Mans draugs Sharon Friedman Paley ir pasakains pavārs, un viņas dzimšanas dienas tortes ir vienas no viņas pretendēm uz slavu. (Nopietni - vietējā prese vienreiz apklāja rūpīgi dekorētus rotaslietas, ko viņa izrādās ģimenes svinībām.) Šī recepte ir daudzu šo kūku pamats, un kopš tā laika, kad viņa to dalījās ar mani, tā ir bijusi mana ceļā uz labi.
Mitrs, bagāts un intensīvi šokolēts , tas ir ne tikai galējais šokolādes kūka, bet arī piena ēdieni. Daudzpusīgā pīrāgs ir tik viegli izgatavots - tā kā nav nepieciešams krēmveida sviests vai margarīns, to var sajaukt ar rokām. Un kūka brīnišķīgi darbojas Bundt pannā, tāpat kā slānekļa kūkas pannām vai kečups.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 glāzes sasmalcinātas bittersweet šokolādes vai puskaidru šokolādes šķeldas
- 2 1/4 glāzes miltus
- 1 3/4 glāzes cukura
- 2/3 tase kakao pulvera
- 1 1/2 tējkarotes cepamais pulveris
- 1 1/2 tējkarotes soda
- 1 1/2 tējkarotes nestās espresso granulas
- 3/4 tējkarotes sāls
- 1 1/4 tastes neitrāla eļļa, piemēram, grapeseed vai rapšu
- 3/4 tases apelsīnu sulas
- 3/4 tase ūdens
- 3 lielas olas
- 2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
Kā to izdarīt
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F (180 ° C). (Ja lietojat tumšu vai neslācienu pannu, samaziniet siltumu par 25 ° F). Viegli ieeļļojiet un miltus pagatavojiet uz Bundt pannas , pārliecinoties, ka pieskaras pārpalikuma miltiem. Vai arī uzlieciet 2 9 collu (23 cm) slāņa kūkas pannas un novietojiet katra apakšdaļu ar pergamenta papīra apli. Uzmaisa pīķa apļus. Atlikt malā.
2. Dubultā katlā vai mikroviļņu krāsnī izkausē šokolādi . Varat arī šokolādi ievietot karstumizturīgā traukā un novietot uz mazas mērcēšanas ūdens katliem (bļodas pamatne jāpaliek kastē, bet tai nevajadzētu pieskarties ūdenim).
Maisot pastāvīgi, kamēr šokolāde kūst, tad noņemiet trauku no kastroņa un novietojiet malā.
3. Lielā bļodiņā, kopā ar miltiem, cukuru, kakao pulveri, cepamo pulveri, cepamo saldo, tūlītēju espresso un sāli.
4. In citā bļodā, kopā ar eļļu, apelsīnu sula, ūdeni, olām un vaniļas.
5. Pievienojiet mitrās sastāvdaļas sausai un samaisiet, līdz tās apvieno. Pievienojiet izkusušo šokolādi un samaisiet, līdz tā ir labi iestrādāta un mīkla ir gluda.
6. Ielejiet mīklu uz sagatavotās pannas (-ēm). Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tortes centrā ievietotais testeris ir tīrs - apmēram 50 līdz 60 minūtes, izmantojot Bundt pannu, vai 35 līdz 45 minūtes, izmantojot slānekļa kūkas pannas. Pilnīgi atdzesē uz stiepļu plaukta. Glazūru vai salu pēc vajadzības. Izbaudi!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 444 |
| Kopējais tauku saturs | 27 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 15 g |
| Holesterīns | 65 mg |
| Nātrijs | 369 mg |
| Ogļhidrāti | 46 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 5 g |