Ja jūs kādreiz esat bijis Spānijā vai bijis draugs no Spānijas, jūs zināt, ka spāņiem ir mīlas dēka ar jūras veltēm. Spānijas kārdina svaigas zivis un visu veidu vēžveidīgos , sākot no mencas līdz omāriem.
Ja jūs pārtraucat domāt par to, mīļums uz jūras veltēm ir dabiska, ja jūs uzskatāt, ka Spānija ir no trim pusēm ap ūdeni - Atlantijas okeāns uz rietumiem, Kantabrijas jūra uz ziemeļiem un Vidusjūra uz austrumiem .
Tik tālu, kā romieši, tika ražoti augi, lai saglabātu zivis, tos sālot un žāvējot.
Zemāk ir saraksts ar tipiskām spāņu jūras veltēm, ko varētu atrast ēdienkartē vai regulāri ēst Spānijas mājās .
Omārs vai Bogavante
Bogavante ir tas, par ko mēs parasti domājam par omārtiem ASV. Tas ir liels vēžveidīgie ar lielām naglām, kurās ir izsmalcināta gaļa. Spinjas omārs, kas ir jūras vēzeklis bez nagiem, Spānijā sauc par langosta , un patiešām tā ir ļoti garšīga gaļa. Viņi ir vārīti un pasniegti ar mērci vai sajaukti jūras veltes rīsu trauciņā,
Langoustīns vai Cigala
Langoustine vai cigala sauc arī par Norvēģijas omāru vai Dublina līča kreveles. Tas ir vēžveidīgais, bet daudz mazāks par saviem brālēniem, omāru un dziļūdens šķirni. Cigalas ir slikts un oranzāli rozā krāsā, augot garumā līdz 9-10 collas (24 cm). Tie atrodas Atlantijas okeānā, kā arī Ziemeļjūrā, taču Vidusjūrā tie nav izplatīti.
Tās ir ļoti universālas, un Spānijā bieži vien ir gatavas ar viršanas, vārītas uz plakanas grila vai ceptas.
Sniega krabis vai Centollo
Centollo ir krabis, kas ir populārs Spānijas ziemeļdaļā, un aizsardzībai ir garas plānas kājas un divas muguriņas. Šie krabji dažreiz var nosvērt vairāk nekā 8 lbs. Tie var tikt izmantoti visu veidu spāņu ēdienos - suflēs, kroketas , krabju kūkas vai empanada pildījumu .
Blue Crab vai Necora
Šis mazais krabis nekad nesasniedz daudz lielāku par 4 collas garu, ir grūti atslēgties un ir maz gaļas, bet ir ļoti garšīgs! Tam ir zils nokrāsa, un šķiet, ka tas ir pārklāts ar samti. Galisijā tas ir populārs krabis, un to bieži vienkārši vārā jūras ūdenī ar lauru lapu .
Krabis vai Buei de Mar
Šis krabju veids ir tas, ko mēs ASV domājam par liela izmēra krabjiem ar divām lielām gaļīgajām nagiem. Tas var svārstīties no apmēram 4 collas līdz 10 collas garš un var nosvērt vairāk nekā 6 mārciņas! Tas ir gluds, ovāls apvalks, kas pārklāj savu ķermeni. To var pagatavot, vārīt un pasniegt ar mērcēm, salātiem vai citiem ēdieniem. Aknas tiek uzskatītas par īpaši garšām.
Garneles vai Gambas, Langostinos, Camarones
Garneļu ir daudz nosaukumu spāņu valodā un ir daudz dažādu izmēru. Langostīni , iespējams, ir lielākie šeit uzskaitīto garneļu. Viņi bieži vien vārīti un tiek pasniegti auksti ar salsas rozu vai vinigrette mērcē . Gambas ir vidēja lieluma garneles, kuras tiek pasniegtas daudzos dažādos veidos, no kuriem visbiežāk tiek ātri grilēti ar karstu sāli un citronu sulu, lai gan gambas al ajillo ir ļoti populāra un garšīga tapas trauciņa, kurā garneles tiek izmesta olīveļļā eļļa , ķiploku tonis un paprikas un citronu sulas sviests un ēd ar maizi.
Mazākos camarones netiek ēst tik daudz Spānijā, ir grūtāk atrast un vadīt augstāku cenu.
Astoņkājis vai Pulpo
Astoņkāji ir astoņi tausteļi un ir ļoti grūti, ja vien vārīti pareizi. Sagatavojies feira , astoņkājiem jābūt labi izgrieztiem , lai padarītu to maigu. Tad tas vārīts veselas, sagriež gabaliņos un apcep ar olīveļļu, papriku un sāli.
Squid vai Calamar
Calamar var pagatavot vairākos veidos. Populārākais veids, iespējams, ir sagriezt tos gredzenos, maizi un cepēt kā tapu un pasniegt ar citronu sulu. Citus veidus, kā pagatavot kalmaru, ir gatavot tos savā tinte vai tos pildīt ar pildījumu.
Zosu barnacles vai percebe
Jā, jūs esat pareizi lasījis - percebes ir bumbiņas! Viņi izskatās kā gaišena šķēle un spāņi mīl tos ēst. Visizplatītākais veids, kā tos pagatavot, ir 5 minūtes vārīt sālītā ūdenī un karsēt un svaigus.
Austeres vai Ostra
Austeres tiek bieži ēst Spānijā, jo tās atrodas ASV un citur - izejvielas! Ieduriet nedaudz citronu sulas vai pikanta mērces pieskārienu uz vienas un piesūciniet to mutē, lai iegūtu garšīgu baudu. Viņi ir gatavoti arī ar vīnu un ķiplokiem, vai arī tiek pasniegti un cepti.
Razor Clams vai Navaja
Razoru gliemeži izskatās kā garas caurules ar čaumalu uz tām. Tie ir ļoti garšīgi un parasti tiek uzvārīti vai tvaicēti, un to pasniedz tikai ar citronu sulu.
Clams vai Almeja
Spānijā jūs atradīsiet daudz šķirņu clam, katrs ar savu vārdu. Sēklas ir ļoti populārs priekšmets jebkurai ēdienkartē vai arī tiek izmantotas kā sastāvdaļa zupās, sautējumos vai rīsu ēdienos.
Mīdijas vai Mejillons
Mīdijas ir arī populāras jūras veltes Spānijā, un jūs tos atradīsit tūkstošiem dažādos veidos - vārītas un sautētas ar vīnu un ķiplokiem, pagatavotas ar tomātu mērci , pievieno rīsu ēdieniem, vīna glāze mērcē vai pildītas paniņas un ceptas, tāpat kā tigres
Sirds murgi vai berberecho
Šīs mazās mīklas ir garšīgas, un gaļu bieži pievieno zupām un rīsu ēdieniem, lai tiem piešķirtu vairāk garšas vai smalki sasmalcinātu un izmantotu pildījumos, tomēr daudzi cilvēki ēd tos ar nelielu citronu sulu. Ir arī bieži redzēt konservētus berberčos uz plāksnes ar eļļu un etiķi kā uzkoda Spānijas mājās.