Pašmāju makaroni ir lieliski, un tas nav tik grūti, kā jūs domājat. Ja jūs apkalpo tikai divus cilvēkus, nav nepieciešams veikt lielu makaronu partiju. Šī mājas makaronu recepte ir ideāls izmērs, un jo mazāka ir partija, jo vieglāk to pagatavot.
Šī svaigu makaronu izgatavošanas metode prasa makaronu veltnīti, vai nu ar rokturi, vai ar elektromotoru. Ja jums nav bijusi daudz prakses, izmantojot jūsu, tas ir lieliska iespēja. Kaut arī dažus mājas pavārus var iebiedēt pasta veltņi, viss, kas patiešām notiek, ir prakse un pacietība. Strādājot ar nelielu partiju, jums nebūs tērēt laiku vai mīklu, un pēc dažām kārtām jūs būsiet pro.
Jūs varat izmantot šo recepti, lai veiktu jebkuru makaronu stilu, no kura jūs vēlaties, sākot no spageti uz linguīnu un lazaniju līdz ārstniecības augiem. Tas ir ļoti daudzpusīgs recepte un jautrs projekts, ko gatavot ar savu partneri.
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 tase universāla milta (plus 1-2 ēdamkarotes papildus rites makaroniem)
- 1 ola
- 1 tējkarote olīveļļas
Kā to izdarīt
Pasta Mīklas sajaukšana
Ja jums nav pārtikas pārstrādes iekārtas, sastāvdaļas kopā sajauc ar rokas maisītāju vai lielu karoti, līdz tas ir pilnībā pievienots. Ir tie, kuri apgalvo, ka vienīgais "autentisks" veids, kā sajaukt makaronus, ir padarīt labi ar miltiem, pievieno olu un sajauc ar rokām. Šī metode var būt neskaidra un neefektīva, bet jūtieties brīvi to izmēģināt.
- Ievietojiet 3/4 glāzi miltu, olu un eļļu nelielā pārtikas procesora bļodā.
- Pulsējiet, līdz sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas. Maisījums izskatīsies sauss, piemēram, ļoti mazi oļi, bet tas jāsaglabā kopā, saspiežot pirkstus. Ja tā nav, pievienojiet apmēram 1/2 tējkarotes ūdens un impulsu vēlreiz.
- Novietojiet maisījumu uz dēļa un nospiediet to bumbu.
- Īslaicīgi sasmalciniet, līdz mīklas turiet kopā un iegūstiet nedaudz gludāku.
- Izlīdziniet bumbu ovālas formas veidā un pūšiet no abām pusēm ar miltiem.
Pasta rullīša izmantošana
Tagad nāk jautri daļa! Mīkstais makaronu izstrādājums ir vienkārša mīklas izlīdzināšana, izmantojot makaronu veltni. Jūs atkārtojiet to daudzas reizes, līdz mīkla būs gluda un plāna. Tas ir ļoti vienkārši, ja jūs vienkārši izpildāt šīs darbības.
- Uzlieciet makro veltni visplašākajā iestatījumā (parasti iestatot # 1).
- Padevējiet māla ovālu caur veltni. Neuztraucieties, ja tas mazliet plīsīs, bet tas nedrīkst izkrist.
- Mīkla sloksni pārvelciet uz trešām un nospiediet to kopā.
Turpiniet mīklas barošanu caur veltni un vairākas reizes salocīt to trešās vietās, mīklas rotējot tā, lai vispirms barst neapstrādātas malas. Putekļi ar miltiem pēc nepieciešamības, lai mizu noturētu.
- Kad mīkla ir ļoti gluda un elastīga, mainiet iestatījumu uz otro visplašāko iestatījumu (parasti # 2). Divas reizes barojiet mīklu. Šajā brīdī, ja jums patīk, grieziet mīklas sloksni uz pusēm un vienlaikus strādājiet ar pusi. Otru gabalu pārklāj ar plastmasas apvalku, lai tas nezustu.
- Iestatiet veltnim vienu iestatījumu plānāks un barojiet mīklu cauri. Turpiniet barošanu, katru reizi virzot veltnīšu stāvokli uz augšu, vienu reizi - līdz brīdim, kad atrodaties nākamajā laikā.
Mīklai jābūt plānai, bet ne pārredzamai. Atkarībā no tā, kā jums patīk jūsu makaronu izstrādājumi un ko jūs to izmantojat, iespējams, vēlēsities to arī ievietot pēdējā iestatījumā. Ja miza jebkurā vietā ir lipīga, viegli to apkaisiet ar miltiem.
Ja jūs pusi sagriežat mīklu, atkārtojiet šīs darbības otrajā pusē, sākot ar iestatījumu # 2 savā rullī.
Jūsu mājas mīklas griešana un gatavošana
Izgrieziet pastas, lai arī jums patīk, vai izmantojiet lapas lasanā vai ārstniecības augiem. Šajā brīdī, ja jūs gatavojat nūdeles, spageti, linguine vai tamlīdzīgus produktus, varat tūlīt pagatavot makaronu vai atlaist to.
- Ja jūs izvēlēsieties palikt atpūsties, ielieciet makaronu vienā slānī uz viegli plakanas plāksnes vai ar pergamentu pārklātas plāksnes, līdz esat gatavs to pagatavot. Tas nedaudz izžūs, tādēļ esiet uzmanīgs, lai nesabojātu nūdeles.
- Ja jūs to gatavojat svaigā veidā, pagatavošana no vāra sālīta ūdens aizņems no aptuveni 1 minūtes līdz 90 sekundēm. Ja jūs nolemsiet to nedaudz, tas aizņems apmēram 2 minūtes.
- Ja jūs izmantojat makaronu ārstniecības augi vai lazanja, izmantojiet to tūlīt vai arī uzklājiet ar plastmasas aptinumu, lai tā nezustu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 260 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 104 mg |
| Nātrijs | 745 mg |
| Ogļhidrāti | 31 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 8 g |