Šī Horvātijas pupiņu zupas recepte veido tik biezu galaproduktu, tas ir vairāk kā sautējums, un tāpēc tas ir zināms kā grah i varivah (burtiski "pupiņas un sautējumi") horvātu valodā. To var ēst kā galveno ēdienu, bet daudzi cilvēki ēd to kā sirsnīgu zupu un pēc tam iegremdē galveno ēdienu.
Ikviena veida kūpināta gaļa vai desa darīs, bet kūpināta riepa gaļa ir tradicionāla un ražo vislabāko garšu. Arī mēģiniet lietot žāvētu pupiņu kombināciju, bet parasti izmanto pinto , dzērveņu vai pupiņu pupiņas .
Pasniedziet ar sirsnīgu maizi, un jums ir uzpildes maltīte, jo īpaši laipni gaidīt, ja gaisā ir nipe. Pupiņas ir jānotērš nakti, tāpēc plānojiet to atbilstoši.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 pound žāvētas pupiņas izskalotas, paņemtas un iemērc uz nakti)
- 12 līdz 15 tases auksta ūdens
- 3 ķiploka daiviņas (mizoti un malti)
- 1 liels sīpols (sasmalcināts)
- 1 mārciņa kūpināta desa (horvātu kā
- kranjska
- kobasice vai kūpināta poļu desa, piemēram
- kiełbasa
- krajana , sagriezti 4 collu garumā)
- 1 lbs smalkas ribiņas (vai gaļas kūpinātas
- šķiņķis )
- 1 liela lauru lapa
- Sāls, pipari un Vegeta pēc garšas
Kā to izdarīt
- Pupiņas izskalojiet un paņemiet, lai noņemtu nožūtās pupiņas, akmeņainos gabalus un jebkuru citu lietu, kas tajā neietilpst. Novietojiet lielā bļodā vai podā un pievienojiet vēsu ūdeni, kas ir aptuveni 3 collas virs pupiņām. Pārklājiet un iemērciet uz nakti istabas temperatūrā. Alternatīvi izmantojiet ātras mērcēšanas metodi .
- Kad esat gatavs sagatavot šo recepti, iztukšojiet pupiņas, izskalojiet tās un atkal iztukšojiet. Novietojiet lielā traukā un pievienojiet 12 tases svaigi aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazinās siltumu, lai uzkausētu, un noņem visas putas, kas uz virsmas paceļas.
- Pievienojiet ķiplokus, sīpolus, izvēlētu desiņu desu, kūpinātas ribas vai gaļas kūpinātas šķiņķus, lauru lapu, sāli, piparus un Vegeta garšvielu pulveri pēc garšas.
- Atgriezties pie vārīšanās, samazināt siltumu un vāra daļēji uz 2-3 stundām vai līdz pupiņām un gaļai ir maiga. Vajadzības gadījumā pievienojiet ūdeni, gatavojot ēdienu, laiku pa laikam maisot.
- Noņemiet lauru lapu un izmetiet. Noņemiet kaulus no riepa gaļas vai kukurūzas un atdodiet gaļu uz pot. Ja zupa nav pietiekami bieza, turpiniet žāvēt, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.
- Pasniedziet apsildāmos traukos ar sirsnīgu maizi un glāzi alus.
Par Vegeta garšvielu
Uzņēmums Podravka Horvātijā ražo veģetāciju, kas to apzīmē kā "universālu garšvielu, kas izgatavota no īpašu labāko dārzeņu, garšaugu, garšvielu un dabisko sastāvdaļu kombinācijas".
Balkānu un Slāvu Austrumeiropas valstis izmanto garšvielas, ko izmanto pārtikas produktu no zupām līdz veggies līdz gaļas un mājputnu gaļai. Dažām problēmām ir viena no tās sastāvdaļām - MSG, kas var radīt reālu problēmu cilvēkiem, kam ir alerģija pret to. Tagad uzņēmums ražo No-MSG pievienoto Vegeta, taču tajā joprojām ir daudz nātrija.
Šī mājās gatavotā nātrija bez Vegeta bez receptes bez MSG ir ļoti līdzīga tai, ko ražojusi Podravka bez visa sāls. Patiesas veggies tiek grauzdētas, līdz dehidrē, un tad whizzed uz pulveri. Iegūtais maisījums tiek uzglabāts skrūvējamajā traukā vēsā, sausā vietā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 505 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 78 mg |
| Nātrijs | 1,305 mg |
| Ogļhidrāti | 47 g |
| Šķiedrvielas | 12 g |
| Proteīns | 31 g |