Kanāriju salās mojas vai mērces tiek pagatavotas ar etiķi un eļļu un tiek pasniegtas aukstā veidā kā pavadījums kartupeļiem, gaļai un zivīm. Šīs mojas var būt sarkanas vai zaļas, un dažreiz pikanta, tāpat kā mojo pikonu . Pasniedziet šo mērci kā canarios - lai pievienotu ēdienu vai pasniegtu to kā tapu ar mājas ceptiem kartupeļiem vai patatas arrugadas - grumbuļu kartupeļiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 žāvēti sarkanie pipari (zvans vai citi bezalkoholiskie sarkanie pipari)
- 1-2 šķēles rupjas baltas maizes (ķemmētas, ja tās ir ļoti sausas)
- 3-4 ķiploka daiviņas (mizoti)
- 1/4 tējkarotes zemes ķimenes
- 2 tējkarotes sarkanās piparu pārslas
- 1/2 tējkarotes rupjas sāls
- 1 tase
- neapstrādāta Spānijas olīveļļa
- 1/4 tase (apmēram) ūdens (vai vistas buljons)
- Spānijas šerijas etiķis pēc garšas
Kā to izdarīt
- Izskalojiet saldos paprikas 10-15 minūšu traukā vai siltā ūdens traukā, lai mīkstinātu un rehidrētu. Pēc mērcēšanas iztukšojiet ūdeni un noņemiet kātiņus.
- Ķiploku krustnagliņas sagrieziet. Pārtrauciet maizi ceturtdaļās un atlaidiet.
- Apstrādājiet papriku, ķimenes, ķiploku šķēles, karstās piparu pārslas un sāli pārtikas procesorā vai maisītājā, lai izveidotu pastas. Sajaucot, pamazām nogulsnējiet olīveļļā. Pēc tam pievienojiet nelielus maizes gabaliņus un nelielu daudzumu ūdens vai buljona, līdz mērce ir bieza, bet ne tik bieza kā pastas. Pēc garšas pievienojiet 1-2 tējkarotes etiķa vai vairāk.
- Ja jūs neizmantojat mērci tajā pašā dienā, uzglabājiet to stikla traukā (piemēram, konservēšanai paredzētos burkās), pēc tam pārklājiet mērci ar olīveļļu, notīriet blīvi un atdzesējiet.
- Pasniedz ar kartupeļiem, gaļu vai zivīm.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 405 |
| Kopējais tauku saturs | 37 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 26 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 281 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 4 g |