Spānijas virtuves pamatfirma
Spāņu pavārs pārliecinās, ka viņas (vai viņa) pieliekamais ir labi aprīkots ar svarīgākajām sastāvdaļām, ko katru dienu lieto spāņu ēdienos. Pārbaudiet šo sarakstu pret jūsu pieliekamais saturu. Jums droši vien jau ir visi vai lielākā daļa vienumu. Spāņu virtuvē tiek izmantotas daudzas olīveļļas , ķiploki, svaigi vai konservēti tomāti un citas pamata sastāvdaļas, kas atrodamas lielākajā daļā virtuvju. Ja jums kaut ko trūkst, dodieties uz veikalu un uzkrājieties!
Jums būs nepieciešams vismaz 1 litrs vai ceturtdaļai papildus neapstrādātas eļļas . Ja vēlaties gaišāku garšu, izmēģiniet "parasto neapstrādātu olīveļļu ", bet izlaižiet pudelēs ar nosaukumu "sajaukts" vai "viegls"! Viņiem nebūs daudz garšas un jūs nevarēsiet būt droši par to kvalitāti, kuru jūs pērkat, jo šie noteikumi nav Regulāri. Papildus olīveļļai noteikti ir jābūt vieglākai degustācijas eļļai, piemēram, Canola eļļa, ja vēlaties aromātu, kas nav tik spēcīgs. Lai uzzinātu vairāk par to, kas ir svarīgi, lasiet sadaļu Buying spāņu olīveļļa un lasiet padomus Cepiet ar Spānijas olīveļļu .
Svaigi ķiploki
Pārliecinieties, ka jums vienmēr ir vismaz 2 galvas ķiploku. Ja parasti ēdat ar ķiploku, pārliecinieties, ka tas ir glabāts vēsā, sausā vietā un pirms sākat recepti, kas to prasa, pārbaudiet, vai tā nav izžuvusi vai dīgšana. Ja tā ir, izmetiet to un pērciet svaigas galvas. Pērk ķiplokus, meklējiet cietas, stingras galvas, ne gaismas sajūtas vai dobas.
Uzziniet vairāk par ķiplokiem un "garlicky" spāņu receptēm!
Pepeles, ko sauc arī par čili, čili vai čili pipari, ir vietējie Amerikā un ātri kļuva par Spānijas diētas daļu . Spāņu ēdieni, pipari vai pimientos tiek izmantoti daudzos dažādu ēdienu veidos. Ir neierobežots skaits receptes paprikām, pildītas ar zivīm vai gaļu.
Spānijā arī sausi pipari un sasmalcina tos smalku pulveri, padarot papriku vai pimentonu .
Spānijas paprika vai pimentons ir būtisks pārtikas krājums un tāda vērtīga sastāvdaļa, ka Spānijā tagad ir 2 "izcelsmes nosaukumi" paprikai. Spānijas paprika var būt salda vai pikanta, kūpināta vai nē. Saldā Spāņu paprika var atrast upscale lielveikalos un Spānijas pārtikas veikalos . Ja jūs to nevarat atrast savā reģionā, pārbaudiet tiešsaistes avotus, piemēram, La Española Meats. Izmantojot zemākas paprikas, maina garšu. Uzziniet par spāņu papriku, to, kā tas tiek darīts, un dažādiem veidiem, kas šajā rakstā ir pieejami spāņu paprikā vai pimentonā .
Olas
Uzglabāt duci lielu olas uz rokām. Tipisks kartupeļu omlete vai tortilla de patata četriem ņem 5-6 olas pati par sevi. Daudzas spāņu desertu receptes prasa vismaz 2 olas.
Kartupeļi
Kartupeļi ir tik būtiska sastāvdaļa daudzās spāņu zupās, sautēs, sautējumos un sānu ēdienos. Turiet 5 vai 10 mārciņas maisu rokā.
Tāpat kā visi Vidusjūras cilvēki, spāņi daudzos veidos izmanto tomātus - svaigus vai pagatavotus daudz dažādu ēdienu veidus. Pārliecinieties, ka uz rokām ir gan svaigi tomāti, gan arī pāris tomātu mērces kārbas un liela tomātu sasmalcināta sula.
Spānijas vīns
Pudele sarkanvīna un balta - gan uz rokas gatavošanai. Ja jūsu virtuve ir karsta vai jūs dzīvojat siltākā klimatā, glabājiet jebkuras atvērtās vīna pudeles ledusskapī, lai nepieļautu sliktu izskatu. ( Vīna uzglabāšana ledusskapī neietekmēs garšu, ja jūs ēdat ar to.) Lasiet par katru vīna ražošanas reģionu Spānijā mūsu dzērienu kategorijā. La Rioja vīni ir lieliski garšīgi arī dzeram!
Pētersīļi
Pētersīļi tiek izmantoti tik daudz spāņu ēdienā, ka Spānijas mīļie ēdieni to atbrīvo ! ASV, nopirkt to, ko sauc par itāliešu pētersīļiem , jo tas ir veids ar plakanām lapām, nevis cirtainām lapām. Ja jūsu pētījumos ledusskapī pētersīļi ir nedaudz mazinājuši, atsvaidziniet to: izgrieziet kātiņus un vienu stundu novietojiet augsts glāzi ūdens ledusskapī.
Sīpoli
Uzglabāt 3-4 sīpoli rokā - vēlams dzeltenā sīpoli.
Tās tiek izmantotas slavenajās spāņu omletēs un lielākajā daļā Spānijas galveno ēdienu un sānu ēdienu. Jūs varat arī vēlēties, lai saldie sīpoli uz rokas būtu salāti, jo tiem nav tik stipra garšas un nedaudz saldāks.
Rozmarīns, Timiāns, Oregano un Safrāns
Rozmarīns, timiāns un raudzots ir trīs galvenās garšvielas, kuras jūs atradīsiet vairumā spāņu ēdienu receptes. Pārliecinieties, ka rokām ir svaigs vai žāvēts. Ja jūs pērkat žāvētas garšvielas, noteikti izmantojiet tās aptuveni gadu. Ja jums tādas nav, izmēģiniet tos un iegādājieties svaigas pudeles. Safrāns ir eksotisks un nedaudz dārgs. Tas ir garšviela, kas rīsiem paēlā dod skaistu zeltaini dzeltenu. Saffron patiešām ir neliela krokuza zieda daļa, un tā ir jānovāc ar rokām, lai tā saglabātu augstu cenu. Lielākā daļa lielveikalu tos pavada garšvielu salā.
Franču stila maize
Jebkurā laikā rokām ir jābūt vairākām bugetēm vai barrām . Franču stila maize ir svarīga Spānijas maltītei. Maize tiek pasniegta katrā spāņu ēdienā , kā arī ar spāņu tapas un merienda vai pēcpusdienas uzkodām. Mēs iesakām nopirkt maizes ceptuvē svaigu maizi un iesaldēt 2-3 baņķes, tos aizvācot, lai tie atkausētos, kā jums to vajag. Ja jums vajag mazāk nekā veselu klaipu, saldētas baguetes ir viegli salauzt divās ar ātru sitienu pret letes malu - pēc tam atgrieziet otru pusi uz saldētavu.
Piens
Vismaz reizi pusdienā ir jāuzņem vismaz puse galonu veselas vai 2% piena. Spānijas zupas un daudzi deserti, piemēram, flan, to pieprasa. Neaizmirstiet, ka tev tas būs nepieciešams kafejnīcā, kas notiks no rīta, un Spānijas karstā šokolāde aukstās naktīs.