Šī mitrā berze ir smags uz ķimeņu un ļoti labi darbojas lielos gabalos, piemēram, T-Bones, Porterhouse un Tomahawk steikos.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/3 tase / 80 ml ķimeņu sēklas (sasmalcinātas)
- 1/3 tase / 80 ml augu eļļa
- 3-6 ķiploka daiviņas (maltas)
- 2 1/2 ēdamkarotes / 37,5 ml sāls (jūras vai koshera)
- 2 tējkarotes / 10 ml melnie pipari (rupja maluma)
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes / 2,5 ml kajēna piparu
Kā to izdarīt
- Vidējā pīrāga sīpoli, tomātu ķimenes sēklas 2 līdz 3 minūtes vidējā siltumā. Pārliecinieties, ka panna ir pārvietota tā, lai sēklas nedeg. Kad sēklām ir dziļa brūna (neorganizēta) krāsa un garšvielas smaržo smaržīgi, noņemiet no karstuma.
- Vieta grauzdētas ķimenes pie kafijas vai garšvielu dzirnaviņas un sasmalcina pulverī. Ielieciet bļodā un pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Veidojiet pastā. Šo berzi var uzglabāt 10 dienas ledusskapī hermētiskā traukā. Padariet to dienu pirms tam, kad lietojat steikus, lai ļautu flavām ziedēt.
- Lai izmantotu, vienkārši uzlieciet 1 līdz 2 ēdamkarotes maisījuma (atkarībā no sagrieztā izmēra) uz steika. Grill, kā norādīts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 126 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 2,190 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |