no tā, kāda veida mīkla un iepildīšana jums dod priekšroku, jūs atradīsiet daudz recepšu iespēju šeit. Un, lai gan rezultāti ir sarežģīti, ar nelielu praksi, jūs atradīsit, ka tehnika ir diezgan vienkārša, un peļņa ir absolūti garšīga!

• 01 no 10

  Uri Scheft s Apple Babka (dienasgrāmata)

  Savā pavārgrāmatā " Breaking the Leeds : New Izraēlas maizes pasaule" Uri Scheft raksta: "Rudenī, kad āboli ir kraukšķīgi un saldie, es tos pārvēršu ābolu babkas pildījumā, lai svinētu ebreju jauno gadu Rosh Hashanah . Sezonas svaigie augļi vienmēr papildina babku, lai ābolu vietā jūs varētu izmēģināt plūmes vai aprikozes, un to var izdarīt jebkurā gada laikā. "

  Mēs iesakām izmantot jebkādus sezonas augļus un pārvērst tos par babku. Ja jums gadās būt āboli, dodiet tai vienu go!

• 02 no 10

  Ķirbju spice Babka (piena produkti vai Pareve)

  Ķirbju garšaugu labestības lentes iet caur šīs skaisto babkas saldo raušo mīklu. Pīrsēti ar žāvētām dzērvenēm, tas padara garšīgu nokrišņu vai ziemas baudījumu ar kafiju vai tēju. Krūzē sagrieziet šķēli un apcepiet to ar krējuma sieru brokastīm vai pasniedziet to kā daļu no svētku deserta. Bonuss: jūs varat izlaist olu un izmantot recepšu nepiesātināto sastāvdaļu ieteikumus par vegan bakku.

• 03 no 10

  Šokolāde Babka (pienotava)

  Šokolādes babka neapšaubāmi ir viens no populārākajiem iterācijām. Barbara Rolek recepte prasa konservētu šokolādes pildījumu, bet, ja jūs to nevarat atrast (un nejūtat pildījumu no nulles), ņemiet zīmi no Uri Scheft un izvelciet mīklu ar Nutella, pēc tam apkaisa to ar mini šokolādes mikroshēmas.

• 04 no 10

  Aprikožu pistāciju Babka (Pareve)

  Šī babka no pavārgrāmatas " Bubbe" un "Mani virtuvē" dzemdējas ar ceptiem aprikožu un pistāciju sefardiskiem aromātiem ar kvintezistenci Ashkenazi stila konditorejas izstrādājumiem. Šī recepte ir bez piena produktiem, taču, ja vēlaties, jūs varat aizstāt pienu un sviestu ar sojas pienu un kokosriekstu eļļu. Recepte ietver arī soli pa solim attēlus maizes pildīšanai un veidošanai.

  Aprikožu pistāciju Babka no The Nosher

• 05 no 10

  Kanēļa Babka (piena produkti)

  Par katru šokolādes Babka bhaktu, ir kāds cits, kas zvēr, ka kanēlis babka ir labākais. Dažās receptēs ir rozīnes un / vai sasmalcināti valrieksti pildījumā, lai gan tas izmanto kausēta kanēļa pildījumu un saputotus olu baltumus, lai sasniegtu maizes sauļošanās.

• 06 no 10

  Drunken Babka (Shikker Babka, Piens vai Pareve)

  Ebreju pārtikas enciklopēdijā zināmais pārtikas vēsturnieks Rabbi Gil Marks atzīmē, ka dažiem maizniekiem "Purim" varētu pasniegt " shikkera babka" (burtiski "piedzēries vecmāmiņa") - neaizpildīta versija, kas sajaukta ar sīrupu, kas saīsināts ar viskiju vai rumu , līdzīgs franču savarīnam un baba au rhum (tehniski babka au rhum ). Kaut arī šī versija, iespējams, izskatījās visvairāk kā turbānu formas poļu babka , tas vēl joprojām iedvesmo šo jautājumu: kāpēc ne sauss šokolādes kanēlis babka? Atbilde: šī puse - jau, pieaugušie tikai babka .

• 07 no 10

  Siers Babka (dienasgrāmata)

  Austrumeiropas pārtikas eksperts Barbara Rolek piekrīt šim receptam Cheese Babka . Saldais krējuma siers bāzes pildījums ir pagriezts visā strauss topped mīklas, kas padara perfektu ārstēt baudīt ar kafiju. Recepte sastāv no 3 maizes, bet Rolek atzīmē, ka tie ļoti labi sasalst.

• 08 no 10

  Herbed kazas siers un aprikožu Babka (piena produkti)

  Saldie pildījumi var būt norma, bet tas nenozīmē, ka garšas iespējas nav vienlīdz garšīgas. Šī babka pāri ailē starp abiem, ar ābolu ievārījumu lentēm un zaļo kazu sieru visā pagriezās. Sālītas mandeles pavērstas uz klaipu, kas lieliski papildina sieru šķīvi un vīnu vai kokteiļus.

• 09 no 10

  Saldais Vegan Babka ar koriandru, baziliks un sour cashew krēms

  Google "babka" vai pat "vegan babka", un jūs saņemsiet lielu atdevi šokolādes versijai. Bet, ja jūs meklējat patiešām novatorisku riff uz receptes, komplekti ir slikti. Tāpēc bija aizraujoša iespēja fotogrāfa un blogžoga Kati Bodena sarkanā Babka ar koriandru, bazilika un sour cashew cream: tas ir vegāns, un tajā ir veselas graudas speltas, svaigas garšvielas un mājās gatavota uz gāzu krējuma. Izrādās, ka mīkla ir iedvesmojusies no šī ūdens haha , kas ir īpaši izsmalcināts, jo babkas sākotnēji tika ražotas ar eļļas bāzes ķāļu mīklu (nevis jau tagad populārā sviestā laminētā mīkla).

  Garšīgs Vegan Babka ar koriandru, bazilika un skābo kaštainas krēmu no melnbaltā spilgta

• 10 no 10

  Bezkrejveida šokolāde bez glutēna (pienotava)

  Ja jūs nevarat ēst glutēnu, šķēlēšanu uz babku un uzņemšanas jēdziens var likties kā sapņi. Apsveriet Gluten Free uz Shoestring blogger Nicole Hunn jūsu babka pasaku krustmāte, jo viņai izdevās izstrādāt bez receptes bez lipekļa, kas uzrakstīts visā to kulinārijas vēlmju izpildē.

  Bezkrecētā bezlipšanas šokolāde "Babka" no glutēna bez aplaupīšanas